Сладка Коледа? Как да намалим захарта по време на празниците

Изготвяне

Нуга, шоколади, специални десерти … По време на Коледа надхвърляме препоръчителния прием на захар. Ето как можете да намалите приема си по здравословен начин.

Като цяло консумираме много повече захар от препоръчаното. Не само под формата на чаени лъжички или бучки бяла захар, но преди всичко чрез продукти, богати на захари и безброй готови продукти, които съдържат добавени захари. Но по време на коледните тържества тази консумация на захар скача рязко.

За нас е удобно да прибягваме до стратегии за намаляване на тази консумация на захар, тъй като днес знаем все повече и повече за това как тя влияе на тялото: тя е свързана с диабет и затлъстяване, а рискът за сърдечно-съдовото здраве има все повече доказателства, че поддържа. Съществуват и изследвания, които сочат как захарта влияе върху растежа на туморните клетки.

Алтернатива на сладките коледни десерти може да бъде изборът на нуга без захар. Въпреки това, OCU току-що предупреди, че може би не е най-здравословният вариант, тъй като въпреки факта, че те не осигуряват ефективно захар, те имат средно 4,5% повече мазнини от традиционните (защото заместват захарта, като добавят други съставки, които осигуряват много енергия).

Какво да правя тогава? Основното е да избирате менюта въз основа на пресни и сезонни храни, възможно най-малко манипулирани, това е най-добрият начин да се избегне скритата захар.

В десертите е по-трудно да се направи без сладост. Поради тази причина ви предлагаме сами да си направите коледни сладки, като използвате по-здравословни естествени подсладители (като плодове).

По-долу ви показваме три идеи за намаляване на захарта при приготвянето на три типични сладкиши от тържествата: нуга, трюфели и шоколади.

Подправени трюфели от стафиди

Съставки за 22 трюфела

200 г стафиди
70 г рожков прах
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка кардамон на прах
Кората на 1/2 портокал
100 г орехи

Накиснете стафидите във вода за един час. След това ги прецеждате и ги измивате много добре.
Стафидите се натрошават и се добавят останалите съставки. Разбъркайте с ръце, докато получите тесто с формована консистенция.
С тази маса оформете топки с подобен размер и ги поставете да се охладят, за да са по-компактни.

Ако искате да промените презентацията, можете да намажете някои трюфели с рожков прах. Осмелете се да измислите!

Рецепта: Хавиер Медведовски

Нуга от ядки и канела

Съставки за 10 човека

80 г орехи
80 г дехидратирана покълнала елда
1 чаена лъжичка канела
20 дати на клон
1 супена лъжица тахан

Накиснете зърната елда във вода за една нощ. След това ги поставете в гевгир за ден-два и ги поливайте ежедневно, докато поникнат малко. Дехидратирайте ги, докато станат много свежи.
Поставете всички съставки в кухненски робот, всички съставки, включително фурмите без костилката, и ги смелете добре.
Оформете тестото с правоъгълна форма с ръце или като го поставите във форма и нарежете на порции.
Украсете горната част, като добавите няколко парчета орех отгоре. Количеството нуга ще даде, така че всеки човек да вкуси две порции.

Можете да използвате житото без сушене, въпреки че по този начин нугата ще бъде по-влажна. Орехите могат да бъдат заместени с бадеми.

Какао и орехови бонбони

Съставки

120 г какаово масло
130 г какао на прах
Шипка сол
50 ml сироп от агава или друг подсладител
50 г орехи

Разтопете какаовото масло в двоен котел. Междувременно смесете какаото и солта в купа от неръждаема стомана.
Добавете разтопеното масло смесвайки много бавно и след това добавете сиропа от агаве.
Изсипете сместа в две форми за шоколад. Добавете четвърт ядка към всеки шоколад и приберете във фризера.
Когато се втвърдят, можете да ги отлепите. Дръжте ги в хладилника и ги извадете за малко преди да ядете, за да не са много студени.

Повече опций

Можете да ги ядете такива, каквито са или придружени от червени плодове. В магазините можете да получите калъпи по различни начини; изберете ги според повода.

Рецепта: Хавиер Медведовски

Вижте етикетите

Основният източник на добавени захари в днешната диета са газираните напитки и сладките напитки , включително тези, приемани за възстановяване след тренировка; Следват десерти от зърнени храни, плодови сокове, млечни десерти, сладкиши и зърнени закуски.

Можете също да разгледате етикетите :

Когато разглеждате количеството захар на порция , имайте предвид, че многократно порцията, която консумираме, е по-голяма от посочената.
В списъка на съставките можете да намерите меласа, плодови концентрати, мед … Тези съставки осигуряват и захар.
Не забравяйте, че в допълнение към захарозата, други съставки, които завършват на „ose“ , също са захари: декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, малтоза.