3 летни салати (или пригответе предварително)

Предлагам три рецепти за салата без зелени листа, идеални за това, когато е горещо. Те се държат добре, дори ако ги обличате преди това, и те са леки, питателни и много свежи!

Лятото пристига, температурите се повишават, дните са по-дълги, излизаме на село, на плажа или на басейна и тялото иска прясна храна . Също така много хидратация. Това е идеалното време за салати!

Въпреки че имаме страхотни зеленчуци за салата, има много такива, които не са в сезона и ако ще сложим салатата в плажен контейнер, с включен дресинг, или искаме да оставим салатата готова, когато се върнем , може да открием, че листата, които сме избрали, са загубили своята сила.

Когато ще транспортираме салата, препоръката обикновено е сосът или дресингът да вървят отделно и да смесват всичко в момента. Вярно е също така, че ако всичко е заедно, то заема много по-малко място и дори в някои случаи значително подобрява вкуса. Ако съставките позволяват, можете да вземете подправената салата със себе си. В случая с тези рецепти, които нямат зелени листа, можете да го направите по-лесно.

И така, има три пресни, здравословни и вкусни салати, но без зелени листа .

1. Салата от цвекло и домати

Можете да използвате сурово цвекло и да го приготвите сами или да си купите вече сварено или консервирано. Ако си купите пакет варено цвекло, обикновено те идват 3. Третото цвекло може да се използва за добавяне към хумус и направа на розов хумус.

Съставки за 4 порции:

2 големи домата
2 варени цвекло
2 моркова
1 бял лук
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица ябълков оцет
1 супена лъжица хранителна мая
1 шепа листа босилек
Сол и черен пипер

подготовка:

Измиваме добре доматите и ги нарязваме на средни кубчета.
След като отцедим добре цвеклото , също го нарязваме на кубчета. Същото е и с моркова.
Обелваме лука и го нарязваме на жулиен.
Измиваме добре листата босилек и ги издълбаваме.
В купа приготвяме дресинга. За целта смесваме вече нарязания босилек със зехтина , оцета, хранителната мая, щипка пипер и щипка сол.
След като всичко е добре включено, ние го добавяме към зеленчуците .

Обикновено не е необходимо да се изсветлява сосът, тъй като доматът обикновено отделя вода и ще бъде много полезно да свържете всичко.

2, Салата от бял боб с тахан и маринован лук

Тази салата е много лесна за приготвяне, ако сме приготвили соса тахан и киселия лук, две рецепти, които имате и по-долу.

Въпреки че е много просто ястие, то е много привлекателно в хранително отношение : заредено е с витамин С благодарение на чушката, желязото от сусама в тахана и растителния протеин от белия боб. Сусамът е идеален и за предотвратяване на остеопороза.

Съставки за 4 порции:

400 г варен бял боб
1 червена чушка
1 зелен пипер
2 супени лъжици кисел лук
Сос тахан

подготовка:

Трябва само да измиете и жулиете чушките, да ги добавите към отцедения бял боб и да добавите киселия лук.
За да му придадем нотка на вкус , добавяме супените лъжици тахан на вкус.

Към тази салата можем да добавим сварен и обелен картоф , охладен. По този начин ние се възползваме от устойчивото нишесте като пребиотик и той се превръща в много пълноценно единично ястие.

Рецепта за сос тахан

4 супени лъжици тахан
2 скилидки чесън
Сокът от лимон
Шепа пресен магданоз
Сол

Не може да бъде по-лесно! Измиваме и нарязваме магданоза. Счукайте двете скилидки чесън в хаванче, заедно с магданоза.

В купа смесете чесъна и магданоза с лимоновия сок и добавете щипка сол. Накрая добавяме тахана.

За да удължим соса или да го изсветлим , можем да добавим няколко супени лъжици вода, тъй като зависи от тахана, това може да бъде по-обнадеждаващо или по-леко.

Маринован лук рецепта

Маринованият лук е по-храносмилателен от суровия лук и също така добавя отличен щрих към вашите салати и сандвичи .

Можем да нарежем лука много тънък, така че да стане по-оцетен или дебел и хрупкав.

Ако мариноваме червен лук , ще получим и приятен розов цвят в получената течност, който е идеален за използване като дресинг.

Състав:

4 средни лука
200 мл оцет оризов оцет
50 мл вода
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
По желание: кориандър, магданоз или други подправки

подготовка:

В купа смесете оцета, водата, солта и подправките.
Обелваме лука и го нарязваме на жулиен. Поставяме го в съд с капак и добавяме течността, която трябва да покрие лука, в противен случай добавяме вода.
Пропорцията на водата и оцета трябва да се коригира вдясно.
Държим го в хладилника и чакаме поне един ден, за да го използваме.

Бързата версия се прави чрез покриване само с оцет.

3. Салата от зелен боб

Възползвайки се от сезона на зеления фасул и ако вече сме приготвили киселия лук и соса от тахан , можем да направим и тази проста салата от зелен боб.

Съставки за две порции:

300 г зелен фасул
1 варен картоф
1 домат
5 зелени маслини без костилки и ненапълнени
1 кисел лук добре отцеден
4 супени лъжици от нашия тахан и лимонов сос

подготовка:

Почистваме зеления фасул и го приготвяме на пара за около 8 минути, така че да остане ал денте.
Измиваме домата и го нарязваме на кубчета, точно като картофа.
Нарязваме маслините на четвъртинки.
Поставяме всички съставки в купа и смесваме добре. Ние служим като стартер или съпровод