Нахут темпе темпура със сос самбаю
Шеф Прабху
Комбинирането на различни растителни източници на незаменими аминокиселини през деня ще ви осигури целия протеин, от който се нуждаете.
В темпе е храна обикновено се прави от соя, които имат много протеин. Ето защо често се среща във вегетариански и вегански рецепти . В тази рецепта ви предлагаме да изберете нахут темпе, който все по-лесно се намира.
Нахут, източник на растителен протеин
Най- бобови и пълнозърнести храни, ядки и семена, ще ви помогне да получите всички незаменими аминокиселини, от менюто си, както и да получите добра доставка на пълен растителен протеин.
Не е нужно да ги комбинирате по специален начин. Просто трябва да внимавате да въвеждате някои от тези източници през целия ден.
Съставки за 4 човека
За основното ястие:
- 250г нахут темпе
- Растително масло
За темпурата:
- 100 мл почти ледена вода
- 100 г брашно от нахут
- 20 г царевично нишесте
- 1 g бикарбонат
За соса самбаю:
- 50 г соев сос / тамари
- 20 г мирин (оризово вино)
- 20 г портокалов сок
- 10 г лимонов сок
- Лимонова кора
- Портокалова кора
- 1 чесън
- 1 чили
- 1 стрък босилек
Време за подготовка (7 минути)
- Набрашнете темпето в малко царевично нишесте.
- Загрейте маслото до 180˚C.
- Смесете всички сухи съставки на темпурата и добавете вода и разбъркайте, докато получите малко бучка тесто.
- Прекарайте темпето през тестото и запържете за кратко .
- Отцедете добре и сервирайте със соса самбаю (за да го направите, смесете всички съставки).
