3 рецепти с кимчи: лесно и пробиотично
Ако не знаете как да ядете кимчи или искате нови рецепти, които да включат тази здравословна ферментирала във вашата диета, ето три вкусни и много пълни предложения.
Кимчи е едно от националните ястия на Корея. Това е много пикантен препарат на основата на зеле и различни подправки, който е оставен да ферментира . Това го прави много интересна храна не само заради особения си вкус и обичайния си интензивен червен цвят, но и заради ползите за нашата микробиота, поради пробиотичния му ефект.
Приготвянето на кимчи не е много по-сложно от приготвянето на домашно кисело зеле, но някои от съставките му, ако искаме да се доближим до оригиналната рецепта, може да бъде трудно да се намерят. Въпреки това, той също започва да се намира опакован и дори непастьоризиран в своята наистина пробиотична версия.
Важно е да се отбележи, че традиционното кимчи не трябва да бъде веган . Сред традиционните му съставки е рибен сос. Следователно, за да го избегнете, трябва да проверите етикета, за да проверите дали е 100% зеленчук .
Въпреки че обичаме кимчи, един от най-често срещаните проблеми през първите няколко пъти е да не знаем как да го консумираме . Може да го купим за конкретна рецепта за кимчи или корейско ястие и след това да не знаем какво да правим с него. Или че го приготвяме у дома за свойствата му и ни струва да го използваме. Е, ето няколко прости идеи за това как да използвате kimchi, за да извлечете максимума от него и че можете да го включите в седмичното си меню.
Идеален за лека храна или добра закуска , този сандвич е пълен с вкус и енергия, протеини и пробиотични бактерии. Всички съставки, които използваме, намаляват вкуса на кимчи, така че е чудесна рецепта, ако кимчито изглежда твърде силно за вас . Можете да направите без чушката за тофу.
Съставки за два сандвича:
- 4 филийки пълнозърнест хляб
- 2 супени лъжици кимчи
- 2 супени лъжици бяло зеле в много фин жулиен
- 100 г твърдо тофу
- 1 супена лъжица веганеза с лимонов сок
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер
подготовка:
- Смесете кимчито с изпъкналото бяло зеле в купа и резервирайте. По този начин получаваме хрупкаво и намаляваме пикантността.
- Нарежете тофуто на тънки ивици и го задушете със зехтина, докато стане златисто кафяв. Подправете със сол и черен пипер.
- По време на сглобяването на сандвича, разстиламе веганезата върху 4-те филийки хляб и добавяме тофуто и след това слоя кимчи със зеле.
- Ако кимчито е меко и искате повече пикантност , добавете малко чили на прах към вегана.
Най-простият вариант да ядете кимчи е да сложите оризова основа . По този начин смекчаваме вкуса му. Този тип ястие може да бъде сглобено с това, което имаме в хладилника, или да се възползваме от каквито и сезонни зеленчуци да има. Също така изглежда страхотно, през зимата, с печени зеленчуци.
Това ястие е чудесно и със студени юфка юдон , дебели и пшенични, или соба , тънки и елда.
Съставки за двама души:
- 200 г кафяв ориз на пара
- 2 супени лъжици кимчи
- 200 г манголд
- 200 г обелен едамаме на пара
- 2 моркова
- 1 краставица
- 1 супена лъжица ориз или ябълков оцет
- 1 лайм в сок
- 1 супена лъжица соев сос или тамари
- Лук на вкус
- 1 чаена лъжичка смлян черен сусам
подготовка:
- Пригответе дресинга със сока от лайм, оризовия оцет и соевия сос.
- Измиваме лука добре и го нарязваме много фино. Добавяме го към дресинга и запазваме.
- Нарежете манголда добре измит, дръжките на квадратчета, а листата жулиен. В купа ги смесваме с кимчито.
- Нарежете чистите моркови и обелената краставица на дълги пръчици.
- Съберете купата с кафявия ориз отдолу, а останалите съставки отгоре. Подправете и разбъркайте добре, преди да консумирате.
- Гарнирайте със смлян сусам.
В случай че приготвим това ястие за отнемане , можем да добавим дресинга към ориза, ако не искаме да го транспортираме отделно.
Много проста салата, която отново използва бяло зеле като чифт за кимчи . Количеството зеле и кимчи, които ще сложим, ще зависи много от нашите вкусове.
Тофунеса добавя протеин към тази вдъхновена от Северна Америка и Азия салата от синтез.
Съставки за две порции:
- 200 г бяло зеле
- 100гр кимчи
- 1 кисела зелена ябълка
- 200 г морков
- 2 супени лъжици неподсладено соево кисело мляко
- 2 супени лъжици тофунеса
- Сол
подготовка:
- Обелваме и сърцевината на ябълката. Нарязваме ябълката, зелето и морковите в жулиен.
- Поставяме нарязаните зеленчуци и добавяме кимчито. Премахваме.
- Добавете тофунесата и киселото мляко.
- Тестваме и коригираме солта.
- Охладете до сервиране, много студено .
