Здравословни и различни браунита: с банан, авокадо или … нахут
Браунитата са вкусни и лесни за приготвяне, без начинаещи готвачи. Малка промяна в съставките може да ги направи по-здрави.
Ако има нещо добро в брауни (освен, че е много добро, разбира се), това е, че не се нуждаете от големи знания, техники или съставки, за да ги направите. За разлика от сладкишите, те не трябва да "втасват" и да са пухкави, за предпочитане е те да са готови, кремообразни и компактни.
Разбира се, горната част трябва да е достатъчно суха, за да има онзи външен вид и лека смачканост, която толкова ни харесва. И те трябва да се режат лесно, дори ако трохите излязат, те трябва да могат да режат добре, без да се разпадат напълно.
Благодарение на това е много лесно да направите брауни с по-рядко срещани съставки (за рецепта за брауни), но по-конвенционални като плодове и зеленчуци. И не, след това няма да имат вкус на яхния, а вкус на шоколад.
Как да си направим по-здравословни брауни
В авокадо осигурява мазнини , които ще направят сладки копринена и гладка, както и осигуряване на някои от структурата. В банан действа по подобен начин до яйцеклетката , като свързваща между съставки, но също така добавя сладост и намек за аромат.
Ако го правим с бобови растения, ще имаме по-силно тесто, лесно олекотено с всякакви зеленчукови напитки. Препоръчвам да използвате кокосово мляко , което също съдържа мазнини, които го правят по-вкусно и което като цяло при разбиването придава по-лека текстура на цялото тесто.
Въпреки че няма да правим супер пухкава торта, добавянето на мая помага на тестото да се направи, без да попада топче във формата.
С тези прости промени в съставките можем да намалим количеството на използваното брашно и в процеса се научаваме да се запознаваме както с плодовете, така и с бобовите растения, които винаги сме измислили в няколко канонични препарата.
Оставям ви две основни рецепти, една с банан и авокадо и друга с нахут (да, нахут), които можете да приготвите у дома или да ги различавате: просто сменете плодовете и бобовите култури.
Бананово авокадо брауни
Съставки
- 70 г тъмен шоколад (повече от 75% какао)
- 1 голямо авокадо, узряло
- 1 средно голям банан, узрял
- 5-6 фурми без костилки
- ½ чаша пълнозърнесто брашно
- ½ чаша бадемово брашно
- 3 супени лъжици чисто какао на прах
- 1 чаена лъжичка мая за печене
- 1 чаша орехи, обелени и грубо нарязани
Подготовка
- Загрейте фурната до 180ºC. Покрийте средно квадратна или правоъгълна тава с хартия за печене.
- Нарежете шоколада и го разтопете в двоен котел.
- Поставете месото от авокадо заедно с банана и фурмите в блендера и разбийте всичко заедно, докато образува хомогенна маса.
- Добавете шоколада и продължете да разбивате.
- Добавете малко по малко, докато продължавате да разбивате брашна, какао и мая.
- Смесете орехите с тестото с лъжица или шпатула.
- Изсипете сместа във формата и я печете в продължение на 30-40 минути, докато отгоре започне да покафенява и вътрешността приключи (можете да я набодете с клечка за зъби, тя трябва да излезе мокра, но без течно тесто).
- Оставете го да се охлади, преди да го извадите от формата и да го нарежете.
Брауни от нахут
Съставки
- 1 чаша нахут, сварен и отцеден
- 2 супени лъжици портокалов сок
- 1 кутия кокосово мляко
- 70 г тъмен шоколад (повече от 75% какао)
- 2 супени лъжици какао на прах
- 4 супени лъжици овесени люспи
- 1 чаена лъжичка мая за печене
- 1 чаша орехи, обелени и грубо нарязани
Подготовка
- Загрейте фурната до 180ºC. Поставете пергаментова хартия в средно квадратна или правоъгълна форма.
- Нарежете шоколада и го разтопете в двоен котел.
- Поставете нахута и портокаловия сок в блендера и разбийте заедно за 2-3 минути, докато има фин крем без парченца. Добавете малко по малко, докато продължавате да разбивате кокосовото мляко.
- Налейте малко по малко тъмния шоколад. След това какаото, овесът и маята и продължете да разбивате, докато получите хомогенно тесто.
- Смесете орехите в тестото с помощта на шпатула или лъжица.
- Изсипете сместа в тавата, загладете повърхността и печете в продължение на 40 минути или докато леко покафенее и свърши от вътрешната страна.
- Оставете да се охлади, преди да отлепите и да режете.
