Бавната печка ви помага да се борите по-добре със студа
Санти Авалос
Повече ян храни и по-малко ин. Простото правило ви води, когато създавате ястия, които се нагряват отвътре.
С наближаването на зимата количеството слънчева светлина, което получаваме, намалява, термометрите показват по-ниски температури и ние чувстваме, че влажността иска да проникне до нас до костите.
За източната мисъл тези климатични условия са ин (пасивни, тъмни, студени, влажни) и водят до забавяне на енергиите ни, охлаждане и в психологически смисъл ни отвеждат към интернализация.
За да се избегне дисбаланс, е необходимо да се създаде вътрешно състояние, което да компенсира тези състояния чрез въвеждане на повече янг храни в нашата диета, които са способни да предизвикат свиване и топлина.
Организмът ни иска бавен огън
За да компенсираме тази тенденция на ин с по-ян диета, най-доброто, което можем да направим, е да увеличим дела на зърнените култури, бобовите и кореноплодните в горещи ястия, приготвени във фурната или чрез продължително готвене.
По този начин, чрез алхимията на храната, ще можем да съхраним топлината и енергията в тялото си, за да посрещнем зимата.
Корени и грудки, топлината, която земята ви дава
Изборът на правилните храни не е сложен, защото природата ни предлага това, от което се нуждаем през всеки сезон. Пристигането на студа прави храната достъпна през есента за онези, които крият енергийните си запаси под земята.
Те са точно това, от което се нуждаем за техните хранителни вещества и тъй като имат енергийно състояние, което ни синхронизира с естествените ритми. Корените като ряпа, морков или цвекло обуславят тялото да премине през тези месеци.
Неговите хранителни вещества, като провитамин А, укрепват имунната система , стимулират кръвообращението и са отлични за попълване на нашите минерални резерви.
Помагат на черния дроб и се борят с инфекциите
Това е връх на спанак, праз или патладжан, но също така и на вкусния артишок, идеални храни за укрепване на черния дроб , орган, който трябва да се справи с обикновено по-тежка диета и с случайни празнични излишъци.
Зеленчуците, принадлежащи към семейството на зелето , които сега са най-добри, избягват класическите инфекции, които студът носи ръка за ръка. Не напразно популярното лекарство използва листата - богата на витамин С - в инфузия за лечение на бронхиални състояния, настинки и грип.
По-добре последователни и концентрирани ястия
Време е да замените суровите ястия в полза на по-последователните и горещи. Приготвянето на яхнии с бобови растения , включително зърнени храни като елда и овесени ядки, или използване на печени продукти и сотирано в уока , помага да се запази енергията и топлината.
Все пак добрата салата, пълна с ензими, все още е задължителна.
Ще включим супи или горещи зеленчукови кремове , които са отличен начин да се затоплим вътре. Особено утешителни за това време на годината са тиквата, карфиолът, манголдът или класическата лучена супа, която със своите антибиотични и противовъзпалителни свойства е една от най-препоръчителните.
Не бива да забравяме и топлинния и възстановяващ ефект на подправки като червен пипер, канела или индийско орехче, които обличат нашите предзимни рецепти с топли аромати.
