Веган кимчи с ябълка
Ферментиралото китайско зеле е корейското национално ястие: интензивен вкус, пълен с ензими и отлични пробиотици за чревната флора
Как се прави кимчи от ябълки
За да приготвите тази рецепта, много проста и вкусна и която ще ви зареди с жизненост, ще ви трябва следното.
Съставки
- 500 г китайско зеле
- 1 супена лъжица сол
- 50 г червен пипер
- 150 г настъргана ябълка
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 2 скилидки чесън
- 15 джинджифил
- чили на вкус
- Шепа магданоз
- Стъклен буркан с широка уста и капак
Стъпка 1: подгответе зелето
Отстранете няколко листа от зелето и ги запазете за третата стъпка.
Нарежете останалото наполовина и след това на широки ивици. Поставете го в купа със солта и го разбъркайте много добре. Изцедете го с ръце, така че течността да излезе и го оставете да престои и омекне за един час.
Стъпка 2: направете превръзката
В чаша или ръчен миксер пюрирайте чушката, ябълката и червения пипер и смелете джинджифила, чесъна и магданоза много малки.
Въпреки че традиционно се използва червен пипер, можете да използвате и зелен или жълт.
Стъпка 3: оставете да ферментира
След час смесете зелето с останалите съставки.
Поставете препарата в буркана, така че да няма място с капака. Поставете отгоре зелевите листа, които сте запазили, натиснете и покрийте.
Оставете го на стайна температура за три дни и го охладете, преди да започнете да го консумирате.
Ферментиралите са вкусни и велики съюзници на нашето чревно здраве.
