Какво е сладък картоф

Сладкият картоф и сладкият картоф са еднакви и дори понякога се наричат ​​мониато, а в някои части или региони на испаноезичните страни също сладък картоф, сладък картоф или сладък картоф.

Това е грудка, много подобна на картофа или картофа, чието научно наименование е Ipomoea batatas и която се използва за създаване на безкрайност от ястия и кулинарни вариации.

Тази грудка е родена в южната и централната част на американския континент, като се отглежда и използва в централни региони като Перу в продължение на поне 8000 години.

През XV век той е изнесен в Европа чрез колонизаторите, разширявайки се оттам в целия свят, като в момента Китай, Уганда, Нигерия и Индонезия са основните производители на тази грудка в световен мащаб.

Може би най-често срещаните начини за готвене са сладките картофи на скара или във фурната, но се използва и като основна съставка на така наречения сладък картоф, много разпространен в района на Рио де ла Плата.

В района на Валенсия и Кастелон, в Испания, много често се използва тази грудка, за да се създаде типична сладка, наречена сладка картофена торта или сладки картофени сладкиши, вид сладко тесто с тесто от пясъчно тесто и покрито със захар.

Също варен, на парчета или на пюре, той се използва широко в различни кухни по света. Но освен пренебрежимата му способност да се адаптира към различни ястия и акомпанименти, можем особено да подчертаем неговите хранителни свойства.

Свойства на сладкия картоф и хранителна стойност

Свойствата на сладкия картоф, сладкия картоф или сладкия картоф са изключителни и далеч надхвърлят нормалните картофи. Сред тези хранителни свойства трябва да се отбележи, че съдържа добри количества провитамин А, бета-каротин или ретинол. Това е една от храните, която съдържа най-много бета-каротин, с 79% от препоръчителното дневно количество на 100 грама храна или 8509 μg.

Той също така съдържа един от основните витамини от група В, всички много важни, тъй като те позволяват усвояването на хранителните вещества от други храни, освен че участват във формирането, подобряването и поддържането на централната нервна система.

Освен това всеки от тях допринася значително за други специфични органични функции, като витамин В1 или тиамин, важни за метаболизма на глюкозата, освен доброто зрение, витамин В2 или рибофлавин (вит. В2), мощен антиоксидант, който помага за подобряване и поддържане на тъканите, витамин В3 или ниацин, който подпомага кръвообращението и намалява нивата на холестерола, витамин В5 или пантотенова киселина, (от които съдържа 16% от препоръчителното дневно количество за всеки 100 грама храна), който участва в изцелението, витамин В6 или пиридоксин, който наред с други функции участва в синтеза на хемоглобин и витамин В9 или фолиева киселина, който помага за образуването на кости, асимилацията на желязо, образуването на ДНК и метаболизма на протеините.

В допълнение към този мощен коктейл от витамини от група В, той съдържа витамин С (аскорбинова киселина) и витамин Е (токоферол), и двата антиоксиданта.

Що се отнася до минералите, въпреки че нито един от тях не се откроява особено като количество, той съдържа калций, фосфор, желязо, магнезий, калий, натрий и цинк.

Калории от сладки картофи

В сравнение с количеството витамини на 100 грама, тази богата на въглехидрати храна осигурява по-малко от 100 kcal (99 за да бъдем точни) на 100 грама и 86 калории. Това е много здравословна и енергична храна.

В сравнение с белия хляб, очевидно много по-малко полезен за организма, той съдържа 256 калории на 100 грама храна, на практика три пъти повече от сладките картофи.

Хранителна стойност

По отношение на хранителната стойност, в допълнение към калориите, минералите и витамините, сладкият картоф не съдържа мазнини (независимо дали са наситени, полиненаситени и мононенаситени мастни киселини), той не съдържа холестерол, той осигурява около 20 грама въглехидрати на 100 грама храна , 3 грама диетични фибри, 4,2 грама захари и 1,6 протеини.

Ползи от сладки картофи

Сред предимствата, които можем да подчертаем от сладкия картоф:

• Той е противовъзпалителен.
• Той осигурява много повече хранителни вещества от картофите.
• Това е една от храните, която съдържа най-много бета-каротин заедно с морковите.
• Помага за укрепване на имунната система.
• Помага при метаболизма на хранителните вещества, благодарение на количествата различни витамини от група В.
• Благодарение на няколко от витамините си, той е мощен антиоксидант и благоприятства регенерацията на клетките.
• Това е полезно за здравето на очите и зрението.

Противопоказания на сладкия картоф

Сладкият картоф не е храна, която има много противопоказания. По същия начин избягвайте да го консумирате в излишък. Освен това е важно тя да е добре запазена, тъй като, ако е в лошо състояние, може да бъде доста вредна за стомаха, особено в производни или консервирани храни.

Друго възможно противопоказание, много рядко наистина, е, че който го консумира, може да е алергичен.