Зимна салата за укрепване на защитните сили

Консол Родригес

Суровите храни укрепват тялото ви с натоварването му с хранителни вещества. Подобрете имунната си система с тази рецепта, идеална за студено време.

Въпреки че салатата не е ястието, което най-много свързваме със зимата, тя очевидно е едно от основните ястия на този сезон .

А добра салата ни дава храна зарежда, не само с витамини, минерали, въглехидрати и дори протеини, но и с най-мощните антиоксиданти, за да ни защитават.

Сега, ако сте от хората, които се чувстват студени само като си представят, че „трябва да ядете салата“, когато температурите спаднат, най-добре е да гледате от положителната страна. А салатата има много позитиви! Това е чудесен начин да включите храни в най-добрия си вид, сурови, с непокътнати хранителни вещества.

От друга страна, салатата не трябва да е студена . Просто не поставяйте храна чиста от хладилника върху чинията: оставете я да се охлади или я накиснете в топла вода, когато я миете.

Можете също така да включите някои готвени храни - като сотиран морков или тиква на пара, за да ви помогнат да преодолеете психологическата бариера да не ядете горещо през зимата.

Салата с цитрусова и кръстоцветна заливка

Тази салата съчетава сезонни храни с различни свойства като цитрусови плодове, спанак, нар или ендивия.

Състав за 2 човека:

За основата на листата:

  • 1 клон целина, с листа
  • 1 чаша канони
  • 1 чаша спанак кълнове
  • 4 листа ескарол
  • 2 ендиви

За топинга:

  • 4 брюкселско зеле
  • 1 чаша цветни цветя
  • 1 грейпфрут, сокът
  • 1 мандарина, сокът
  • 1 лимон, сокът
  • 1 нар, обелен и обелен
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, прясно смлян
  • 10 черни маслини

За соса от авокадо и цвекло:

  • 1 авокадо
  • 1 портокал, сокът
  • ½ цвекло, сокът
  • 1 супена лъжица оцет umeboshi
  • 2 супени лъжици първи студено пресован зехтин

подготовка:

  1. В стъклен съд поставете карфиола, нарязан на малки цветчета, а брюкселското зеле на филийки. Поливайте ги със соковете от грейпфрут, мандарина и лимон.
  2. Добавете нар и мацерирайте всичко за 8 часа в хладилника, така че зелето да е напоено с цитрусови плодове. Когато ще използвате този топинг, оставете, преди да загуби студа на хладилника, поставете го на стайна температура половин час преди това.
  3. Нарежете стръка целина на малки кубчета и запазете листата.
  4. В купа смесете нарязаното стръкче целина и листата му с останалите листа от салата и маслините.
  5. В блендер смесете съставките на соса, докато получите много мек мус с интензивен розов цвят.
  6. Сервирайте листата в отделни чинии или купички и гарнирайте с топинга и соса от авокадо и цвекло.

Хранителен, пречистващ и силно антиоксидант

Основата на тази салата са ендивия и спанакът. Ендивия е зимна маруля, която освен че осигурява фолиева киселина, витамин С и желязо, съдържа горчиви съединения, които насърчават функцията на черния дроб.

На спанак всички витамини суми, по-специално, С, К и фолиева киселина в допълнение изобилие от минерални влакна.

Най- зелените листа са завършени с кресон. Това са роднини на зелето, с всичките им предимства, а също и мина на калций, желязо, фолиева киселина и витамини А и С.

Карфиолът ви осигурява глюкозинолати, съединенията в зелето, които се считат за противоракови . Предимството е, че те се запазват по-добре, когато се консумират сурови в салата.

Нарът , който се добавя в топинга, също допринася за голямата си антиоксидантна сила . Тази антиоксидантна сила се дължи на вещества като елаговата киселина, нейните антоцианини и танините.

Нарът се счита и за много почистващ плод, който помага да се защитят артериите и да се намали възпалението.

В превръзката са включени много мощни сокове, пълни с антиоксиданти. От една страна, сок от цвекло , който е богат на бетаин. Това противовъзпалително и антиоксидантно вещество се грижи за сърцето и тъй като цвеклото не е сготвено, то остава непокътнато.

И накрая, като добавите сока от различни цитрусови плодове като грейпфрут, мандарина и лимон към дресинга, вие си осигурявате добра доза антиоксиданти и осигурявате биологична вода на клетките си.

Популярни Публикации