Как да съхраняваме черешите, за да издържат по-дълго
Клаудина наваро
Черешите имат кратък сезон и са крехки. Научете как да ги пазите, за да не се развалят и можете да удължите времето, в което можете да им се наслаждавате.
Сезонните череши са кратък деликатес. През летните месеци имаме късмета да открием много сортове череши на всички пазари. За да издържат възможно най-дълго, важно е да знаете как да ги пазите правилно.
Как да изберем и съхраним черешите
Черешите са в най-добрия си вид, когато показват тъмночервен оттенък на дървото и месото е твърдо и свежо. Ето защо, ако имаме възможност, на пазара ще изберем тези, които показват атрактивен цвят и изчистен външен вид, без петна или несъвършенства. Това е признакът, че те са много богати на антоцианини и елагова киселина с антиоксидантни свойства.
Гладката зелена опашка също е знак за свежест, както и лъскавата кожа. Проверете отвора за мухъл или гниене.
Консумирани в този момент, те са истинска инжекция на здравето: само с 60 кал на 100 г, черешите ви помагат да отслабнете, те са богати на витамини А и С и на фолиева киселина, витаминът, от който бременните жени особено се нуждаят, за да гарантират развитието коректност на нервната система на детето.
Дръжте ги в хладилника
Когато можем да намерим череши на добра цена, можем да им се насладим моментално, но трябва да знаем как се държат в по-добро състояние, за да не се развалят. Първото нещо, което трябва да направите, е да не премахнете опашката, така че да не изсъхнат или да загубят твърде много хранителни вещества.
С опашките си, немити и непокрити, в стъклена, стоманена или керамична тава, а не в пластмаса, черешите се държат перфектно в хладилника за 2 или 3 дни. От този момент нататък те започват да губят качества, но могат да издържат, без да се развалят до 2 седмици.
Правете компоти или конфитюри
Ако по това време не можете да ги консумирате, винаги имате решение да направите компот или конфитюр. По този начин можете да ги ядете през останалата част от годината и да си спомняте лятото, например, в зимата.
Замразете ги
Можете също така да ги обезкостите и да ги замразите. За целта ги поставете в гевгир и ги измийте под чешмата с прясна вода. След това ги подсушете добре с абсорбираща хартия. След като изсъхнат, ги сложете в торба или съд и ги замразете. Замразените череши са такива, каквито са, без размразяване, идеални например за замразени летни смутита.
