3 здравословни замразени за мързеливи
Винаги приготвяйте фризера си, за да направите седмицата по-поносима и лесна. Ние ви показваме как да го направите.
Какво използваме, когато нямаме време или желание и килера е полупразен? Замразените винаги могат да се притекат на помощ. Независимо дали са закупени или домашно приготвени, запазването във фризера с неща, които могат да отидат директно в тигана (приготвени на пара или варени), може да ви спести в най-мързеливите моменти и / или в такива с липса на предвидливост.
Тъй като нямам безкрайно време да пазарувам или да готвя през седмицата (особено през нощта), когато пазарувам, винаги помня да презаредя няколко неща във фризера си. За мен основите са замразеният спанак, различни плодове, зърнени храни и бобови растения.
Винаги правя зърнени храни и ги замразявам, но понякога е полезно да имам ориз със зеленчуци, готов за сотиране. Споделям с вас тези три възможности и как да ги направите у дома, така че винаги да имате запас от основни и евтини храни.
1. Замразени плодове
Те са на много добри цени и идват вече обелени и нарязани. Те са много добър начин да имате готови плодове за смутита, смутита и сладоледи, без да зависи от сезона.
Обикновено продават ягоди, малини, горски плодове, манго и др. В супермаркетите; В азиатските магазини и латиноамерикански продукти можете да намерите и папая, луло или наранджила, къпини, маракуя, сосос, джака, дуриан …
Добре е да купувате плодове, които са в сезона, и да запазите няколко парчета от всеки, за да замразите. Динята на кубчета, пъпешът на триъгълници или кубчета, бананът на филийки, крушата на парчета и т.н. Просто трябва да ги измиете много добре , да ги обелите, да ги нарежете и да ги подсушите с малко кухненска хартия, преди да ги поставите във фризерни торбички или подходящи и добре затворени съдове.
Не забравяйте да напишете датата, на която сте ги поставили във фризера, за да можете да изчислите колко дълго са били. Обикновено те продължават 3 до 6 месеца .
2. Замразени зърнени култури
Не е толкова често срещано като плодовете и някои зеленчуци, но можете да намерите замразен бял ориз и зеленчуков ориз в замразената част на супермаркетите, готови за пускане в тигана. Тези рици вече са приготвени и се нуждаят само от размразяване (ако искате да ги ядете студени) или малко време в тигана.
Индустриалните процеси на замразяване не са същите като у дома, поради което оризът в тези торбички е толкова хлабав в сравнение с това, което се случва, когато замразяваме у дома.
За това имаме някои трикове:
- За ризи и зърнени храни, които отделят нишесте (нежна пшеница, пълнозърнест овес, кус-кус): след като се сготвят, ги измийте със студена вода, докато се охладят напълно. Отцедете ги много добре.
- Разстелете ги върху голяма тава и я подсушете с кухненска хартия, доколкото е възможно.
- Добавете щипка олио (зехтин, сусам, каквото искате) и разбъркайте добре.
- Прехвърлете зърнените си храни в контейнерите, където ще ги замразите, и ги поставете свободно. Ако е необходимо, използвайте още контейнер, но не ги затягайте, по-добре малко по-разхлабен.
За останалите зърнени култури и зърнени храни (като киноа, просо и др.) Ги оставете да се охладят за предпочитане на голяма тава (те ще го направят по-бързо), изсушете ги с кухненска хартия и ги замразете по същия начин, без да натискате. Ако се съмнявате или ако мислите, че са много меки, добавете щипка масло и разбъркайте .
Ако искате да ги охладите бързо, можете също да ги измиете със студена вода и да ги отцедите, въпреки че в случая с ориза ни помага да премахнем част от нишестето, което остава върху зърната и което благоприятства тяхното залепване.
И много важно, каквато и да е зърнената култура: не преварявайте . Ако те са твърде меки и зърната се чупят лесно, по-вероятно е, когато премахнете и размразите, те ще се превърнат в блок.
3. Замразени бобови растения
Истината е, че със зеленчуци в гърне , които не се нуждаят от охлаждане (освен ако тенджерата не е отворена), замразените не предлагат повече предимство. Разбира се, в замразените можем да намерим бобови растения, които не се продават вече сварени или изсушени, или само пресни през сезона.
Това е случаят с garrofó или garrofón , супер кремообразен плосък боб, който е подходящ не само за паеля, той е изискан сам по себе си, edamames, боб, широк боб, грах, плосък или кръгъл зелен фасул … Всяка от тези опции, дори извън сезона , Те обикновено се предлагат в замразени и можем да се възползваме от тях по всяко време на бързане или празна килера.
Има бобови растения, които са по-лесни за замразяване от други, ако го правим у дома. Например варен нахут , грах (също варен) и бебешки боб, които не изискват готвене. В тези случаи просто ги подсушете и замразете.
Но в други, като зелен фасул или снежен грах , ако искаме да замръзнат добре и след това да имат добра текстура, е необходимо първо да ги бланшираме. Тоест ние ги измиваме, премахваме нишките, отрязваме ги, потапяме ги за няколко минути във вряща вода и бързо ги прехвърляме в голяма купа с ледена вода (и за предпочитане с лед, защото когато са толкова горещи, те бързо ще загреят водата).
След като това стане, те се отцеждат, изсъхват малко и замръзват. Ако искате те да останат напълно разхлабени, разстелете ги върху подноси и ги замразете за няколко часа по този начин. След това ги извадете, сложете всички заедно в приготвените от вас контейнери или торбички с фризер и ги замразете за постоянно.
Това е процес, който отнема много време, така че обикновено препоръчвам да ги закупите вече замразени, но ако сте ги купили на пазара, те са ви били дадени или са от вашата градина, струва си да ги замразите добре.
