Веган диетата винаги ли е по-здравословна?

Не всичко веганско е винаги здравословно. Това са ключовете за хранене на балансирана веганска диета и избягване на нездравословни веган-преработени продукти.

Добре балансираната веганска диета със здравословни храни е полезна и за животните, планетата и нашето здраве. Но дали веганът е синоним на здравословно? Не можем да мислим, че всички храни, подходящи за растителна диета, са здравословни и че можем да ги консумираме ежедневно.

По-здравословно ли е парче веган торта от това, което не е? Е, това ще зависи от неговия състав. Много случайни храни, като картофени чипсове, бисквити и газирани напитки с високо съдържание на захар, са „на 100% на растителна основа“. Или подходящ за вегани.

Веган и натурален като претенция върху опаковката

Това, че храната е зеленчукова или че носи веган сертификат, не означава , че е хранително интересна храна или за ежедневна консумация. Пускането на пазара на много продукти, с опаковки, които възбуждат природата и 100% силно видим растителен живот , гарантира, че ние понижаваме нашата охрана.

Вярно е, че растителната диета трябва да е богата на пресни зеленчуци. Тоест зеленчуци, зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни и семена. Но днес, тъй като веганството се е превърнало в нова пазарна ниша, откриваме и много преработени и ултрапреработени храни .

Преработените продукти могат да бъдат здравословни и да ни помогнат да избегнем сами да правим всичко от нулата. Два примера за здравословни преработени храни, които са основни елементи в моята килера: консервиран варен нахут или замразен грах .

Някои ултрапреработени обаче се възползват от възможността да се представят за здравословен преработвател , като използват като твърдение, че са 100% растителни или че са от естествен произход.

Погледнете етикета отвъд това дали даден продукт е веган или не

Едно от най-основните и основни неща, които правим, когато започваме растителна диета, е да четем етикетите, за да проверим дали няма нищо от животински произход. Можем да разгледаме и състава .

Например, ако ни кажат, че продуктът съдържа необработен зехтин, но в действителност те съдържат само 1%, можем да разберем това от списъка на съставките . Въпреки че понякога процентите не идват, трябва да знаете, че в списъка на съставките те са поставени от повече количество към по-малко. Следователно първите съставки са най-важни като количество , а последните най-малко, каквото и да пише на опаковката.

В някои ултрапреработени продукти "100% зеленчук" или "от естествен произход" се използва като претенция, за да изглеждат по-здрави.

Точно както можем да проверим дали дадена добавка е веган или не, благодарение на факта, че вече можем да я проверяваме с мобилния си телефон в приложения или на уебсайтове, можем да видим и дали са здрави или не .

И накрая, винаги можем да се опитаме да приложим правилото за „5 съставки“ : освен ако не купувате готово ястие, повечето продукти не трябва да имат много повече от 5 основни съставки в състава си. Ако видите, че има прекалено дълъг списък, вие сте пред ултра обработен, дори ако ви кажат, че е майстор или баба.

Например доброто фъстъчено масло трябва да има само смлени фъстъци .

Съставът на храната: какво трябва да избягвате

Процентът на сол, количеството захар и наличието на транс-мазнини са 3 показателя, които можем да видим в състава и които могат да ни накарат да прескочим предупреждението.

В случай на безплатна захар (която естествено не присъства в храната), СЗО ни казва, че тя не трябва да надвишава 5% от общия прием, което би било максимум 25 грама приблизително за населението. Тези 5% не са за купа с бисквитки или зърнени храни, а за всички ястия през деня. Затова е интересно да проверите какъв процент захар съдържа една порция.

Нещо подобно се случва и със солта. Препоръката на СЗО е консумацията да бъде по-малка от 2 грама натрий на ден , тоест по-малко от 5 грама трапезна сол. Следователно пакетираните храни трябва винаги да са с много ниско съдържание на сол.

Също така трябва да изхвърлим тези храни, които съдържат нездравословни трансмазнини или масла .

4 ключа към здравословната веганска диета

Освен да разгледате етикетите, ако спазвате някои основни правила, ще бъде много по-лесно да спазвате здравословна веганска диета.

1. Изберете непреработени и насипни храни

Това е най-добрият начин да не правите грешки. В плодовете и зеленчуците свежи можем да купуват в насипно състояние са безопасна и здравословна храна.

Същото важи и за суровите или печени ядки , които не съдържат сол, захар или аромати, както и семена и бобови растения.

Не забравяйте, че няма установен лимит за плодове или зеленчуци на ден, но минимален. Това вече ни казва, че те трябва да са в основата на нашата диета и че обръщането към тях винаги ще ни осигури сигурността да се храним по най-добрия възможен начин.

Плодовете и зеленчуците трябва да са в основата на нашата диета.

Замразените храни също са чудесен вариант , който съдържа всички хранителни вещества и има предимството да бъде много добре запазен. Имам предвид многото замразени продукти, които са просто минимално преработени зеленчуци или бобови растения . Тоест бобови култури вече сварени или зеленчуци и зеленчуци вече почистени, обелени и нарязани.

2. Винаги интеграл по-добър от рафиниран

Премахването на конкретни случаи, например при мека диета, е важно да се даде приоритет на пълноценните храни . Не само защото приносът на фибрите, които те съдържат, е много интересен и необходим за нашето чревно благосъстояние, но и защото губим основни хранителни вещества .

Една от частите на зърнените култури, които се губят при рафинирането им, е зародишът, който съдържа протеини, здравословни мастни киселини и микроелементи. Тоест, нито рафинираното пшенично брашно, макаронени изделия или брашно на основата на тази пшеница, нито „бял“ ориз ви дават предимствата на зародиша .

Доскоро открихме етикета с пълнозърнеста пшеница върху хляба, когато бяха добавени само триците, но не и зародишът. Сега, с новото законодателство, това вече не трябва да се случва. Но е добро напомняне, че тъй като са малко оцветени, а не напълно бели, това не е индикатор, че те наистина са цели продукти .

3. Яжте разнообразие

Ако повишим фокуса на храната и я отворим за храна, трябва да помним колко е важно да се подхранваме с възможно най-голямо разнообразие, което сезонните храни ни осигуряват.

Дори да има много здравословни храни, за да получим всички необходими хранителни вещества, трябва да включим разнообразие , включително частите от растителни протеинови храни, от които се нуждаем.

4. Вода, най-добрата напитка

Въпреки че тук има много вегански напитки, включително сладки напитки и алкохолни напитки, водата несъмнено е най-добрият начин да се хидратираме и трябва да бъде нашата референтна напитка.

Както можете да видите, здравословната и сезонна растителна диета също е достъпна . И ако искате да е вкусно, в раздела за рецепти имате много страхотни идеи.