3 кокосови рецепти, които ви освежават
Насладете се на тези здравословни рецепти с кокосово мляко или натурален кокос и пътувайте до тропиците, без да излизате от дома.
Предястие и два десерта, които имат кокос като една от основните съставки и които освен това се ядат студени. В този случай, въпреки че това са рецепти с относително бързо приготвяне, и във всичките 3 случая ще ни трябва време за охлаждане, мацерация, замразяване или накисване . Тоест, те не са рецепти, които можем да направим да консумираме в момента: те се нуждаят от планиране.
Тези кокосови рецепти са богати на енергия, фибри и качествени мазнини. Но кокосовият орех осигурява всичко това и още повече, защото съдържа и основни витамини и минерали.
За някои рецепти ще използваме кокосово мляко , което не бива да бъркате с кокосовите напитки. Понастоящем на пазара има голямо разнообразие от кокосови продукти и това включва кокосови напитки, някои с ориз или други зърнени храни. За нашите рецепти традиционното кокосово мляко, което обикновено се предлага в консерва, ще бъде по-подходящо.
Не мислете, че е отрязан, когато сте отворили консервната кутия! Обикновено сме открили крема от едната страна, ако е студен, дори доста твърд, а кокосовата вода от другата. За да използваме правилно консервираното кокосово мляко, смесваме течната част с неговия крем , така че по-скоро това, което получаваме, е крем.
Разбира се, можем да използваме и кокосова напитка brik, която е много по-течна, но ще загубим кремообразност.
1. Зеленчуково севиче от авокадо и кокос
Севиче е типично ястие на месо или риба на много крайбрежни латиноамерикански страни в Тихия океан. Цитрусовата марината е един от отличителните белези на това ястие. Ще използваме кокосовото месо, за да направим ефектно зеленчуково севиче . Тъй като младото кокосово месо не е лесно да се намери, можем да изберем справедлив кокосов орех.
Съставки за 3-4 порции:
- 1 натурален кокос
- 1 авокадо
- 2 средни червени лука
- 2 скилидки чесън
- 1 голяма червена чушка
- 1 шепа листа от кориандър
- 1 чили
- 1 лайм в сок
- 1 лимон в сок
- 1 супена лъжица зехтин
- млян черен пипер
- Сол
подготовка:
- Измиваме добре чушката, отстраняваме стъблото и семената и ги нарязваме на ивични ивици, с възможно най-тънките ивици.
- След това обелваме лука и също така жулиен.
- Отваряме кокосовия орех и извличаме месото и водата му, което е отлична изотонична напитка. Запазваме водата в хладилника, за да я изпием или използваме по друга рецепта, а кокосовото месо нарязваме на удължени зарове .
- Обелете и обезкостете авокадото и го нарежете на малки кубчета или ленти, ако можем.
- Измиваме добре кориандъра и го нарязваме много добре. Можем да запазим няколко листа за украса. Същата операция с чесън и чили.
- Пригответе дресинга в купа с лимоновия и портокаловия сок, зехтина, щипка сол и смлян черен пипер.
- В купа поставяме всички твърди съставки, смесваме ги и добавяме дресинга . Оставете го да се маринова в хладилника за между половин час и цял час. Ако е зрял кокосов орех с твърдо месо, можете да го оставите по-дълго. За първи път отидете да тествате резултата, за да контролирате желаната интензивност.
- Сервираме го студено.
2. Манго и кокосов сладолед
Най-доброто време за манго започва през септември, когато все още имаме високи температури и се чувстваме като освежаващи рецепти. За тази рецепта можете да замразите мангото, да купите замразено манго или да добавите лед. Тази последна опция е много по-бърза, но също така ще загубим омазняване.
Трябва да започнете подготовката минимално предишната вечер , защото от една страна трябва да накиснете бадемите и също да замразите мангото.
Съставки за две порции:
- 1 манго
- 200 мл кокосово мляко със сметана
- 60 г непечени белени бадеми
- Сокът от лайм
- 10 малини
- 1 супена лъжица кокосова захар (по желание)
Можете да смените лайма за малък лимон или за половин портокал, трите цитрусови плода се съчетават перфектно.
подготовка:
- Вечерта преди да обелим и обезкостим мангото и да го замразим в контейнер или торба с фризер. Също така накисваме бадемите и ги оставяме за една нощ с водата.
- На следващия ден изцеждаме накиснатите бадеми, като изхвърляме тази вода, и ги измиваме. Ако са имали кожа, ще я премахнем по-лесно след накисване.
- Разбиваме всички съставки заедно с кухненски робот или мощен миксер, подходящ за лед или замразен.
- Сервираме в две чаши и добавяме нотка на цвят и вкус с малините.
3. Чаши кокос и ананас
Много лесен за приготвяне десерт , много бърз и за който ви е необходим само миксерът, с вкусен резултат. И дали кокосът и ананасът са два плода, които се комбинират по грандиозен начин.
Разбира се, можете да замените ананаса с всеки друг сезонен плод, който се вписва добре с кокоса и банана, които ще използваме за уплътняване. Например манго с няколко супени лъжици сок от лимон или киви .
Съставки за 4 чаши:
- 500 г много зрял естествен ананас
- 1 голям банан
- 250 мл кокосово мляко с неговата сметана
- 1 супена лъжица семена от чиа или лен
подготовка:
- Обелваме ананаса добре и го нарязваме.
- Победихме ананаса с банана.
- Пълним чашите, така че всички да са на еднаква височина.
- Смесете кокосовото мляко, идеално консервирано, за да стане по-кремообразно, с чиа или ленените семена. Препоръчвам семената да са прясно смлени, за да могат да се възползват от всички хранителни вещества, тъй като ние ще ги използваме цели само за тяхната желираща сила.
- Току-що внимателно сме напълнили чашите с тази смес.
- Оставяме го да почине в хладилника поне 4 часа.
Можете да използвате подсладители като кокосова захар , но ако плодовете са узрели, опитът е много сладък, както и освежаващ.
Същата тази идея ни помага да направим някои много добри естествени стълбове .
