3 летни салати (или пригответе предварително)
Предлагам три рецепти за салата без зелени листа, идеални за това, когато е горещо. Те се държат добре, дори ако ги обличате преди това, и те са леки, питателни и много свежи!
Лятото пристига, температурите се повишават, дните са по-дълги, излизаме на село, на плажа или на басейна и тялото иска прясна храна . Също така много хидратация. Това е идеалното време за салати!
Въпреки че имаме страхотни зеленчуци за салата, има много такива, които не са в сезона и ако ще сложим салатата в плажен контейнер, с включен дресинг, или искаме да оставим салатата готова, когато се върнем , може да открием, че листата, които сме избрали, са загубили своята сила.
Когато ще транспортираме салата, препоръката обикновено е сосът или дресингът да вървят отделно и да смесват всичко в момента. Вярно е също така, че ако всичко е заедно, то заема много по-малко място и дори в някои случаи значително подобрява вкуса. Ако съставките позволяват, можете да вземете подправената салата със себе си. В случая с тези рецепти, които нямат зелени листа, можете да го направите по-лесно.
И така, има три пресни, здравословни и вкусни салати, но без зелени листа .
1. Салата от цвекло и домати
Можете да използвате сурово цвекло и да го приготвите сами или да си купите вече сварено или консервирано. Ако си купите пакет варено цвекло, обикновено те идват 3. Третото цвекло може да се използва за добавяне към хумус и направа на розов хумус.
Съставки за 4 порции:
- 2 големи домата
- 2 варени цвекло
- 2 моркова
- 1 бял лук
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 супена лъжица хранителна мая
- 1 шепа листа босилек
- Сол и черен пипер
подготовка:
- Измиваме добре доматите и ги нарязваме на средни кубчета.
- След като отцедим добре цвеклото , също го нарязваме на кубчета. Същото е и с моркова.
- Обелваме лука и го нарязваме на жулиен.
- Измиваме добре листата босилек и ги издълбаваме.
- В купа приготвяме дресинга. За целта смесваме вече нарязания босилек със зехтина , оцета, хранителната мая, щипка пипер и щипка сол.
- След като всичко е добре включено, ние го добавяме към зеленчуците .
Обикновено не е необходимо да се изсветлява сосът, тъй като доматът обикновено отделя вода и ще бъде много полезно да свържете всичко.
2, Салата от бял боб с тахан и маринован лук
Тази салата е много лесна за приготвяне, ако сме приготвили соса тахан и киселия лук, две рецепти, които имате и по-долу.
Въпреки че е много просто ястие, то е много привлекателно в хранително отношение : заредено е с витамин С благодарение на чушката, желязото от сусама в тахана и растителния протеин от белия боб. Сусамът е идеален и за предотвратяване на остеопороза.
Съставки за 4 порции:
- 400 г варен бял боб
- 1 червена чушка
- 1 зелен пипер
- 2 супени лъжици кисел лук
- Сос тахан
подготовка:
- Трябва само да измиете и жулиете чушките, да ги добавите към отцедения бял боб и да добавите киселия лук.
- За да му придадем нотка на вкус , добавяме супените лъжици тахан на вкус.
Към тази салата можем да добавим сварен и обелен картоф , охладен. По този начин ние се възползваме от устойчивото нишесте като пребиотик и той се превръща в много пълноценно единично ястие.
Рецепта за сос тахан
- 4 супени лъжици тахан
- 2 скилидки чесън
- Сокът от лимон
- Шепа пресен магданоз
- Сол
Не може да бъде по-лесно! Измиваме и нарязваме магданоза. Счукайте двете скилидки чесън в хаванче, заедно с магданоза.
В купа смесете чесъна и магданоза с лимоновия сок и добавете щипка сол. Накрая добавяме тахана.
За да удължим соса или да го изсветлим , можем да добавим няколко супени лъжици вода, тъй като зависи от тахана, това може да бъде по-обнадеждаващо или по-леко.
Маринован лук рецепта
Маринованият лук е по-храносмилателен от суровия лук и също така добавя отличен щрих към вашите салати и сандвичи .
Можем да нарежем лука много тънък, така че да стане по-оцетен или дебел и хрупкав.
Ако мариноваме червен лук , ще получим и приятен розов цвят в получената течност, който е идеален за използване като дресинг.
Състав:
- 4 средни лука
- 200 мл оцет оризов оцет
- 50 мл вода
- 1 супена лъжица сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- По желание: кориандър, магданоз или други подправки
подготовка:
- В купа смесете оцета, водата, солта и подправките.
- Обелваме лука и го нарязваме на жулиен. Поставяме го в съд с капак и добавяме течността, която трябва да покрие лука, в противен случай добавяме вода.
- Пропорцията на водата и оцета трябва да се коригира вдясно.
- Държим го в хладилника и чакаме поне един ден, за да го използваме.
Бързата версия се прави чрез покриване само с оцет.
3. Салата от зелен боб
Възползвайки се от сезона на зеления фасул и ако вече сме приготвили киселия лук и соса от тахан , можем да направим и тази проста салата от зелен боб.
Съставки за две порции:
- 300 г зелен фасул
- 1 варен картоф
- 1 домат
- 5 зелени маслини без костилки и ненапълнени
- 1 кисел лук добре отцеден
- 4 супени лъжици от нашия тахан и лимонов сос
подготовка:
- Почистваме зеления фасул и го приготвяме на пара за около 8 минути, така че да остане ал денте.
- Измиваме домата и го нарязваме на кубчета, точно като картофа.
- Нарязваме маслините на четвъртинки.
- Поставяме всички съставки в купа и смесваме добре. Ние служим като стартер или съпровод
