6 зеле с невероятна химия
Богати на всякакви хранителни вещества, различните видове зеле са от съществено значение за вашата диета. Опитайте червеното зеле, брюкселското зеле, известното кейл …
Неговите сярни съединения се трансформират чрез смилането им в детоксикиращи и противоракови средства. Най-доброто време е зимата и трябва да се възползвате от нея, за да ги ядете ежедневно.
Сред всички зеле, учените са особено привлечени от лилавите, като червеното зеле. Причината са цианидините , вид антоцианини, които освен че му придават грандиозен цвят, са много ефективни за защита на червените кръвни клетки и цялата сърдечно-съдова система. Той е силно показан в случай на анемия.
Препоръчват се 5 порции седмично за всички зеле. Поне един от тях може да бъде ломбардски.
Това любопитно зеле, което прилича на хибрид от маруля и целина , е основна съставка в китайската кухня и източната медицина. Съдържанието му на бета-каротин се откроява (порция от 100 g задоволява 63% от дневните нужди на провитамин А). Той също така осигурява витамин С (52% от дневните нужди) и калций (7%).
Опитайте го, като го задушите за три минути с джинджифил и чесън.
Родом от района на Гараф (Барселона), където е известен като еспигалера , той е едно от онези местни зеле, които заслужават да бъдат възстановени и консумирани. Той има здравословни свойства, подобни на останалата част от семейството, но се характеризира с осигуряване на повече стъбла, отколкото листа или съцветия.
По традиционния начин: може да се приготвя на пара, но обикновено се нарязва на парчета и се готви в много вода и малко сол в продължение на 7 до 15 минути.
Богати на фибри, фолиева киселина, витамин С, бета-каротин и фитохимикали , те подпомагат правилното функциониране на сърцето и имунната система, насърчават храносмилането и елиминирането. И те осигуряват почти толкова противоракови сулфорафани, колкото броколите.
Честно готвене : за да не загубят свойства, изберете прясно брюкселско зеле (не замразено), нарежете го наполовина и го задушете за няколко минути. Можете да ги придружите с ядки и хранителна мая.
Преди потъването на зъба е неизбежно да се наблюдава великолепният дизайн на цветето: фрактал, резултат от развитието на златното сечение. Като го ядем, по някакъв начин ще включим мъдростта на природата? Разбира се, че е така, заедно с химичните съединения, които ни детоксикират (знаем това със сигурност).
Формата му се подчинява на „свещената математика“ на златното сечение.
Кейл е сортът с най -висока концентрация на хранителни вещества , особено калций, желязо, витамин С (50 г осигуряват 100% от дневните нужди) и провитамин А (150%). За да го ядете суров, трябва да го нарежете и да му направите добър масаж със зехтин и няколко капки лимонов сок (можете да добавите чесън, кориандър и кайен).
За да направите чипс: поставете парчетата листа в дехидратора (12 часа) или във фурната при 75 ° C за 15 минути.
