Кукус от царевица със зеленчуци, ябълка, бадеми и пипирана
Шеф Прабху и Марта Толедо
Насладете се на тази богата, лесно смилаема и много хранителна рецепта, подходяща за цялото семейство.
Леки и пълни са две думи, които сме свикнали да четем заедно, макар че рядко спираме да мислим за тяхното специфично значение, що се отнася до храната.
За да разберем как работят заедно, ще ги разделим и ще ги анализираме отделно.
- В храната прилагателното „светлина“ обикновено се прилага към храни или рецепти, които са лесни за усвояване ; тоест те са с ниско съдържание на мазнини или калории. Ястията, приготвени с тях по прост начин, не трябва да ни оставят подути или задушни след като ги изядем.
- Понятието „пълноценно“ обикновено се свързва със съставки или препарати, които ни осигуряват, при еднократен прием, всички хранителни стойности , с които обикновено се нуждаем, за да се изправим през деня и да останем здрави и активни в живота си.
Тази оригинална рецепта за кускус отговаря на всички изисквания, за да заслужава и двете имена. И освен това е вкусно:
Съставки за 4 човека
- 240 г царевичен кускус
- 20 мл зехтин
- 150 г червен лук
- 1 скилидка чесън
- 100 г червен пипер
- 50 г копър
- 80 г морков
- 2 ябълки granny smith
- 60 г препечени бадеми
За салата пипирана:
- 1 салата домат
- 1 чушка
- 1 пресен лук
- 1 краставица
- Мента на вкус
- Олио, сол и черен пипер
Подготовка (30 минути + 15 готвене)
- В тиган гответе нарязаните на кубчета зеленчуци със зехтин, сол и черен пипер, докато започнат да стават прозрачни.
- Добавете царевичния кускус и задушете за минута .
- Добавете вряща вода (следвайки инструкциите за марката кус-кус), дъжд зехтин и го оставете да си почине.
- Задушете ябълката с бадемите в тиган, без да добавяте масло, тъй като тя ще се приготви със собствените сокове на плодовете.
- Варете 5 минути на умерен огън и след това запазете.
- И накрая , направете салатата . Нарежете домат, краставица, черен пипер и лук на малки кубчета. Подправете всичко с каймата мента, олио, сол и черен пипер.
- За покриването сервирайте горещия кускус с ябълката и бадемите отгоре и салатата от пипирана отстрани.
