Vegan One Pot: 3 бързи рецепти Идеални за споделяне

Открийте здравословната и питателна версия на One Pot Pasta и други класики на тази рецепта "всичко в едно" от англосаксонския свят. Поставяте всичко в тенджера, оставяте го да се готви и се наслаждавайте.

Можете ли да си представите да направите ястие с паста, като сложите всичко в гювеч? Е, това е вегетариански пот , който също може да се нарече "all in". Въпреки че е вярно, че не може да се направи с всички рецепти, има някои много основни рецепти, които ни помагат да влезем в този свят на бърза, но здравословна и растителна храна .

Този тип ястия са доста добре познати в англосаксонския свят, но можем да открием, че обикновено е лошо балансиран и в много случаи приносът на протеини се игнорира. Въпреки това ни се струва от съществено значение да дадем шанс на това уникално ястие, като го направим балансирано .

Затова не се страхувайте. В 3-те рецепти с едно гърне, които ще намерите по-долу, паста с едно гърне (или „Pasta en una Olla“), тофу с едно гърне (с ориз и зеленчуци) и боб с едно гърне (с киноа), винаги ще имате пълен протеин .

Пригответе всичко в тенджера, без да правите предишни стъпки.

Тестени изделия с едно гърне, с домати и черни маслини

Започваме с най-основната рецепта: паста.

Съставки за 2 порции:

140 г пълнозърнести юфка
140 г варена леща
2 супени лъжици двойно концентриран домат
1 зрял домат
5 черни маслини без костилки, нарязани
1 малка бяла глава лук
2 скилидки чесън
1 равна чаена лъжичка смлян черен пипер
2 чаши вода
20 мл необработен зехтин
Подправки: можете да добавите шепа пресен босилек или равна супена лъжица сушени подправки, като риган и босилек.
Сол и черен пипер на вкус

подготовка:

Нарежете лука възможно най-фино, в жулиен. Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Нарежете зрелия домат. Нарежете лука на тънки ивички жулиен, резенчетата чесън и чери доматите наполовина.
В дълбока тенджера или в дълбок тиган добавете всички съставки . Юфката трябва да ви пасне цяла. Ако нямате достатъчно висока саксия, можете да използвате друг вид паста, която ви приляга по-добре или да я разцепите.
Покрийте съставките с двете чаши вода и оставете всичко да заври на силен огън.
След като водата започне да кипи, намалете на умерен огън и разбъркайте. За да се готви по-добре, трябва да се покрие. Водата ще се изпари, докато ястието се приготви, за около 10-15 минути . Ако видите, че пастата не е приключила с готвенето, добавете половин чаша вода и разбъркайте.

Вече ястието е готово за наслада! Сервира се директно и без да се прецежда , оставяйки кремообразна текстура благодарение на нишестето на пастата.

Едно гърне тофу, с ориз и зеленчуци

Тази рецепта има вкус, който ме връща в неделните дни на детството .

Можете да добавите още зеленчуци , като моркови, чушки, дървета карфиол или артишок.

Съставки за 2 порции:

1/2 чаша кафяв ориз
2 чаши вода или мек зеленчуков бульон
200 г меко тофу
2 супени лъжици масло
100 г нарязани гъби
2 шалота
4 млади чесъна
1 чаена лъжичка мащерка
1 чаена лъжичка риган
1 щипка шафран (по желание)
Сол и прясно смлян черен пипер

подготовка:

Процедурата е много подобна на предишната, както можете да си представите.

Обелете чесъна и шалота и ги нарежете на ивични ивици.
Нарежете тофуто на средни кубчета или го натрошете, на вкус.
Поставете ориза отдолу , добавете зехтина и след това останалите съставки, както искате, със зеленчуците, които сте решили да добавите. Можете да направите версия, в която да започнем с маслото, лука, чесъна и тофуто: задушавате тези три съставки и когато видите, че лукът и чесънът потъмняват, добавяте останалите съставки.
Оставете да заври на силен огън. Разбъркайте, покрийте и варете 40 минути на слаб до среден огън . От време на време трябва да бъркате и да гледате, за да не залепне или да остане сухо.
След като го приготвите, можете да го оставите да си почине 10 минути преди сервиране .

Можете да смените тофуто за дебела текстурирана соя , хидратирана и на скара (или можете да го задушите с лука и чесъна).

В случай, че харесвате други видове ориз , не забравяйте, че мярката на течността се променя и че времето се умножава или разделя, в зависимост от вида.

Едно гърне Бял боб, с киноа и домат

Състав:

200гр варен бял боб, отцеден
1/2 чаша киноа
1 чаша вода
1 морков
1 пръчка целина без листа в жулиен
1 глава лук, нарязан на жулиен
1 скилидка чесън
2 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица зехтин
400 г натрошен домат
100 г чист спанак
1 чаена лъжичка ябълков оцет
1 супена лъжица соев сос или тамари
1 чаена лъжичка кимион
Магданоз на вкус

подготовка:

След като прочетете останалите, вече можете да си представите операцията.

В този случай, освен че обелвате и нарязвате скилидка чесън, морков и лук, трябва да измиете и добре спаначените листа , които можем да оставим цели.

Друга много важна стъпка е да измиете добре киноата, за да премахнете сапонина.

Можете да задушите лука и чесъна с маслото, както в другите рецепти, като предходна стъпка. Или можете да добавите всички съставки наведнъж.
Не забравяйте да изчакате да заври, да намалите котлона и след това да отброите 20 минути, за да бъде киноата съвсем подходяща . Важно е да се премахне.
Може да се сервира горещо или да се остави да седне.