Както беше направено няколко пъти и много отдавна в статията за това как да охлаждаме храната без електричество, решихме да отидем малко по-дълбоко с темата.
Всъщност изпарителната охладителна система спасява нещо, което човечеството знае от векове и в тези времена тези технологии от миналото могат да се превърнат в спасението на нашето бъдеще.
През цялата история калта е била полезна за готвене, охлаждане и строителство, но в един момент спряхме да използваме този лесен за намиране и универсален екологичен материал.
Изпарително охлаждане
От праисторическите времена човешкото същество е използвало глина, за да прави съдове от всякакъв вид, стомни, чаши, тенджери, кани и други, предназначени, наред с други неща, да съхранява вода и храна. Примерът, с който ще се справим тук, е кана.
Както е дефинирано в речника, кана е „порест глинен съд, използван за охлаждане на водата“.
Как работи botijo
Работата с глинената кана е проста: водата се филтрира през порите на глината и в контакт с външната среда се изпарява, което води до охлаждане. Ключът към охлаждането е в изпарението на водата.
Изпарително охлаждане
Процесът е много прост, когато водата се изпарява, тя се нуждае от енергия, за да настъпи промяната на състоянието от течност в газ.
Тази енергия може да бъде взета от околната среда, но също и от самата система (вода). По този начин, когато част от водата се изпари, тя извлича енергия от системата, а останалата вода намалява температурата.
Кинетичната теория също ни позволява да интерпретираме явлението изпарително охлаждане от микроскопична или молекулярна гледна точка.
По този начин откриваме, че частиците на твърдо вещество, течност или газ непрекъснато се движат или разбъркват. Температурата е мярка за средната кинетична енергия на частиците, по-високата скорост от тях предполага по-висока температура и обратно.
В течност частиците се движат, като се плъзгат една върху друга, най-бързите се приближават до свободната повърхност на течността и ако имат достатъчно енергия, могат да избягат от нея, предизвиквайки изпаряване.
Тази промяна на състоянието (течност -> пара) причинява охлаждане на системата, тъй като точно най-енергийните частици изчезват.
Можем да забележим този ефект в различни ситуации: през лятото, когато улиците се поливат за охлаждане на околната среда, когато слагаме алкохолен компрес за намаляване на температурата, когато се потим и когато потта се изпарява, охлаждаме тялото си и т.н.
Какво се случва в кана?
Както казахме в началото, в кана, процесът на изпаряване се благоприятства от факта, че калта е пореста и част от водата филтрира през нея.
Степента на охлаждане зависи от няколко фактора, главно водата в кана и условията на околната среда. Ако температурата на околната среда е висока, процесът на изпаряване ще бъде по-бърз, но не и процесът на охлаждане.
Ако околната среда е много влажна, изпаряването е трудно и каната няма да се охлади. При благоприятни условия може да се постигне понижение на температурата с около 10ºC.
Също така столовете се охлаждат
Металните столове, облицовани с филцова кърпа, имат същата основа: кърпата е мокра, така че когато водата, която остава в нея, се изпари, водата вътре в нея се охлажда.
Още приложения на ефекта botijo
Въпреки че изпарителната хладилна система е много стара и изглежда е загубила полезността си в сравнение със съвременните хладилници, в развиващите се страни, със сух климат и без електричество, тя има своето значение.
Всъщност Фондация Rolex присъди една от своите 2000 награди на Мохамед Бах Абба за изграждането на двойна глинена тенджера за запазване на нетрайна храна.
Системата се състои от два съда с различен диаметър, единият включен в другия. Пространството между двете е запълнено с пясък, който трябва да се поддържа постоянно напоен, за да се осигури овлажняването на стените му. Във вътрешната тенджера се поставят плодове, зеленчуци и други храни.
Физическото обяснение на процеса на охлаждане е просто: водата, съдържаща се в пясъка, който разделя двата съда, се изпарява към външната страна на по-големия съд, проветрявана от циркулацията на сухия въздух навън.
Процесът на изпаряване включва намаляване на температурата на пясъка с няколко градуса, което охлажда вътрешния съд, забавя размножаването на разлагащите агенти и запазва храната.
Благодарение на този прост метод, съхранението на патладжаните например се е увеличило от 3 до 27 дни, а на доматите и чушките - до три или повече седмици.
Хладилни машини
Процесът е същият като този, който се случва в хладилна машина, т.е. извличане на топлина от студен източник, за да се прехвърли към по-топъл.
