Rejuvelac, вода, пълна с живот
Съставки за 3 литра
- 150 г пшенични зърна (или киноа, камут, спелта, леща, елда …)
- 1 голям стъклен буркан
- Вода
- 1 гумена лента или конец
- 1 парче мрежа или плат
- Покълнете зърното, докато поникът се появи малко. Процесът е следният: поставете зърната в буркана и ги накиснете във вода за 8 часа. Покрийте устата с решетката и я закрепете с гумата.
- Изцедете водата и оставете буркана наклонен надолу и по диагонал за два дни. По това време ги накиснете около два пъти. Ще видите, че зърната покълват много малко.
- Изплакнете ги, напълнете буркана с два пъти повече вода и ги оставете да киснат 24 часа. По това време покълналите зърна ще ферментират водата.
- Прецедете водата и я съхранявайте в стъклена бутилка в хладилника. Можете да повторите ферментацията два пъти със същия боб, но само за 12 часа.
Вземете предвид околната температура: ако е висока, напитката ще бъде по-мощна; ако е ниско, може да се наложи по-дълго време на ферментация.
Вие също се интересувате
