6 ароматни масла, които ще революционизират вашите ястия
Клаудина наваро
Можете да ги направите сами. Нуждаете се само от екстра върджин зехтин и някои подправки и ароматни растения, които ще ви дадат не само вкус, но и допълнителна нотка на здраве.
Екстра върджин зехтинът е обичана и основна съставка във всеки средиземноморски дом. Ароматни растения и подправки също. Защо да не ги комбинирате?
Ароматните масла не само ще запълнят вашите рецепти с вкусни вкусове, но ще увеличат техния потенциал по отношение на здравето .
Добавете подправки и ароматни растения към вашите масла
Ароматизирането на маслото е толкова лесно, колкото поставянето на една или повече ароматни съставки в бутилката и оставянето им да освободят целия си вкус. Ето няколко рецепти, които да започнете да изпробвате :
1. Масло с лют червен пипер
Нарежете 20 грама сушен лют червен пипер на пръстени (могат да се сложат и цели) и ги потопете в половин литър масло. Оставете го да седне и опитайте от време на време, докато достигне желаната от вас интензивност.
Лютият пипер е противовъзпалително, насърчава храносмилането и се бори с газове и запек.
2. Масло от риган
Оставете 2 супени лъжици сушен риган, 2 дафинови листа и половин чаена лъжичка сол в 250 мл масло за 3 седмици. След това го филтрирайте. Идеален е за салати с домати и ястия от италианската кухня.
Риганът е лечебно и ароматно растение с храносмилателни, антиоксидантни и отхрачващи свойства .
3. Шафраново масло
2 грама шафранови конци са достатъчни за всяка четвърт литър масло. Оставете го да почива един месец и не е нужно да го филтрирате. Това масло се съчетава с ориз, кремове и зеленчукови пюрета. И дава много специален щрих на вегана.
Шафранът е антидепресант , до степен, че под формата на добавка може да замести лекарствата в случаи на лека депресия.
4. Масло от мащерка и розмарин
Потопете 2 клонки пресен розмарин и 2 лимонова мащерка в 250 мл екстра върджин зехтин. Добавете щипка сол и я разклатете. Оставете да престои 3-4 седмици и го филтрирайте. С това масло можете да мариновате тофу или темпе.
Мащерката е признат антисептик , много ефективен за предотвратяване на разпространението на патогенни вируси и бактерии в дихателните и храносмилателните пътища.
Розмаринът е адаптогенно растение: кара ви да се чувствате по- енергични, за да се сблъскате с трудности .
5. Масло от босилек
Измийте старателно около 15 грама листа от босилек и след това ги подсушете много добре. Потопете ги в 250 мл зехтин. По желание можете да добавите щипка сол и 1 скилидка чесън. Оставете го да престои 3 седмици и филтрирайте.
Босилекът е храносмилателен и може да предотврати стомашни спазми.
6. Екзотична смес за ароматизиране на вашите масла
Поставете 75 грама нарязан джинджифил, кожата на портокал (без бялата част) и канелена пръчица в 250 мл масло (от мек сорт). Оставете го да се влива при 65 ° C за 3 часа. След това го оставете да почива в хладилника и го филтрирайте.
Много е подходящ за десерти и сладкиши за хляб и бисквити.
