Как да си направим веганско коледно меню

Веганите и вегетарианците обикновено нямат много опции в коледното меню, но включването на вегетариански варианти е много лесно

Както всяка година пристигат коледните партита и в много семейства банкетите са подготвени да поканят най-близките си на луксозна вечеря или ястие.

Можем да продължим да имаме традиционна вечеря или хранене, но без традиционната му тежест и дискомфорт от това, че сме се нахранили с изключително мазни и сладки храни. Можем да направим пир със стил, като внедряваме иновации в съставките и препаратите , правейки го още по-богат и разнообразен и използвайки само растителни съставки.

Вегетариански рецепти за ядене по Коледа

По това време вече знаем какво да правим: обилни обяди и вечери, много нуга, марципан, всички онези коледни сладки и много други препарати с месо.

Приготвянето на вегански ястия през целия живот е просто, просто замествайте млечните продукти с неподсладена зеленчукова напитка например, но за други по-специални ястия може да бъде по-сложно.

Бързи и лесни мезета и предястия

Можем да организираме някои ястия, а за други да изберем търговски 100% зеленчукови продукти, които можем да намерим главно във веганските магазини.

Скариди

Те със сигурност са част от менюто в много къщи. Във вегетарианските магазини можете да намерите 100% зеленчукови скариди и скариди за скара и също очукани за пържене.

Тези, които не са „с габардин“, препоръчвам да ги печете на скара само за няколко секунди, за да предотвратите изсъхването им, с нарязан чесън, пресен магданоз и щипка сол.

Ако тази опция не ви убеждава, но искате нещо с "морски" вкус, опитайте да направите препечени водорасли нори . За целта ще ви трябват няколко листа водорасли нори, нарежете ги на малък размер (5х5 см е добре) и ги запечете в тигана (тези, които ще паснат) с щипка сусамово масло, докато станат ароматни и хрупкави. Сервирайте ги на купчина със сусам отгоре.

За кремообразно докосване направете и веганеза (растителна майонеза) за потапяне.

Разни колбаси

Също така има всички видове 100% зеленчукови колбаси, готови за консумация във всеки вегански магазин: салам, колбаси, варена шунка, бекон … да, всички зеленчуци. Външният вид също е много подобен, а вкусът също е много добър.

Ако искате да направите нещо домашно, препоръчвам да направите веганско чоризо , което е едно от най-лесните, които можете да направите. Вкусът на хоризо се придава от чоризо или пушен червен пипер, а текстурата може да се постигне с тофу, пшеничен глутен, юба и др. Оставям ви рецепта за приготвяне на много дебел чоризо, за нарязване на филийки и кафяво.

Закуски и закуски

Има много вегански закуски : ядки, сушени плодове, картофени чипсове и други зеленчуци, начос и т.н. Изберете ги винаги, когато е възможно, лесно се намират и винаги се харесват на всички.

Можете да направите и друга допълнителна закуска: едамаме на скара със сусам , домашно препечени бадеми, печени кестени …

Пастети и намазки

Направете различни видове хумус, като варирате съставките: с печени чушки, със сушени домати, с маслини и каперси, с боб вместо нахут …

Ако искате да приготвите различни пастети, изберете също да включите като основа печени зеленчуци (тиквички, тиква, патладжан …) или кисели краставички (маслини например).

За да изглежда масата привлекателна, играйте с цветове и текстури, като декорирате всяка пастета с парченца от някаква съставка, която прави контраст (червен пипер, накълцани ядки, черни маслини …)

Първи курсове

Можем да започнем коледната вечеря с леки ястия, но с много вкус и контраст на текстурите . Например зеленчукови кремове като лют вишисоаз или крем от тиква, към които добавяте ръмеж от зеленчукова сметана и хрупкави семена като сусам, лен или надута киноа, пресни кълнове, зеленчукови чипове или ядки.

На кремове растителни могат да се получат с един или два дни предварително и се съхранява в хладилник. След това просто трябва да ги загреете и да ги поднесете.

Основни ястия

За да улесним работата на готвенето за много хора, можем да изберем да правим разнообразни препарати, които всяка закусваща може да напълни чинията си , вместо скъпи препарати, които отнемат часове.

Сейтан, пълнен със зеленчуци, тофу в сос, текстурирана зеленчукова или соева лазаня, канелони, овесени ядки със сосове … Всичко това са ястия, които могат лесно да се нарязват на порции, които могат да се приготвят предварително, които могат да се сервират заедно и също така, че те запълват много.

Ако искате, можете да използвате някои зеленчукови меса, които се продават във веганските магазини и които са много добри за тези дати: зеленчуково пиле, зеленчуков бекон, веган сирена, 100% зеленчукови колбаси … Има много разнообразие и можете да направите много неща, освен да ги сервирате, както е или горещо.

Веган коледни десерти

Изберете сладкиши с коледни аромати като портокал, канела, карамфил или бадеми. Можете да приготвите пудинги от нуга, оранжеви панакоти с канела, ориз със соево мляко, домашни нугати , бадемови и шоколадови сладки, подправени бисквитки, сладолед от нуга … Имате много възможности!

В допълнение към сложен десерт можете да сервирате и сезонни плодове или плодова салата.

Всичко влияе върху възприемането на вкуса : визуалното впечатление както от ястията, така и от състава на масата, миризмите, вкусовете, звуците и опита на приготвянето и сервирането. Успехът на нашия коледен обяд или вечеря се крие в атмосферата, която създаваме , в това да бъдем със семейството, да споделяме и да се наслаждаваме на храната.

Ето защо е много важно да си сътрудничите в подготовката на цялото събитие , дори ако не сте домакин или домакиня. Предложете да приготвите някои ястия. Поставете масата и насърчете другите да го направят. Поднасяте и храната. Когато сте готови, съберете поне чиниите си и приборите за хранене и ги измийте. Правенето на нещата като семейство също ни обединява и укрепва връзките ни .

Всички обичаме да си прекарваме добре преди и след добро хранене. За всички ще бъде много по-приятно, ако един човек не трябва да носи всички отговорности. Или искате да измиете всички съдове, прибори за хранене, подноси и купи след това? ;)