Тъй като този процес е невъзможно да се извърши спонтанно, машината се нуждае от външен принос на енергия, в случая енергията на слънцето дава на частиците, които тласкат, трябва да се отделят, водата да се изпари и да извлече топлина от студената част.
Бихме могли да кажем, че скромната кана и подобни съдове са един вид „безжични хладилници“, евтини, без замърсяване и може би с голямо бъдеще.
Хладилникът в пустинята : разработен от Мохамед Бах Абба, той се състои от глинен контейнер, вътре в друг: в средата има слой пясък, който винаги е мокър, вътрешният контейнер трябва да бъде покрит с влажна кърпа. Зеленчуците минават седмици по този начин, работи на същия принцип като кана.
Физическото обяснение на процеса на охлаждане е просто: водата, съдържаща се в пясъка, който разделя двата съда, се изпарява към външната страна на по-големия съд, проветрявана от циркулацията на сухия въздух навън. Процесът на изпаряване включва намаляване на температурата на пясъка с няколко градуса, което охлажда вътрешния съд, забавя възпроизводството на разлагащите се агенти и запазва храната.
В Индия се използва правоъгълно мокро тухлено заграждение, за да се запази храната от топлина. Водата постепенно се просмуква през порьозността на тухлите, изпарението от повърхността поддържа цялата структура свежа.
В Pundjab в Аграрния университет Ludhiana наскоро беше тествана подобрена версия на тази система, която е по-близо до системата от глинени съдове, една в друга, отколкото всяко друго устройство. Използва двойни тухлени стени, с мокър пясък между тях.Пясъкът остава мокър, а цялата стая е покрита с мокър килим.
Плодовете и зеленчуците в камерата се съхраняват при температури под 20 ° C.
Кампанията на botijos срещу изменението на климата представлява креативен начин винаги да сте подготвили своята кана, но висяща от тавана, окачена във въздуха. Идеален и практичен за всеки, за деца и за тези, които нямат много мускулна маса.
И тъй като основната идея е да превърнете каната си в естетическа декорация, предлагаме за грешки вдясно от чучура до устата и също така да събира валежите от излишната ексудация, водата пада върху най-красивата от саксиите с стайно растение имате под ръка.
Ние предлагаме основен комплект, състоящ се от:
• кръстосана кука на покрива или също квадрат с дълга ръка,
• еластичен шнур, оплетен с 6 мм дебела полиестерна нишка
• карабинер с голям отвор.
Стъпка по стъпка, за да закачите глинената си кана
Предлагането от нас на разположение и процес е:
1. Изберете най-доброто място, където може да се генерира процесът на ексудация на каната и което е идеално за ежедневното му използване, например близо до кухнята, в трапезарията, в сенчеста галерия или във вентилирана зала
2. С бормашина с 12 мм бит, подгответе дълбок отвор, докато достигнете кухото пространство на свода на плочата или изберете устойчив квадрат с минимално рамо от 30 см, за да можете да го поставите на вертикалната стена
Ако имате стоманени или дървени греди, идеалното е да направите пръстен около тях с шнур
3. Подгответе еластичния шнур (идеалният материал е този, използван за държача на банера и ако можете, изберете цвета, който най-добре отговаря на мястото).
Средно измерване е с дължина приблизително 1 метър, това за таван с обичайната височина на пода. В единия край направете възел с възможно най-малко обръч и го вкарайте в окачената от тавана кука
4. Време е да заредите тест за регулиране на височината. С каната, пълна до върха, и карабинерът, поставен на дръжката му, трябва да намерите оптималната височина, като прекарате контур на кордата, ако завържете в горната част на карабинера, която ще бъде най-ниската, която системата ще има.
Но ако децата съжителстват в къщата, приоритетът на височината е за тях. С минимални усилия те ще могат да наклонят чучура към устата.
5. След като работната височина бъде тествана и решена, е време да се направи още един възел, за да се улови на карабинера, което ще позволи с широкия си отвор да се постави и да се вземе кана за зареждане с вода.
6. Тогава е време да изпитате голямата стойност на опъването на кабела, в идеалния случай с минимални усилия всички потребители могат да донесат чучура на ефективната кана до устата си. Ще има моменти, когато ще бъдете изненадани от работата на системата.
7. И накрая и за да придадете максимална естетическа и функционална стойност на вашата кана срещу климатичните промени, окачени за Земята, поставете вътрешното растение, с което вибрирате най-добре, във вертикалата на кана.
8. Ако имате някакви съмнения относно монтажа, това е възможност да говорите с хората си и това ще представлява голямата стойност на малките промени, които винаги са мощни.
