Rejuvelac, вода, пълна с живот

Съставки за 3 литра

• 150 г пшенични зърна (или киноа, камут, спелта, леща, елда …)
• 1 голям стъклен буркан
• Вода
• 1 гумена лента или конец
• 1 парче мрежа или плат

1. Покълнете зърното, докато поникът се появи малко. Процесът е следният: поставете зърната в буркана и ги накиснете във вода за 8 часа. Покрийте устата с решетката и я закрепете с гумата.
2. Изцедете водата и оставете буркана наклонен надолу и по диагонал за два дни. По това време ги накиснете около два пъти. Ще видите, че зърната покълват много малко.
3. Изплакнете ги, напълнете буркана с два пъти повече вода и ги оставете да киснат 24 часа. По това време покълналите зърна ще ферментират водата.
4. Прецедете водата и я съхранявайте в стъклена бутилка в хладилника. Можете да повторите ферментацията два пъти със същия боб, но само за 12 часа.

Вземете предвид околната температура: ако е висока, напитката ще бъде по-мощна; ако е ниско, може да се наложи по-дълго време на ферментация.

Вие също се интересувате