5 пълни и оригинални кремове за борба със студа

Кремовете и супите са чудесен ресурс за студените месеци. Попълнете ги с вашата порция растителен протеин, сервирайте ги и се насладете!

Тъй като партньорът ми Лусия публикува публикация за супи и кремове с протеини, бих искал да донеса няколко идеи за много лесни рецепти, които можете да приготвите у дома.

Минестроне супа

Тази супа се прави изключително лесно , отнема много малко време и можете да добавите всичко, което имате в хладилника, за да се възползвате от нея: няколко разхлабени гъби, парче пипер, домат и т.н.

Можете да смените зърната за друго бобово растение (например нахут) и да добавите киноа или кафяв ориз.

Съставки

• ½ среден праз
• ¼ средни тиквички
• щипка сол (около 1/8 чаена лъжичка)
• 2 супени лъжици зехтин
• ¾ чаша яхния или замразена салата или от лодката (отцедена)
• ½ чаша варен черен боб (отцеден)
• ½ чаша пълнозърнести тестени изделия за супа
• 2 супени лъжици домашен доматен сос
• 3 листа манголд
• C зеленчуков куб
• 1 дафинов лист

Подготовка

1. Загрейте зехтина на средно силен огън в тенджера. Добавете праза на средни парчета. Нарежете тиквичките и ги добавете, като разбърквате.
2. Добавете салатата или яхнията, боб, тестени изделия, доматен сос, бульон, дафинов лист и 3 чаши вода и я сложете на силен огън. Когато заври, го сложете на умерен огън и го варете около 10 минути (вижте инструкциите на опаковката на макароните си, за да разберете след колко минути е готово).
3. Измийте манголда и го нарежете на средни парчета. Добавете ги, когато пастата е почти готова и разбъркайте добре.
4. Сервирайте горещо.

Крем от праз и тиквички с нахут

Този крем е чудесен за всяко време на годината , било то студено, топло или горещо.

Нахутът прави крутони и истината е, че той е един от най-добрите, които можете да направите. Много по-добре от препечен хляб (и много по-питателен). Можете да направите същото с други зеленчуци през сезона, например с тиква, сладък картоф, моркови и т.н.

Съставки

• 1 среден праз (зелени и бели части)
• 3-4 пролетни лука или зелената част на 1 пролетен лук
• 1 голяма тиквичка (около 450 г)
• приблизително ¼ чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици растителна сметана за готвене (по желание)
• 1 чаша нахут, сварен и отцеден
• зеленчукови чипове за придружаване (по избор)

Подготовка

1. Измийте много добре праза, лука и тиквичките.
2. Загрейте 1 супена лъжица олио в средно незалепваща тенджера на средна температура. Нарежете на ситно праз и лук и добавете в тенджерата. Покрийте го и го оставете да бракониера.
3. Обелете тиквичките и ги нарежете на средни парчета. Добавете го в тенджерата и разбъркайте. Сложете всичко заедно за 2-3 минути.
4. Добавете 3 чаши вода в тенджерата и я сложете на силен огън. Когато започне да кипи, сложете го на умерен огън и го варете 12-15 минути, докато тиквичките станат много крехки.
5. Докато зеленчуците се готвят, нахутът се запържва с 1 супена лъжица зехтин на умерен огън. Можете да добавите щипка сол или подправки (мащерка, риган и др.). Преместете ги, когато започнат да скачат.
6. Свалете зеленчуците от огъня, разбийте с пасатора за 2-3 минути, докато се получи гладка смес и сервирайте със зеленчуковия крем, зеленчуковия чипс и нахута отгоре.

Сметана от леща и карфиол

Това е един от първите кремове, които започнах да готвя, точно защото не обичах леща. Разбира се, комбинацията от леща и моркови е изискана и едва ли имате нужда от подправки или бульони, за да направите този крем вкусен.

Въпреки това може да се подобри, като го направите по ваш вкус, добавяйки лук, картофи, червен пипер, целина или каквото имате в хладилника. И можете да замените лещата с боб или нахут, които също изглеждат страхотно.

