50% от плодовете и зеленчуците имат хормонални пестициди
Клаудина наваро
Едно на две парчета съдържа следи от пестициди, които нарушават ендокринната система и насърчават заболявания, от затлъстяване до рак.
Ако все още не консумирате биологични продукти, играете руска рулетка с половината барабан, пълен с куршуми. В Испания един от всеки два пресни зеленчука съдържа поне един пестицид и много парчета плодове или зеленчуци имат коктейл от 3 до 7 пестицида. И много от тези пестициди са ендокринни разрушители със способността да променят тялото ви по много начини.
Те са най-новите и тревожни официални данни, съответстващи на 2022-2023 г., но реалността е по-лоша, според организацията Ecologistas en Acción в нейния доклад „Директно към вашите хормони: ръководство за разрушаващи храни“.
Храните, продавани в Испания, са заредени с пестициди, много от които с хормонален ефект
В анализите, извършени от Министерството на земеделието, половината от пробите са замърсени, но тестовете не са търсили всички използвани пестициди (например глифозат, много често срещан и противоречив) и те са били считани за замърсени проби само когато пестицидът е над определена минимална доза.
Следователно, според официалните анализи, 98% от пробите отговарят на разпоредбите, тъй като концентрациите на всеки от различните пестициди са под законовите максимални граници.
Настоящият закон обаче не отчита, че няма безопасна доза за ендокринни разрушители . Най-малкото количество вече води до нежелано действие.
Те също така не оценяват, че бременните жени, кърмачетата, децата и юношите са особено уязвими към неговите ефекти.
38 пестицида се държат като хормони в тялото
Докладът „Екологи в действие“ се фокусира особено върху пестицидите, които са ендокринни разрушители.
От 761 пестицида, анализирани от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosán), най-малко 38 притежават все още законни вещества с капацитет да променят хормоналната система.
Към тях трябва да се добавят пестициди, чиято употреба е забранена, но които все още се намират в храната, като DDT или ендосулфан.
В плодове и зеленчуци
За съжаление най-замърсените храни са тези, които трябва да консумираме в по-голямо количество и от които очакваме по-положителен ефект върху здравето.
В плодовете и зеленчуците са открити 118 различни пестицида, 38 от които с хормонални ефекти.
Домати и чушки са най-замърсените храни, с 37 различни пестициди, 16 хормонални такива. Те са непосредствено следвани от круши с 35 пестицида.
Един от най-често срещаните пестициди е хлорпирифосът, който е открит в 117 проби от 20 различни храни, а в проби от мед, моркови, картофи и ананас е на нива над допустимите.
Този инсектицид засяга човешката хормонална система, свързва се със сериозни увреждания на мозъка на бебето и може да промени ДНК.
Сред 1273 анализирани проби, 28 са от органични продукти и само за една от тях е установено, че има пестицид, по-специално пъпеш от Мурсия, вероятно поради случайно замърсяване от съседно поле.
Следователно анализите потвърждават, че консумацията на органични плодове и зеленчуци е единственият начин да се отървете от пестицидите.
В продукти от животински произход
Пестицидите и други токсични съединения са склонни да се натрупват в мастните тъкани на животните. И когато те станат храна за хората, те се натрупват в мазнините ни, ако спазваме всеядна диета.
В анализите, извършени от AECOSAN, дори забранени пестициди като ендосулфан и ДДТ са открити във филетата и млечните продукти като масло и пълномаслено мляко .
Яйцата не са пощадени: една проба, например, съдържа хлорпирифос, невротоксичният и хормонален инсектицид, най-често срещан в храната.
В зърнените култури
В проби от бял ориз от Испания и Пакистан са открити остатъци от три хормонални пестицида . Друг пестицид, делтаметрин, е открит в германските овесени люспи и аржентинската царевица.
В пшеницата са открити три пестицида: циперметрин, делтаметрин и хлорпирифос-метил.
Бебешката храна се запазва
Законът изисква формулите за бебета - детска храна, бебешка храна и т.н. - да са напълно без пестициди и извършените анализи доказват, че производителите спазват.
На други продукти
Всички хранителни продукти без биологично сертифициране могат да съдържат пестициди, но по-висока степен на замърсяване е по-вероятно при продуктите, внесени от по-малко взискателни страни, отколкото от Европейския съюз.
В анализите на Aecosán се откроява проба от китайски чай, който съдържа 13 различни пестицида , 4 от които хормонални разрушители.
