7 зеленчука за вашите зимни салати
Мерцедес бласко
Зеленчуците, които растат през зимата, са идеално начало, защото осигуряват витамини срещу студа и улесняват храносмилането на по-последователни ястия.
Спанак
Нежните му листа добавят вкусен щрих към салатите. Интензивният зелен цвят на спанака отразява отличното съдържание на фолиева киселина (порция от 100 грама осигурява половината от дневните нужди) и желязо (4,1 mg на 100 грама), лесно усвоими от наличието на витамин C .
Към този антиоксидант се добавят витамини А, Е и К , калий , калций , магнезий , фосфор и микроелементи , като флуорид и цинк. Неговото реминерализиращо действие се засилва, когато се приема сурово.
- Салата от червен ориз със спанак и портокали
- Салата от спанак и портокал с орехи
Сладък копър
С прави и набраздени стъбла и бял или бледозелен цвят, тази месеста и твърда крушка придава на салатите освежаващо докосване благодарение на мекия си сладък вкус и уникалната комбинация от аромати между анасон и женско биле , получени от ацетол , етерично масло от храносмилателни и карминативни свойства.
В копър е лек и много богата на вода, е на диуретик и слабително, съдържа калий, калций, фосфор, магнезий и витамини В9, С и А.
- 4 рецепти с цялата хранителна сила на копъра
Ендивия
Неговата розетка е компактна и изобилна в малки къдрави листа със златисто жълт цвят. В цикория предвижда, че характерен горчив момент, благодарение на intibin , който стимулира жлъчката и стомашната секреция и стимулира храносмилането .
Лек (12 калории / 100 г), богат е на вода и фибри , което му придава слабителни свойства. Това е antianémica си част на фолиева киселина (150 грама обхваща дневно изискването) и желязо , и антиоксидант витамин А и С . Също така осигурява калиев -depurativo-, калций , фосфор и витамини от група В .
- Салата от ендивия и мандарина
Целина
Този много ароматен зеленчук добавя свежа и свежа нотка към салатите. От целината се използват по-меките части на дръжката и разнообразието от широки подложки, светложълт и леко горчив вкус.
Съдържа апигенин , естествен флавоноид с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства . Той е богат на калий , магнезий , силиций , витамини А, С , фолиева киселина и фибри . Страхотен почистващ препарат и диуретик, той е ефективен сърдечно-съдов протектор, който алкализира и прочиства кръвта .
- Почистваща зелена салата с цвекло
Червена цикория
В червено Верона или radiccio цикорията се отличава с лилави листа, които дължат цвета си на антоцианини, антиоксидантни вещества. Това е горчив, защото тя съдържа intibin , съединение, което стимулира отделянето на храносмилателни сокове.
Богато е на фолиева киселина ( 100 g покрива 30% от дневните нужди), калий , цинк и инулин , пребиотични фибри, които могат да бъдат полезни за диабетиците . Има и такива с удължени пъпки, с много по-интензивно небце.
- Тартар от водорасли с дресинг от пипари
Кресон
Този роднина на горчицата е известен със заоблените си листа, чийто приятен пикантен вкус допълва този на други салати. В кресон имат голяма сила mineralizer за изобилието на калций , фосфор , магнезий и калий . И също така се откроява като чудесен източник на витамин С.
30 g осигуряват една трета от дневните нужди.
- Цитрусово карпачо с дресинг от кокос и тамари
китайско зеле
Това е типично разнообразие от азиатска кухня . Листата му, ярко светлозелени, образуват плътна пъпка, подобна на тази на марулята ромен. Консумира се сурово в салати или готвено в супи или яхнии със соев сос и сусам.
Съдържа сярните антиоксиданти, намиращи се в зелето, и е значителен източник на витамини А, фолиева киселина , С и К, калий и калций . Нискокалоричен и богат на фибри, той е подходящ за нискокалорични диети.
- Кимчи от китайско зеле с ябълка
