5 сурови идеи да се насладите на дати
Хавиер Медведовски
Екзотичните фурми са подходящи за множество препарати и ако ги консумирате сурови, те запазват всичките си свойства.
Идвайки от голяма палма, родена в Близкия изток, датата се адаптира към всяко място със сух и сух климат. Финиковата палма може да даде в най-доброто си състояние до 200 кг плодове, което показва щедростта и изобилието на това растение.
Плод с много разновидности
Има многобройни сортове фурми, които могат да бъдат намерени на пазара както пресни, така и сушени. Също така, сред сухите има меки, полусухи и сухи.
- Светла дата. Сухата дата, която използвам най-много, се нарича на арабски Deglet Nour, чийто превод на испански е „светла дата“. Той е мек, гладък и е доста лесен за използване в кухнята, тъй като се интегрира добре с останалите съставки. Действа като другите добри подсладители, но запазвайки специфичния си характер.
- Medjool. Той е най-големият, най-сладкият и най-мек. Не го използвам за подслаждане, а като основна съставка, тъй като е чудесна рецепта сама по себе си.
- Тогава ние намери много други сортове, като на Бахри, на Halawi и Mazafati, които обикновено се вземат пресни, тъй като те са по-сочни и много мека, въпреки че всеки има свой отличителен вкус. И ние също намерихме Zahidi , който е по-сух и по-малко сладък … и списъкът може да продължи.
Сила в изобилие
Както всички плодове, датата е много питателна и има страхотни полезни свойства за организма. Първо, той осигурява незабавна енергия и, благодарение на фибрите, дълготраен. Също така е богат на минерали като калий (335 mg на 50 g), магнезий (30 mg) и желязо (1,5 mg).
5 сурови препарата с фурми
Препоръчвам ви да купите фурмите с костта, за да направите следните препарати , тъй като те се запазват по-добре. Тези, които се продават без костта, може да са добавили захар.
- Като мед: накиснете ги малко, в зависимост от това колко са сухи, и след това ги смачкайте, докато постигнат кремообразна консистенция, като мед. Този препарат може да се прилага за безкрайни рецепти като заместител на захарта.
- Пълнежи: след като костта се отстрани, напълнете ги с ядки, крем и т.н.
- Покрит с шоколад: разтопете 120 г какаово масло на водна баня, смесете го с 80 г какао на прах, 50 г лукума, 1 щипка сол и 50 мл сироп от агаве и готово. Сега можете да изкъпете датите и да ги вземете да се охладят, за да се втвърдят.
- В нуга: натрошете фурмите със сушени плодове по ваш вкус, докато достигнат консистенция за формоване и ги оформете в нуга. Можете да добавите аромати като кокос, какао, рожков и др., Или да добавите натрошен коноп, за да направите енергийни блокчета, или да им придадете кръгла форма, за да се получат трюфели.
- Торти: с основата на нугата, разстелете я във форма за кекс и я напълнете със счукани плодове, нарязани на ивици или настъргани (манго, ябълка, круша, банан, ананас и др.).