Какво правят хормоналните пестициди в тялото ви?
От началото на 20 век е известно, че някои химични вещества действат в човешкото тяло и при много животни, сякаш са хормони.
Те се наричат ендокринни разрушители, защото променят деликатния баланс, който трябва да царува при производството на хормони, от което зависят много физиологични процеси и следователно здравето.
Ефектите могат да бъдат повече или по-малко непосредствени. Ако промяната настъпи по време на развитието на плода, това може да доведе до малформации и необратими заболявания.
Едно от най-често срещаните нарушения е крипторхизмът (неспускане на тестисите) при момчетата, което може да изисква хирургическа намеса.
Някои разрушители произвеждат епигенетични промени, т.е. модификации в експресията на гени, които могат да бъдат предадени на потомството, което води до неблагоприятни ефекти върху децата и внуците.
Заплаха за плодовитостта на двойките
Разрушителите са преди всичко заплаха за плодовитостта при двойките. Те намаляват качеството на спермата и насърчават мъжкото безплодие, както и поликистозните яйчници, ендометриозата, миомата на матката и абортите.
Те са свързани и с хормонозависими тумори на гърдата, яйчниците, простатата, тестисите и щитовидната жлеза.
Някои от типичните болести в съвремието са предпочитани от ендокринните разрушители, които рядко се посочват като виновници.
Имаме предвид заболявания като метаболитен синдром, затлъстяване и диабет. Или неврологични и поведенчески разстройства като лоша концентрация, загуба на памет, хронична умора, фибромиалгия и множествена склероза.
Няма безопасна доза
Изследвания като тези на д-р Miquel Porta, учен от Медицинския изследователски институт Hospital del Mar, към Автономния университет в Барселона (UAB), показват, че средното население вече има коктейл от ендокринни разрушители в тялото си в достатъчно количество за да се получат естрогенни ефекти.
Следователно както екологичните организации, така и учените, които изследват ендокринните разрушители, уверяват, че няма безопасна минимална доза, която да бъде приета като остатък в храната, и изискват нейната забрана.
Въпреки това, законите все още говорят за безопасни дози. Въпреки че регламент от 2009 г. забранява комерсиализацията на ендокринни разрушители, заповедта никога не е влязла в сила, тъй като не са установени научните и правните критерии за класифициране на дадено вещество като ендокринен разрушител.
Решение на Върховния съд на Европейския съюз принуди Комисията да представи този регламент и накрая, миналия април, беше одобрен нов Регламент (2021/605), който наруши този от 2009 г., основан на предпазния принцип и определят толкова строги критерии за класифициране като ендокринен разрушител, че много малко ще бъдат забранени през следващите няколко години.
Икономика или здраве?
Според мнението на действащите еколози, Европейският съюз и по-специално Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който установява максимално допустимите граници, са притиснати от огромните интереси, които стоят зад селскостопанското производство и производството на храни.
Журналистът Стефан Хорел заклейми в своя доклад „Токсична афера“ и в книгата си „Опиянение“ (Ed. La Decouverte), че в Европа общественото здраве има по-малко внимание от икономическите ползи, но това е нещо, което може да се промени, когато осъзнаването на проблемът нараства сред населението. Това е целта на доклада „Направо към вашите хормони“ на действащите еколози.
Какво можеш да направиш
Храните, които избираме, са основният път за навлизане на ендокринните разрушители в нашето тяло. Експертите от Ecologistas en Acción предлагат следните съвети за намаляване на рисковете:
- Яжте плодове и зеленчуци всеки ден. Здравните власти препоръчват минимум 5 на ден.
- Изберете без пестициди, сезонни и местни храни . Яжте сертифицирани органични храни, произведени без синтетични пестициди, когато е възможно.
- Изберете храни с по-малко пестициди. Ако купувате храна без одобрение, уверете се, че тя е сред най-слабо замърсените. Някои от най-слабо замърсените са авокадо, лук, царевица, сливи и стафиди, ананас, папая, аспержи, зеле …
- Измийте и обелете плодовете и зеленчуците. Ако те не са органични, това е най-ефективният начин за намаляване на приема на пестициди, но също така намалява приема на хранителни вещества. Когато искате да използвате кожата, по-добре е да прибегнете до органични продукти.
- Погрижете се за бебешката храна. Избягвайте продукти без конкретна гаранция. Ако искате сами да приготвите ястията, използвайте биологични продукти. Ако те не са органични, преработените бебешки храни са безопасни.
