Полента, здравословната безглутенова енергия от царевица
Тази царевична каша е много популярна в Италия и е добра алтернатива за целиакия. Вкусно е както пържено, така и печено.
Римляните вече правят пулентум с пшенично, ечемичено или кестеново брашно, но когато царевицата пристига от Америка, тя се превръща в основната им съставка .
Полентата, царевична каша , е много популярна в Италия днес и е отлична опция без глутен за хора с цьолиакия. Като по-изкусително е пържено - например в италианската полента кростини - но също така се яде печено, вместо хляб, в пюре, в каша с мляко и като съставка в много десерти. Мекият му вкус прави добър дресинг.
Полентата е богата на въглехидрати (74%) и протеини (8,3%). Освен това осигурява малки дози желязо, калций и витамин А, В1 и В3. Той е задоволителен и питателен.
Как да готвя и нарязвам полента
- Варете 20-25 минути: Полентата, под формата на дъжд, поставете във вряща вода или растително мляко (пет пъти по-голям от обема) и сол. Задушава се, като се разбърква от време на време, докато поеме водата.
- Намазване и нарязване: Маслото се добавя към полентата, разстила се върху поднос и се изравнява. Може да се пече и нарязва или нарязва и пържи. С нож или пръстен можете да правите кръгове, чинии за лазаня и т.н.
