Предимства на суровата диета, според Карла Заплана и Хавиер Медведовски

Суровите храни запазват свойствата, които се губят при варене. Нашите сътрудници, диетолог-диетолог Карла Заплана и готвач Хавиер Медведовски обясняват своята визия за суровата храна.

Карла Заплана е диетолог, диетолог и здравен ментор. Той обяснява, че активистът за сурова храна Дейвид Улф му е предал страстта и желанието да опита "жива храна". По това време живеех в Сан Диего, Калифорния и времето ви покани да опитате.

"Това ми даде енергия, жизненост, лекота и гъвкавост. Бих препоръчал този стил на хранене на хора, които трябва да направят нулиране, за да получат здраве и жизненост много бързо. В случай на поднормено тегло, в студен климат или с вата конституция (според дошите в Аюрведа) не бих го препоръчал. "

„Не съм суров веган“, добавя той, „защото обичам да ям храни, които изискват готвене, но не минава ден, когато не ям сурова храна, а през пролетта и лятото се храня само сурово дни поред, без да осъзнавам. Това ме кара да се чувствам добре. и ми дава яснота на ума. "

Любимата сурова веганска рецепта на Карла Заплана

Сурова варова пита

За основата:

1 чаша счукани лешници
½ чаша настърган кокос
8 смачкани фурми Medjool без костилки
Кожата от половин настъргана вар
Сол

За покритие:

Пулпът от 5 авокадо
Сокът от 6 липи
75 ml кленов сироп
Кожата от половин настъргана вар
Сол

Подготовка

Омесете съставките на основата в купа и я оформете с форма за торта.
Разбийте съставките на заливката, докато получите крем.
Изсипете го върху основата и сложете тортата във фризера за един час. Извадете го 15 минути преди сервиране.

Суровата диета помогна на Хавиер Медведовски да преодолее здравословните си проблеми

Хавиер Медведовски е готвач, учител и автор на Espiritual chef (Редакция Urano). Тя обяснява, че в един момент от живота си е търсила отговори и освен всичко друго е искала да знае кои храни осигуряват здраве и енергия и кои са по-съзвучни с нас.

„Ето как изведнъж между толкова много диета и толкова много теории попаднах на жива храна“, спомня си той. "Това беше любов от пръв поглед. Беше много очевидно и логично за мен да взема решението да се потопя в нея. Бях много впечатлен и от кулинарната й страна, защото всички тези знания не ме бяха научили в училището за готвене."

"Живата храна ви дава воля за живот и това желание, заедно с енергийния потенциал, който" живите храни "имат, ви осигуряват духовен растеж, генерирайки повече осъзнатост и чувствителност във всичко, което правите. И храненето по този начин също осигурява устойчивост Е, вие се чудите откъде идва това, което ядете, и не само това, но и много други неща, като например какви проекти подкрепяте или не с парите си. Осъзнавате, че гласът ви има значение и следователно , има много положително влияние върху трансформацията на обществото, което го прави по-здравословно и справедливо за бъдещите поколения “, добавя той.

„Може да ви осигури - той продължава - много благополучие на нивото на детоксикация, регенерация, заздравяване … Също така благодарение на него вие се свързвате повече с природата, тъй като манипулирате и ядете суровите плодове, които тя ни дава. Това осъзнаване върви ръка за ръка. да правиш добро. Това е много спокойна диета. " В случая на Хавиер суровата веганска диета му е помогнала да реши храносмилателните проблеми и да спечели повече енергия.

"Сетивата също са усъвършенствани и сред много други неща, които мога да кажа, това би подчертало големи подобрения в кожата. Това е подмладяваща диета", добавя той .

Основните сурови храни на Хавиер

Кълнове: "Те са невероятни. Наблюдаването им как растат благодарение на собствените ви грижи ви дава интересни преживявания."
Ферментира: "Те ни отварят за един впечатляващ свят. Те имат лечебна стойност и предоставят изненадващи вкусове."
Патета: „За мен пастетата са като настъргани салати, които могат да се разпространяват (например върху изсушена).“
Дехидратиран: „Харесва ми да са хрупкави, добре се съчетават с пресни и ви улесняват да се храните със сурова веганска диета.“