Зимна салата за укрепване на защитните сили
Консол Родригес
Суровите храни укрепват тялото ви с натоварването му с хранителни вещества. Подобрете имунната си система с тази рецепта, идеална за студено време.
![](https://cdn.smartworldclub.org/6195519/ensalada_de_invierno_para_fortalecer_tus_defensas_2.jpg.webp)
Въпреки че салатата не е ястието, което най-много свързваме със зимата, тя очевидно е едно от основните ястия на този сезон .
А добра салата ни дава храна зарежда, не само с витамини, минерали, въглехидрати и дори протеини, но и с най-мощните антиоксиданти, за да ни защитават.
Сега, ако сте от хората, които се чувстват студени само като си представят, че „трябва да ядете салата“, когато температурите спаднат, най-добре е да гледате от положителната страна. А салатата има много позитиви! Това е чудесен начин да включите храни в най-добрия си вид, сурови, с непокътнати хранителни вещества.
От друга страна, салатата не трябва да е студена . Просто не поставяйте храна чиста от хладилника върху чинията: оставете я да се охлади или я накиснете в топла вода, когато я миете.
Можете също така да включите някои готвени храни - като сотиран морков или тиква на пара, за да ви помогнат да преодолеете психологическата бариера да не ядете горещо през зимата.
Салата с цитрусова и кръстоцветна заливка
Тази салата съчетава сезонни храни с различни свойства като цитрусови плодове, спанак, нар или ендивия.
Състав за 2 човека:
За основата на листата:
- 1 клон целина, с листа
- 1 чаша канони
- 1 чаша спанак кълнове
- 4 листа ескарол
- 2 ендиви
За топинга:
- 4 брюкселско зеле
- 1 чаша цветни цветя
- 1 грейпфрут, сокът
- 1 мандарина, сокът
- 1 лимон, сокът
- 1 нар, обелен и обелен
- 1 чаена лъжичка черен пипер, прясно смлян
- 10 черни маслини
За соса от авокадо и цвекло:
- 1 авокадо
- 1 портокал, сокът
- ½ цвекло, сокът
- 1 супена лъжица оцет umeboshi
- 2 супени лъжици първи студено пресован зехтин
подготовка:
- В стъклен съд поставете карфиола, нарязан на малки цветчета, а брюкселското зеле на филийки. Поливайте ги със соковете от грейпфрут, мандарина и лимон.
- Добавете нар и мацерирайте всичко за 8 часа в хладилника, така че зелето да е напоено с цитрусови плодове. Когато ще използвате този топинг, оставете, преди да загуби студа на хладилника, поставете го на стайна температура половин час преди това.
- Нарежете стръка целина на малки кубчета и запазете листата.
- В купа смесете нарязаното стръкче целина и листата му с останалите листа от салата и маслините.
- В блендер смесете съставките на соса, докато получите много мек мус с интензивен розов цвят.
- Сервирайте листата в отделни чинии или купички и гарнирайте с топинга и соса от авокадо и цвекло.
Хранителен, пречистващ и силно антиоксидант
Основата на тази салата са ендивия и спанакът. Ендивия е зимна маруля, която освен че осигурява фолиева киселина, витамин С и желязо, съдържа горчиви съединения, които насърчават функцията на черния дроб.
На спанак всички витамини суми, по-специално, С, К и фолиева киселина в допълнение изобилие от минерални влакна.
Най- зелените листа са завършени с кресон. Това са роднини на зелето, с всичките им предимства, а също и мина на калций, желязо, фолиева киселина и витамини А и С.
Карфиолът ви осигурява глюкозинолати, съединенията в зелето, които се считат за противоракови . Предимството е, че те се запазват по-добре, когато се консумират сурови в салата.
Нарът , който се добавя в топинга, също допринася за голямата си антиоксидантна сила . Тази антиоксидантна сила се дължи на вещества като елаговата киселина, нейните антоцианини и танините.
Нарът се счита и за много почистващ плод, който помага да се защитят артериите и да се намали възпалението.
В превръзката са включени много мощни сокове, пълни с антиоксиданти. От една страна, сок от цвекло , който е богат на бетаин. Това противовъзпалително и антиоксидантно вещество се грижи за сърцето и тъй като цвеклото не е сготвено, то остава непокътнато.
И накрая, като добавите сока от различни цитрусови плодове като грейпфрут, мандарина и лимон към дресинга, вие си осигурявате добра доза антиоксиданти и осигурявате биологична вода на клетките си.