9 ключа за избягване на недостиг на витамин D
Жауме Сера
Дефицитът на това хранително вещество, свързан с липсата на излагане на слънце, увеличава риска от страдания от заболявания като рак
Като ниски нива на витамин D се превръща често, дори в страни от Средиземноморието. Това е ясен знак, че се слънчеви бани малко, тъй като той се синтезира върху кожата, изложена на слънчева радиация. Недостигът увеличава риска от рак и други заболявания.
Много малко храни го съдържат. Адекватният принос зависи от действието на ултравиолетовите B лъчи на слънцето. С тях производно на холестерола (7-дехидрохолестерол) се трансформира в провитамин D. Липсата на инсолация следователно благоприятства неговия дефицит. Гъбите го правят от ергостерол.
Това зависи от вида на кожата, географската ширина, сезона, времето и използването на защитни кремове . Средната стойност през лятото може да се счита за 5 минути инсолация за цялото тяло между 12 и 16 часа за много светла кожа и 15 минути за по-тъмна кожа. През зимата тези времена се утрояват.
Неотдавнашното идентифициране на голям брой физиологични функции предполага, че техният дефицит може да бъде свързан с много хронични заболявания и рак, което подчерта необходимостта от увеличаване на времето за излагане на слънце, винаги безопасно.
Днес са известни много нови функции. Това доведе до увеличаване на аналитичното му откриване за предотвратяване или лечение на възможни недостатъци. В клиничната практика стойности под 30 ng / ml се считат за недостатъчност , въпреки че тази цифра е предмет на дебат.
В Испания се наблюдават неоптимални нива във всички възрастови групи. Освен липсата на излагане на слънце, възпалителни заболявания на червата, целиакия, чернодробни или бъбречни нарушения и някои лекарства (антиепилептични лекарства, рифампицин, орлистат или кортикостероиди) могат да повлияят.
Недостигът му води до много разнообразни проблеми, като остеопороза поради ниска абсорбция на калций на храносмилателното ниво. При възрастните хора дефицитът трябва да се изследва, ако се появи дифузна мускулна болка.
Витамин D увеличава концентрациите на калций и фосфор, което благоприятства минерализацията на костната матрица. Без него калцият в храната не може да стане част от костта. Тежкият дефицит причинява рахит в детска възраст и остеомалация в зряла възраст.
Намира се в мазна риба и нейните производни (рибено чернодробно масло). По-малки количества се намират в яйчен жълтък, месо, обогатени храни (мляко, кисело мляко, сокове, зърнени храни …) и гъби, включително гъби.
Допълването е подходящо само ако бъде открит дефицит. В тези случаи полезността на добавката не се оспорва предвид нейната коригираща цел. Ежедневните нужди са 600 IU за една година, включително периодите на бременност и кърмене, и 800 IU за тези над 70 години.
