Как да приготвим веганска и здравословна пица за вас

Можете да направите домашна веган пица с плюс здраве и без да се отказвате дори от намек за вкус по много лесен начин и без начинаещи грешки!

Пиците ни подлудяват и полудяват. За тестото, за съставките или за всичко заедно, това, което започна да се нарича бързо хранене, сега е част от диетата на много хора . Във всеки супермаркет можем да намерим десетки разновидности на много евтини хладилни и замразени пици и рядко пълна количка не съдържа поне няколко разновидности.

Пиците могат да бъдат приемлива храна или могат да бъдат лош избор (като преработени и пакетирани), това ще зависи от избраните от нас съставки. Търговската пица не е същото като домашната.

Не е, че домашното е по-добро, защото е „домашно“, а защото можем да избираме по-здравословни съставки и да контролираме по всяко време какво искаме да носят или не.

Вкусна веганска пица от тестото до гарнитурата

У дома можем да приготвим пици, които никога няма да намерите в супермаркета : с чипс от зеле, с домашен доматен сос, с пълнозърнеста основа и бобови растения, с веган сирене, със сушени плодове …

Маса

Изберете по-добри пълнозърнести брашна, за да направите домашно тесто. Например пълнозърнесто брашно, но може да се комбинира и с други като царевично брашно, брашно от киноа, спелта, брашно от елда и др., Брашно от бобови култури като брашно от нахут, добавете соев или грахов протеин в прах или дори сложете семена в тестото.

Намерете рецепта, която ви харесва за тесто за пица, и я персонализирайте по ваш вкус. Въпросът е да добавите повече вода или повече брашно според нуждите. За да добавите семена, направете го в началото, с брашна. Например можете да сложите супена лъжица счупени ленени семена, семена от чиа, сусам и т.н.

Ако нямате време или място за месене, можете също да направите основи без месене или да купите плоски хлябове, които могат да служат като основа (дори и да не са еднакви), като пълнозърнести или царевични тортили, плоски питки, големи пълнозърнести пити и др.

Рецепта за тесто с веганска пица

Съставки

• 1,5 чаши топла вода
• 1 чаена лъжичка и половина хлебна мая
• Шипка сол
• 3 чаши пълнозърнесто брашно
• 1 супена лъжица зехтин

Подготовка

1. Смесете брашното със солта и маята и добавете топлата вода. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да почине 10 минути.
2. Месете тестото за около 10 минути, докато има доста гладка повърхност, дори и да е малко лепкава. Можете да добавите още малко брашно за месене.
3. Направете топка с тестото, покрийте го с маслото (с ръка го разпределете по цялата повърхност), покрийте го и го оставете на топло място, докато удвои размера си.
4. Извадете тестото, оформете го (излизат 4 средни или 2 големи пици) и сложете пиците върху листове за печене с хартия за печене.
5. Загрейте фурната до 210 ° C с нагряване нагоре и надолу.
6. Добавете топингите, които искате, и изпечете всяка пица на средна височина, при 210 ° C за 15 минути или докато се вдигне и стане златистокафява.

Сосът

Обикновено върху него първо се слага тънък слой доматен сос . Направете домашен доматен сос с пресни домати и подправки и го използвайте върху вашите пици.

Не слагайте прекалено много, така че избягваме тестото да се намокри и да завърши меко, вместо да омекне.

Ако искате да внесете нововъведения, сменете доматения сос за лек хумус или гуакамоле, разбито с миксера. Намажете тънка главичка върху тестото, както бихте направили с доматения сос.

Топингите

За предпочитане изберете сезонни съставки . Нарежете зеленчуците на тънки филийки за готвене и запечете във фурната.

Ако използвате картофи или сладки картофи, първо ще трябва да ги приготвите на пара или да ги сготвите, защото те изискват повече време и биха били сурови, ако ги сложим директно върху пицата.

Използвайте това, което имате вкъщи и харесвате . Гъбите, зелените аспержи, тиквичките, карфиолът, лукът, чушките, царевицата, къдравото зеле, нарязаното брюкселско зеле, орехите, кедровите ядки … са страхотни.

На върха можете да поръсите с щипка сол за повече вкус и да направи по-лесно за тях да кафяво и препечен хляб във фурната.

Вместо кайма използвайте фина текстура соя. Просто трябва да го хидратирате и да запечете в тигана със съставките, които искате, преди да го сложите върху пицата. Харесва ми с мащерка и соев сос.

Не правете начинаещи грешки . Тофу, въпреки че се нарича „тофу“, всъщност не е така, нарича се така, защото се прави по подобен начин на изварата, но поставянето на тофу в резени няма да му придаде вкус или текстура на сирене.

Ако искате да имате сирене отгоре , можете да изберете да приготвите домашно приготвени веган сирена или да закупите веганска реклама за сирене, за предпочитане то да се стопи.

Не претоварвайте пицата със съставки или иначе тестото изобщо няма да втаса във фурната. Поръсете отгоре с риган или други подправки, които харесвате, например черен пипер.

Можете също така да поставите сос отгоре , като се стараете да не е много. Например сос за барбекю (оформете спирала от центъра на пицата със супена лъжица сос), веган бешамел и др.

Ако искате веганското сирене да се разтопи по-добре, можете да поставите топлина само отгоре или мека решетка през последните 3-4 минути готвене. Печете пицата, докато тестото свърши и изглежда леко златисто.

Можете да добавите още съставки , след като е направена pizz, например прясно авокадо, маслини, моркови в ленти, зеле и зеле … комбинират цветове, аромати и текстури.