В ежедневната кухня (над печка или огън) отнема много време за готвене на определени предмети като бобови растения, зърнени храни и супи. Количеството гориво, използвано за завършване на този процес на готвене, може да бъде драстично намалено чрез готвене със запазване на топлината.
Дори и днес в някои части на света се прави дупка, която е „облицована“ с камъни, предварително загряти от огън. Храната, която трябва да се приготви, се поставя в дупката, често покрита с листа. Тогава всичко това е покрито с купчина мръсотия. Топлината от скалите не може да избяга (добре, не лесно) и приготвя храната много бавно.

Друга версия на този метод е да се направи дупка и да се "начертае" със сено или друг добър изолационен материал. След това поставяме в дупката буркан или тенджера, в която предварително сме приготвили храната (карайки я да заври), покриваме я с повече сено и пръст и я оставяме да се готви бавно поради запазването на топлината.

Горният метод е директният предшественик на „Готварската печка Haybox“ (буквално „Кухня Hay Box“), която просто се състои от добре изолирана / или облицована / или силно отразяваща кутия от материал или чекмедже. Изолацията значително намалява загубата на проводима енергия и отразяващият материал отразява слънчевата светлина върху лодката. Това работи най-добре, когато между кутията и изолацията няма въздух.

Всяка кутия или чекмедже може лесно да бъде направена от евтини и лесни за намиране материали. Може да бъде направен от дърво, картон или всяка комбинация от сено, клонки, пера, дървени стърготини, парцали, вълна, смачкана хартия и др. Всички те са добри изолационни материали.

Трябва също да помним, че :

Изолацията трябва да покрива всичките шест лица на кутията,
така че кутията да е с подходящия размер за лодката.
Вътрешната повърхност на кутията трябва да бъде направена от отразяващ топлината материал.
Ето някои настройки за кухнята на Haybox.
Трябва да се използва по-малко вода, тъй като тя не кипва.
Трябва да се използват по-малко подправки, тъй като ароматът не се губи (като не кипне).
Готвенето трябва да започне по-рано, за да даде на храната достатъчно време да се готви при температура по-ниска от тази на соларната печка или конвенционалната печка.
Храната ще трябва да ври няколко минути, преди да я сложите в кутията. Това гарантира, че цялата храна е с температура на кипене, а не само вода.
Готварските печки Haybox работят най-добре с големи количества храна, тъй като малките количества храна имат по-малка топлинна маса. Нагретите камъни могат да се поставят до саксията, за да се осигури повече топлинна маса, необходима за поддържане на температурата за дълъг период от време.

(Тази горна част на статията е взета от „Готвене със слънце“, от Държавния технически колеж, ул. Altötting Neuötting 64 c, 84503, Altötting, Германия)

Какви са предимствата?

• Готварска печка за слама може да спести до 80% от енергията, използвана за постигане на същите резултати при ниско нагряване, като по този начин спестява енергия (газ, дърва за огрев, електричество и т.н.) и емисии на CO2.

• Храните, приготвени бавно при по-ниска температура, имат повече вкус и са по-здравословни , тъй като повече от витамините се разграждат по-малко.

• Времето за готвене не е критично , ако тенджерата остане по-дълго от необходимото, кутията със слама не уврежда храната (за разлика от кипенето, което превръща зеленчуците в пюре), така че приготвянето на няколко ястия трябва да е готово в същото време е по-лесно, това е особено полезно, ако имате само една готварска печка или ние използваме соларна печка.

• Количеството вода, използвано за готвене на ориз, картофи или боб, може да бъде намалено до известна степен, тъй като има малко или никакво изпаряване в сравнение с традиционния метод.

Как да го направя?

направете кухня за сено

1. Изберете тенджера: капакът трябва да се побира добре и размерът е важен, тъй като винаги трябва да го пълним, така че да работи правилно, така че вземете предвид броя на порциите, които обикновено приготвяме у дома, за да изберем тенджерата.
2. Придобийте някои изолационни панели в „направи си сам“ или в строителни центрове
3. Първо отрежете основата на саксията от парче с малко по-голям размер, за да изрежете панелите е достатъчен обикновен резач или малка ножовка, можете да загреете острието малко, за да върви по-бързо.
4. След това изрежете още няколко квадрата със същия размер, докато получите купчина малко по-висока от саксията
5. Маркирайте и изрежете кръг в средата на една от чиниите с размерите на дъното или горната част на саксията, не забравяйте, че тя трябва да пасва добре.
6. Продължавайте да намалявате, докато имате куп парчета с плътно горна и долна част и дупка в центъра, която отговаря на размера на пота.
7. Можете да сложите всичко в кутия, въпреки че не е необходимо, ако би било добра идея да залепите панелите с патешка лента.

Графични инструкции:

Готвене със сенника

1. Поставете тенджерата със сместа да заври на котлона по нормалния начин.
2. Варете на слаб огън за няколко минути, като разбърквате, за да сте сигурни, че цялото съдържание достигне желаната температура, след което покрийте плътно.
3. Отстранете от котлона и прехвърлете в кутията за сено.
4. Поставете тухла или подобна тежест отгоре, за да сте сигурни, че няма пропуски между слоевете изолационни панели.
5. Оставете храната да се готви за около два пъти времето, необходимо за задушаването й в чинията, ако я оставите по-дълго, също няма нищо лошо, например можете да оставите картофите или ориза за почти час , и те винаги ще се оправят.
6. Не отваряйте кутията със слама, за да проверите храната си, тъй като тя ще доведе до загуба на топлина и трябва да я поставим обратно в чинията, за да я възстановим, така че ще отворим само когато се установи часът.
7. Забележка: уверете се, че храната ви е напълно сварена, преди да поставите препарата в кутията за сено, в противен случай може да има риск от растеж на бактерии.

Оценете времето за готвене

Като правило, времето е два пъти по-голямо от времето за готвене. Трудно е обаче да се уточнят точните часове, колкото повече по време на фазата на кипене, толкова по-кратко е времето в сенокосата. Размерът на ястието също има значение, цели картофи отнемат повече време, отколкото ако се нарязват на четири части, например. Ако установите, че храната не е добре приготвена, можете да направите кратко кипене в края. След малко практика ще можете да зададете точно времената.

Според моя опит между час и половина и два часа можете да готвите, леща, ориз, картофи, ако има месо, времето се увеличава, ще бъде от 2 до 3 часа.

Използване на термос за малки порции

За готвене на малки количества (например единична порция ориз или тестени изделия) може да се използва по подобен начин. Принципът е същият като кутията със слама, следвайте тези стъпки: предварително загрейте термоса с вряща вода, след това сложете ориза или тестените изделия да заврят в тенджера, сложете съдържанието на тенджерата в термос, запечатайте и гответе . Не забравяйте, че оризът и тестените изделия се разширяват, когато се готвят, така че не пълнете буркана до ръба и бъдете внимателни при отваряне, тъй като в термос може да е генериран някакъв натиск.