6 предимства на алкалната диета
Мануел Нуниес и Клаудина Наваро
Типът диета влияе върху химията на тялото. Проучванията показват, че правилната диета може да насърчи баланса между киселинност и алкалност.
Организмът е сложна система от баланси. От началото на 20 век натуропатичната медицина защитава, че един от тези баланси е химичен и се отнася до киселинността или алкалността на телесните течности, особено кръвта.
Диета, богата на растителни храни, насърчава този баланс, докато месото и млечните продукти го възпрепятстват, което може да доведе до киселини. Това е важен въпрос, тъй като киселинността насърчава остеопорозата или хормоналните , имунните и метаболитните промени .
Ползите от алкалната или основната диета са забравени и често се обсъждат от медицината, но наскоро голямо и строго проучване на Центъра за изследвания в епидемиологията и здравето на населението на INSERM в Париж (Франция), проведено върху 66 000 жени по време на 14 години, той отново е насочил вниманието към този аспект.
Според д-р Гай Фагераци и Франсоаз Клавел Шапелон диетата с прекалено много животински продукти (месо, яйца и млечни продукти) може да причини киселинно натоварване в организма, което намалява инсулиновата чувствителност, което може да доведе до диабет тип 2 .
Алкализиращите диети са свързани с редица ползи за здравето.
1. Предотвратява остеопорозата
Ако тялото стане киселинно, то черпи от калциевите резерви в костите. По този начин те губят плътност и може да се развие остеопороза. Излишъкът от протеини в диетата може да бъде една от основните причини за крехкостта на костите.
2. Балансира хормоналната система
Консумирането на повече храни, които повишават алкалността в урината, подобрява секрецията на растежен хормон, което намалява сърдечно-съдовия риск и подобрява паметта и познанието. Също така влияе върху секрецията на хормони чрез действието на магнезия.
3. Намалява риска от диабет
В алкализиращи диета предотвратява хронична метаболитна ацидоза, която може да доведе до първата инсулинова резистентност и метаболитен синдром и след това да се диабет тип 2 (този, който се развива с възрастта), съгласно Drs Fagherazzi и ClavelChapelon.
4. Предотвратява и помага за лечение на рак
Много химиотерапевтични лечения са по-ефективни и по-малко токсични в алкална среда, благоприятствана от растителната диета . От друга страна, диета, богата на алкални храни и антиоксиданти, може да предотврати карциноми на орофаринкса, хранопровода, стомаха, матката и червата, които изглежда са свързани с промени в рН.
5. Регулира кръвното налягане
На калий , която е богата на плодове и зеленчуци компенсира ефекта на натрий, минерал, който увеличава ацидоза и е свързана с високо кръвно налягане . По този начин алкалната диета също може да предотврати сърдечни и мозъчни пристъпи .
6. По-малко инфекции
Инфекции, свързани с подкисляване на урината , като инфекции на пикочните пътища , могат да бъдат избегнати . Лечението с растения като червена боровинка също е по-ефективно, ако урината е по-алкална.
ФлипбордОт диабет до рак
„Нашите резултати могат да доведат до популяризиране на диети с ниско киселинно натоварване за профилактика на диабет“, казват Фагераци и Клавел-Шапелон. В допълнение към предотвратяването на диабет , по-алкалната, отколкото киселата диета, може да предотврати различни състояния като остеопороза, инфекции, камъни в бъбреците и дори тумори от продължителни киселини и възпаления.
Тази широта на ползите се обяснява, защото киселинно-алкалният баланс е необходим за доброто състояние и функцията на клетките във всички телесни тъкани и органи. Всъщност е известно, че степента на киселинност е определящ фактор като цяло за баланса на организмите и природните екосистеми, тъй като тя обуславя плодородието на земята, развитието на растенията или живота във водата, както знаете всеки, който се грижи за аквариум или басейн.
Картата PH в тялото
Киселинността или алкалността се определят количествено от стойността на рН (потенциал на водорода), която се отнася до концентрацията на водородни йони във воден разтвор.
Скалата на рН варира от 0 до 14. Разтворите с рН по-малко от 7 са киселинни, а разтворите с рН по-голямо от 7 са алкални. В човешкото тяло рН варира от една област в друга. Вътре в стомаха има екстремна киселинност (рН 1,35 до 3,5), за да се насърчи храносмилането.
Въпреки това, стомашните стени, за да се предпазят, имат високо рН (до 8). РН на кожата варира от 4 до 6,5, което осигурява киселинна мантия, която действа като защита срещу гъбички и бактерии. Във влагалището рН от 4,7 поддържа флората в баланс.
The рН на кръвта е константа, която рядко променен значително. Ако го направи, той предизвиква състояния на кома, било чрез алкалоза или ацидоза. Нормалното рН на кръвта се счита за между 7,35 и 7,45, тоест леко алкално. За да го поддържа в границите, които правят живота възможен, тялото има механизми, които бързо коригират всяко отклонение.
