11 въпроса за храната и емоциите
Д-р Ирина Матвейкова
Начинът, по който се храните, влияе на емоциите ви … и обратно. Ето защо храненето добре изисква както прилагане на диетични критерии, така и познаване на себе си.
Според Зигмунд Фройд хората имат две важни основни потребности: глад и любов. Гладът се успокоява с храна; любов, когато се отнася до другите.
Храната никога не е просто храна : тя е вкус, спомен, желание, ритуал, релаксация и много други. Храната и емоциите са свързани, за да образуват въображаем възел и доказателство за това са хранителните разстройства.
В принуда към определени храни включва същите неврохимични механизмите и същите мозъчни вериги като процесите на пристрастяване към множество лекарства. Мозъкът е обучен да поддържа здравословна връзка с храната и да контролира телесното тегло чрез специфични хормонални мозъчни вериги.
Доказано е обаче, че храни, богати на прости въглехидрати (захари) и мазнини, могат да причинят свръхпроизводство на определени мозъчни хормони и да предизвикат принуда, която мотивира хората да ядат още повече.
Когато сме гладни, се активира мозъчен център, наречен стриатум , където се натрупва висока концентрация на ендорфини - вещества, които при освобождаване предизвикват състояние на удоволствие и еуфория. При хранене стриатумът получава стимул от храносмилателната система и освобождава ендорфини и допамин.
Това активира механизма за възнаграждение - създава усещане за релаксация и щастие - и ние изпитваме удовлетворение от храната, която ядем, и ситост. С други думи, мозъкът ни „благодари“ по този начин за погълнатата енергия и ние изпитваме благополучие.
Много предварително приготвени и преработени храни са с високо съдържание на захар и мазнини с възможност за лесно усвояване от храносмилателната лигавица.
Тези изкуствени, пълни с калории хранителни вещества предизвикват по-голям стимул в мозъка и принуждават стриатума да внезапно освобождава голямо количество допамин и ендорфини . Механизмът за възнаграждение, който започва, е толкова интензивен, че може да предизвика пристрастяване.
1. Запълва ли храната емоционалната празнота?
Да, има хора с липса на обич, самота, трудности в изразяването … на които пълненето с храна създава кратко и приятно усещане за награда . Когато не се живее пълноценно, някои храни могат да утешат и да предизвикат минали удовлетворения.
2. Кои храни са най-успокояващи?
На храни, богати на въглехидрати , захари и мазнини може да предизвика свръхпродукция на допамин , серотонин и ендорфини, хормони мозъка индуциране чувството бъде свързан с механизми мозъка награда.
3. Може ли стресът да доведе до повече ядене?
Да. Стресът включва високо освобождаване на хормонални вещества, като кортизол , адреналин и инсулин , за да отговори на предполагаемото предизвикателство. Това води до предупреждение, което поражда усещане за непрекъснат и неконтролируем глад , с точка на безпокойство .
4. Защо тъгата е по-малко гладна?
Тъгата и депресията са свързани с липсата на серотонин и допамин , които са хормони за благосъстояние и щастие, участващи в метаболитните вериги, свързани с апетита. Ако има дефицит и на двата невротрансмитери, ядете по-малко.
5. Намалява ли притеснението апетитът?
Зависи от човека. Някои ядат по-малко, като фокусират всичките си сетива върху емоционалния проблем и се „откъсват“ от собственото си тяло. Други, напротив, поглъщат и кълват почти непрекъснато, за да запълнят тази емоционална празнота, докато тревогата не бъде разрешена.
6. Кога апетитът обикновено излиза извън контрол?
Някои хора ядат подредени през деня, но се отдават на желанията си през нощта. Други са много привлечени от определени храни на работното място, но не и извън тях. Диетата през уикенда се различава от делничните дни. Важното е да осъзнаете какво се случва.
7. Има ли връзка между емоциите и органите?
Китайската медицина свързва всеки вкус и емоция с орган. Сладкото може да тонизира далака и да облекчи безпокойството. Киселият вкус стимулира черния дроб и отслабва един от неговите изрази: гняв. Солта активира бъбрека, който е отслабен от страха. Пикантното засяга белите дробове и меланхолията …
8. Как влияят нивата на серотонин?
Ниските нива на този хормон, който регулира настроението, са свързани с нарушения като тревожност , раздразнителност и безсъние. Аминокиселината триптофан, предшественик на серотонина, е богата на млечни продукти, риба и месо, бадеми, соя, банани и пълнозърнести храни (ориз и пшеница).
9. Каква е връзката между диетата и допамина?
Много съвременни, предварително приготвени, преработени и рафинирани храни, с много лесни за усвояване калории, принуждават мозъка внезапно да отдели голямо количество допамин. Този механизъм за възнаграждение е толкова интензивен и приятен, че може да бъде „закачен“.
10. Защо шоколадът е толкова привлекателен?
Шоколадът, чиито анандамиди споделят мозъчните рецептори с марихуаната, може да се счита за нещо повече от храна, но по-малко от наркотик. Неговият теобромин също има стимулиращ ефект върху нервната система . И към това се добавя комбинацията от мазнини и захари.
11. Може ли начинът на хранене да бъде соматичен?
На проблемите, свързани с храна предсказват емоционален свят. Някои вътрешни конфликти от своя страна отразяват сложни метаболитни механизми. Тялото се соматизира с послания за ненаситен глад или, напротив, отрязва апетита. Те могат да бъдат начини за намаляване на напрежението, протест и т.н.