Съставки

• 500 g карфиол (половин малък карфиол)
• 2 чаши варена и отцедена леща
• 1 скилидка чесън
• 3 супени лъжици зехтин
• ¼ чаена лъжичка мащерка
• ¼ чаена лъжичка сол
• ½ чаша домашен доматен сос
• ½ тиквички

Подготовка

1. Измийте карфиола много добре и го нарежете на средни парчета.
2. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям незалепващ тиган на средно силен огън, добавете карфиола и лещата заедно със солта и подправките и разбъркайте добре. Оставете го да покафенее за около 10 минути, като разбърквате от време на време.
3. Докато чесънът потъмнява на ситно (без нерви), нарежете тиквичките на средни парчета и ги добавете в тенджерата, като разбъркате добре. Добавете доматения сос и разбъркайте добре заедно за 2-3 минути.
4. Добавете 2 чаши вода, оставете я полупокрита и оставете да къкри на умерен огън 5-6 минути, докато карфиолът стане много нежен.
5. Разбийте всичко заедно 3-4 минути, докато стане гладко и без парченца.
6. Сервирайте горещо с малки цветчета суров карфиол отгоре.

Крем от гъби с бял боб

Кремовете с гъби винаги са много добри и благодарение на добавянето на бял боб този крем има много по-копринена и по-приятна текстура. Ароматът е по-скоро на гъби и праз, отколкото на бобови растения. Можете също да добавите мащерка, магданоз, кориандър или шепа сварен кафяв ориз, когато сервирате.

Съставки

• 400 г гъби
• 2 праз
• 1 скилидка чесън
• 1 чаша бял боб, сварен и отцеден
• 2 супени лъжици зехтин
• приблизително ¼ чаена лъжичка сол
• приблизително ¼ чаена лъжичка босилек
• соев крем за готвене (по желание)

Подготовка

1. Нарежете на ситно праза и гответе за няколко минути в тенджера с олиото на умерен огън.
2. Нарежете гъбите на четвъртинки и ги добавете в тенджерата заедно с боба, солта и босилека. Póchalo 5 минути от разбъркване от време на време.
3. Добавете 3 чаши вода и я сложете на силен огън. Когато заври, го сложете на умерен огън и го оставете да се готви за 15 минути.
4. Разбийте всичко с миксера, докато стане фин и гладък крем и сервирайте със струйка соев крем.

Крем от моркови с орехи и черен боб

Морковите се съчетават добре с всяко бобово растение , поради което е един от любимите ми избори, когато става въпрос за приготвянето на бобови кремове.

Ако обичате по-сладко, можете да смените черния боб за азуки, а ако искате да направите нови ястия с тази основна рецепта, просто сменете някои съставки. Например морковът може да се смени за сладък картоф, тиква или целина. Можете да добавите нарязан пресен копър, див лук вместо червен лук, или малко нарязан шалот, бадеми вместо орехи и т.н.

Съставки

• 5 средни моркова
• 2 супени лъжици зехтин
• среден среден праз
• половин червен лук
• ½ чаша белени орехи
• 1 чаша варен и отцеден черен боб
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка индийско орехче
• ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил или ½ чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
• щипка магданоз
• ¼ чаена лъжичка зеленчуков бульон (по желание)

Подготовка

1. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в незалепваща тенджера на умерен огън. Накълцайте лука и праза и ги зачервете. Оставете го покрито. Добавете орехите и разбъркайте. Добавете солта, индийското орехче и джинджифила и разбъркайте добре.
2. Нарежете морковите на средни парчета и ги добавете в тенджерата. Оставете ги да се запържат за няколко минути.
3. Добавете зеленчуковия бульон и 1 чаша + ¾ чаша вода, сложете го на силен огън и когато заври го свалете на средно-слаб огън, оставяйки го да заври. Оставете го да се готви за 12-14 минути, докато морковите станат много нежни.
4. Докато сметаната се готви, кафяв черен боб в тиган на умерен огън с 1 супена лъжица зехтин, щипка сол, индийско орехче, магданоз и джинджифил, сотирайте от време на време, докато ухае (това ще отнеме 4-5 минути ). Отнесете ги от огъня.
5. Свалете тенджерата от котлона и разбийте всичко заедно за 3-4 минути, докато получите фин, гладък и копринен крем, без бучки или парченца. Сервирайте крема в купа с черния боб в центъра.