5 съставки за уплътняване на смутитата ви добре
Съставките, които придават плътност и кремообразност на смутито, го правят по-задоволителен и най-вече по-питателен. Открийте свойствата на естествените сгъстители.
Проучване, проведено в Университета на Вагенинген (Холандия), доказва, че съставките, които уплътняват шейковете, причиняват много интересно усещане за ситост при хората, които се опитват да отслабнат.
Изследователите са предложили на 15 участници серия шейкове с различни количества калории (от 100 до 500) и различни вискозитети (от много фини до много дебели). След това имаха ЯМР, за да видят колко време отнема стомаха и въпросник за усещането за пълнота на всеки 10 минути.
По-малко калории, но повече засищащи шейкове за управление на теглото
Най-леките калорийни шейкове най-бързо напускаха стомаха, въпреки че бяха удебелени с фибри. Въпреки това, хората, съобщиха по-пълно усещане , отколкото другите, които са пили повече калории, но на по-ликвидни, шейкове.
Според авторите на изследването чувството за ситост кара тези хора да намалят приема на калории през останалата част от деня, което им помага да поддържат теглото си или да го намалят, ако това е тяхната цел.
Добавките не са добро решение
В търговските продукти текстурата често се постига с добавки, които могат да имат нежелани ефекти върху тялото. Например, Е-407 (карагенан), Е-413 (трагакант от дъвка) и Е-466 (карбоксиметилцелулоза или натриева карбоксиметилцелулоза) са свързани с възпалителни реакции в червата, особено при хора с предишно разстройство.
Освен това, смолата трагакант е свързана с алергични реакции и E466 може да бъде замърсен с канцерогенни диоксини.
Но във вашите домашни смутита можете да използвате естествени съставки с полезни здравни свойства, които едновременно задоволяват и подхранват.
5 храни, които уплътняват и обогатяват вашите смутита
Фибрите, протеините или мазнините са компонентите, които придават вискозитет на шейковете. Ние предлагаме 5 съставки, които съчетават вкус, приятна текстура и голям хранителен принос.
1. Ядково масло
Накиснете например бадеми, кашу или фъстъци за една нощ. Изплакнете ги, преди да ги смесите с малко млечно мляко, за да се получи фина паста. Те ви осигуряват протеини и полиненаситени мастни киселини.
2. Ленени семена
Оставете 1 супена лъжица смлени семена в 2,5 супени лъжици вода за 10 минути и ги добавете. Те са много богати на храносмилателни фибри и омега-3 мастни киселини.
3. Зеленчуково кисело мляко
Киселото мляко от соя или друго млечно мляко може да бъде основната съставка в смутито. Не забравяйте, че можете да ги направите у дома.
4. Чиа семена
Смелете ги и ги оставете да освободят слузта си (разтворими фибри) в течността, преди да се смесят. Подобно на ленените семена, те осигуряват омега-3.
5. Замразени плодове
Те се предлагат целогодишно и са много антиоксидантни. Можете също така да прибегнете до банани и авокадо, които ще ви дадат повече енергия.
