Защо обичаме сокове от студено пресоване

Хавиер Медведовски и Глория Гарсия Лерма

Няма по-добър еликсир за вашето здраве от концентрираната жизненост на някои добри пресни зеленчуци. Разказваме ви всички трикове, за да извлечете максимума от соковете си, и пет добри причини да отидете на студено пресоване.

Каква радост да минеш през живота, да изпитваш усещане за освежаващ сок и да можеш да го намериш на все повече и повече места. Истината е, че добродетелите на тези прости препарати се проникват и търсенето не спира да расте. Днес можем да намерим много креативни сокове : митичният портокал вече има други спътници!

Но също така и преди всичко можем да ги приготвим сами. Пиенето на пресни сокове е отлична възможност за поглъщане в течна форма на хранителните вещества на плодовете, зеленчуците, семената, корените … Също така е идеално да приемате и приемате, където пожелаете.

Изцедете зеленчуците си, без да губите хранителни вещества

Най-често при приготвянето на сокове у дома е използването на сокоизстисквачка, сокоизстисквачка или пасатор.

Ако имате само сокоизстисквачка , ще бъде полезно, но трябва да имате предвид, че със сокоизстисквачката, била тя ръчна или електрическа, можем да извлечем сока само от цитрусови плодове, като портокал, лимон или грейпфрут. Също така, ако искаме, този с гранатите.

Алтернатива на повече възможности е използването на центробежен екстрактор . С този тип машина можете спокойно да правите сок от други плодове. Те ги разбиват бързо и отделят пулпата от сока през филтри.

Центробежните екстрактори са доста евтини и има много видове. Те обаче имат и недостатъци. Тъй като са много бързи, те осигуряват въздух на сока, който по-рано се окислява и генерира топлина, която влияе на хранителните му вещества.

Ако нямате сокоизстисквачка и искате да направите ябълков сок например, алтернативата е да ги смачкате със стъклен или ръчен миксер и след това да го прекарате през памучен или найлонов плат, използвайки го като филтър. Сокът ще остане от едната страна, а пулпата в торбата. Тази техника е подобна на тази при приготвянето на зеленчукови млека. Можете да опитате грозде и ще получите много здравословна мъст.

Препоръчваме да използвате сокоизстисквачка със студено пресоване. Има ръчни и електрически, вертикални или хоризонтални.

5 добри причини да изберете екстрактор за студено пресоване

Екстракторите за студено пресоване имат спирални или винтовидни остриета, които първо натрошават и разбиват зеленчуците бавно, а след това ги притискат през филтър, който отделя фибрите или пулпата от сока. Това има няколко предимства, които ги правят чудесен вариант да се възползват от вашите зеленчукови сокове:

1. Тези сокоизстисквачки са много по-бавни от центрофугите, което запазва хранителните вещества по-добре
2. По същата причина както вкусовете, така и цветовете се запазват по-добре и сокът е вкусен.
3. Липсвайки фибри, соковете се усвояват добре и хранителните вещества лесно се усвояват от храносмилателната система.
4. Филтърът е толкова фин, че можете да получите сок от зелени или покълнали листа и дори да направите ядки млека или кремове.
5. Като отделите пулпата от едната страна и сока от другата, можете да се възползвате от пулпата в други рецепти .

Как да правите и пиете соковете си

Пресните сокове, като не се подлагат на високи температури, запазват своите ензими, цвят и енергия . Освен това соковете се пълнят, така че те са добър начин да задоволите момента на глада. Те се използват за гладуване, те ви помагат да отслабнете, а също и детоксикация.

Когато ги приготвяте, е важно да имате предвид тези съвети:

• Избирайте предимно храни от сезона , по възможност от биологично земеделие.
• Отначало можете да го направите с една съставка, а след това да проучите комбинации с две, три или повече. Можете да поставите белените или белените плодове или зеленчуци .
• Ако използвате пулпата, обелете пулпата, така че да е еднородна по цвят и текстура.
• Що се отнася до пиенето на сока, не забравяйте, че храносмилането започва в устата, така че за подобряване на асимилацията му ви препоръчваме да поздравите соковете, като ги „дъвчете“ . Имайте предвид, че ядете едновременно 3-4 парчета плод!

Няколко идеи, за да се възползвате от пулпата на вашите зеленчуци

Един от въпросите, които ни задават най-много, е какво можем да направим с пулпата, която е останала в екстрактора за студено пресоване след приготвяне на соковете, тъй като тя обикновено се изхвърля и има чувството на загуба на храна . Е, това на някои съставки се използва по-лесно от това на други.

• Пулп от зелени листа: тъй като е много влакнест, ние предпочитаме да го вземем за компост, въпреки че със креативност със сигурност ще можем да го използваме малко.
• Плодова каша или други зеленчуци: има хиляди възможности, но можете да направите например хамбургери, крокети или дехидратирани бисквитки или да ги използвате в пастети или десерти.

Каним ви да разследвате!