Sepp Holzer е приятелски настроен австрийски фермер, постигнал революция в пермакултурата по свой собствен начин, интегрирайки съществуващите знания със собствените си изследвания и наблюдения върху околната среда, както вече бяхме говорили за Емилия и нейното синергично земеделие, сега е ред на Holzer , който освен че е страхотен пермакултурист, се е посветил и на преподаването, започнал е със съседите си и в момента води курсове в няколко европейски страни, като Фукуока, първият пермакултурист, Холцер започва със земя, която бихме имали за малка или никаква селскостопанска стойност , демонстрирайки, че пермакултурата е способна да излекува земята и да получи култури от камъните, за да научим малко повече за този приятелски настроен фермер, споделяме този документален филм днес, където Холцер не преподава пермакултурата си от първа ръка.

Основният фокус на Холцерианската пермакултура е регенерацията и оздравяването на земи и ландшафти чрез изграждането на пространства, способни да задържат вода. Това от своя страна позволява децентрализация на достъпа до ресурси, като самата вода или енергия. Пространствата са създадени с материали от местен произход, които по-късно ще улавят дъждовната вода, позволявайки й да се съхранява под земята, като подобрява общия баланс на водата. По този начин процесът на опустиняване може да бъде забавен, минимизирайки риска от горски пожари и наводнения, чиито щети върху хората, животните и природата като цяло са огромни.
След като се установи водният баланс, е възможно да се засади смесена гора или да се култивират биотопи от плодове и зеленчуци в изобилие и в достатъчни количества за поддържане на хората (прилаганите мерки варират от регенерация на почвата с колонизиращи растения, със съобщества от зеленчуци и чрез симбиотично взаимодействие между растения и животни, до създаването на смесени култури в извисените растения).

Sepp Holzer учи как тези знания могат да бъдат приложени във всички части на света. Това, което трябва да направим според него, е „да се научим отново да мислим по естествен начин“ и „да четем книгата на Природата“, тоест да наблюдаваме с внимание процесите на природата, да разбираме взаимозависимостите и да се научим да го насочваме по такъв начин , че естествените циклични системи и самоподдържащи се системи могат да се развият отново.