6 хранителни съкровища, намерени в гората
Някои от най-ценните есенни храни се намират в гората, на една ръка разстояние. Ягодови дървета, лисички, слотове, кестени …
Sloes, ласка за раздразнената храносмилателна система
Тъканите се използват за много повече, отколкото за приготвяне на ликьор pacharán. Те са плодове, богати на пектини и антиоксидантни антоцианини със защитни и противовъзпалителни ефекти върху храносмилателния тракт. С тях можете да правите компоти и желета . Те се приемат и като отвара (супена лъжица шлака в чаша вода).
Използвайте листата: приготвени в инфузия, те са показани за лечение на диария или симптоми на менопауза.
Шипки, плодовете, които почистват вените и артериите
Те са плодовете на дивата роза (Rosa canina), която расте в покрайнините на горите и крайречните горички. Те могат да се приемат сурови или в отвара, сироп или тинктура. Благодарение на флавоноидите и органичните киселини, те предотвратяват възпалението на стените на кръвоносните съдове и предотвратяват съдовите заболявания .
Те са толкова богати на витамин С, че 10 g са достатъчни, за да задоволят ежедневните нужди.
Лисички, целият вкус и здраве на есенната гора
В допълнение към радостта от намирането им до иглолистно дърво, корков дъб или дъб, когато бъдат изнесени на масата - сотирани с чесън и лук например - те се превръщат в сладък и плодов източник на имуностимулиращи полизахариди .
Разграничете сортовете : най-ценен е Cantharellus cibarius, почти оранжев на цвят, но сортовете палени (белезникави) и alborufescens (дори по-бели) се продават като лисички.
Кестени, сладка енергия за студените месеци
За галичаните и другите народи кестенът е бил един от основните им източници на енергия, докато зърнените култури и месото са били по-достъпни. Днес ги ядем от време на време и печени, но има и други много вкусни начини да ги консумираме.
Опитайте ги така: пресни (те се бланшират за няколко минути, за да направят нишестето по-смилаемо); захаросани в сироп (глазура от маррон); пилонги (обелени и изсушени с дим), в яхнии, под формата на брашно …
Мадроньос, плод от цял живот за откриване
Те са толкова деликатни, че не са били използвани за масово отглеждане и комерсиализация, поради което особено им се радваме на екскурзии. Те не само са сладки и сочни , но съдържат и вещества - изокерцитин, танини … - много полезни за сърцето ( намаляват риска от инфаркт , според Университета в Пиза, Италия).
Кедрови ядки, витаминни и минерални хапчета
Затворени в плътната обвивка на ананасите (от Pinus pinea), когато се изсушат или изгорят и извлекат, те се превръщат в ценена и скъпа храна! Те се открояват със съдържанието си на желязо (3 mg в 30 g) и витамини от група В , което ги прави подходящи за предотвратяване на анемия .
Много протеин: те съдържат 24% протеин , количество по-високо от другите ядки (15% в ядките), полезни в етапите на растеж.
ФлипбордНа разходка из есенната гора можем да открием истински чудеса: невероятен пейзаж, чист въздух и храна, които ни осигуряват защитните вещества, от които се нуждаем сега.