Ефектите от храненето
Логично е да мислим, че храната, която ядем, би могла да повлияе на степента на киселинност в организма. От проучванията на д-р Хайнрих Ламан и химика Рагнар Берг в началото на 20-ти век е известно, че хората, които ядат повече месо и риба, обикновено показват по-кисела урина .
От друга страна, той е по-алкален при тези, които консумират повече сурови растителни храни . Урината се счита за показател за усилията на организма за прочистване и балансиране на вътрешната среда. Храните могат да бъдат класифицирани като тези, които повишават киселинността или алкалността в урината.
Подкисляващи храни, които трябва да се консумират умерено, са богатите на животински протеини. За разлика от това, диета, базирана на пресни и сезонни плодове и зеленчуци, има тенденция да алкализира урината. Този тип диета по принцип е препоръчително за всички хора и особено за тези, които систематично представят киселинно рН в урината.
Въпреки това може да има изключителни случаи, които трябва временно да бъдат лекувани с по-малко алкализиращи диети.
При избора на определени храни полезна е класификацията PRAL, основана на „способността да потенциално подкиселява урината“. Това се прави от съдържанието на пет хранителни вещества (протеини, фосфор, калий, калций и магнезий), които променят pH и служи за установяване на общи препоръки.
Повече пресни плодове и зеленчуци
За да се стремите към алкализираща диета през целия ден, е важно да има силно присъствие на пресни и сезонни плодове и зеленчуци. Освен това трябва да се има предвид, че готвенето на храната намалява нейната алкализираща сила, така че е препоръчително да консумирате сурови плодове и зеленчуци ежедневно , заедно със зеленчуци и грудки.
В този смисъл идеални са зеленчуковите супи с картофи , целина, моркови или тикви, както и приготвени на пара препарати. Цитрусовите плодове, въпреки киселинния си вкус, също се алкализират, след като се усвоят. Всъщност се препоръчват домашно приготвени цитрусови сокове , придружени, ако желаете, с целина, ябълка, круша, морков, грозде или череша.
Също така може да е важно да сте наясно с вида на земята, където са израснали, т.е. ако произхождат от органични култури или интензивни култури с торове и пестициди, които променят pH на почвата. Грижата за земеделието е свързана със здравеопазването, тъй като видът на почвата и нейното pH могат да повлияят на минералното съдържание и баланса на самото растение.
- Най-алкализиращи плодове (в този ред): стафиди, сушена смокиня, черно грозде, банан, кайсия, череша, портокал, лимон, ябълка.
- Още алкализиращи зеленчуци: спанак, целина, морков, тиквички, картофи, маруля, патладжан, домат, лук, броколи и зеле като цяло.
Внимание към протеините
Месото и рибата се считат за подкисляващи, преди всичко заради богатството им на протеини. Прекомерната му консумация е свързана с по-голямо подкисляване в урината и претоварване на механизмите, които действат за регулиране на рН на кръвта.
В тази група храни най-много подкисляващи са черупчести и консервирани риби , включително сардини в масло, с 1316 точки PRAL, в сравнение със 7 за постно свинско месо или 9 за пилешко, например.
Като оптимални източници на протеин, бобовите растения се препоръчват в умерени количества. Ядките и семената са по-подкиселяващи, но като се има предвид, че те се консумират в малки количества, те могат да се считат за здравословни и препоръчителни храни за техния принос на полиненаситени мастни киселини, витамини и минерали.
На бадеми (Pral 4.3) и гайки (6.8) са по-близо до неутрално от други ядки. Като правило е препоръчително да изберете несолените и непечени презентации. В млечните продукти като цяло са на окислителните. особено отлежали сирена (над 25).
Здравословен начин на живот
От друга страна, при проектирането на ежедневни менюта, които са алкализиращи, могат да се следват редица препоръки :
- Авокадото и студено пресованите растителни масла са в неутрална зона и са здравословни източници на мастни киселини.
- Пийте един до два литра вода на ден. Голяма част от бутилираните води в Испания са естествени минерали, много от тях бикарбонизиран натрий или смесени, които алкализират pH на урината.
- Намалете или избягвайте консумацията на рафинирани зърнени храни , консерви, сладкиши, шоколад, безалкохолни напитки, алкохол и кафе.
- Умерен прием на сол , тъй като увеличаването на натрия в организма увеличава ацидозата със загуба на кост и загуба на мускули.
- Посочени са и инфузии: зелен чай, хвощ, глухарче …
- Медът и пълната захар са за предпочитане пред бялата захар.
В допълнение към диетата има и някои други фактори, които допринасят за подкисляването. Например стрес и тежки физически упражнения . За да ги избегнете, е удобно да се отдава значение на почивката и релаксацията и да се извършват редовни дейности на открито и дълбоки дихателни упражнения. Препоръчват се и сезонни почистващи диети.
Повече подробности за ефектите на киселинността и алкалността върху организма вероятно ще бъдат известни в средносрочен план. Но това, което е известно в момента, вече оправдава залагането в полза на естествена и по същество вегетарианска диета.
