Към вкусния сладолед!
Домашно приготвено, евтино, здравословно и за всеки вкус … Ето какви са плодовите попсикули!
Ледените близалки са най-лесното, което можете да направите. В тази статия ще обясня причините за морските сладкиши и това, което трябва да знаете, за да можете да формулирате свои собствени ледени пуканки, като вземете предвид характеристиките на съставките.
Не се нуждаете от много оборудване или специални съставки, за да стартирате само няколко форми за близалка, да имате място във фризера и нормален пасатор.
Целта е да се приготвят попсикули или ледени близалки с плодови аромати, като се използват самите пресни или замразени плодове или техните сокове. Веднъж замразени, ще имаме освежаващи сладоледи много по-евтини и здравословни от всеки търговски сорт и освен това те винаги могат да ни харесат, защото за това контролираме целия процес, от закупуването на плодове до замразяването.
Изключително лесно е и е подходящо за тези, които дори дори не знаят как да варят тестени изделия;)
Състав: плодове
За да ги използвате в полюсите ние можем да ги победим , да ги превърнете в парчета , пюре тях , втечни тях, да ги постави в филийки … най-добре е да изберете процеса, който най-добре подхожда на плод, който ние ще използваме и когато е възможно, да не се изхвърли на целулоза, която Съдържа много фибри и помага за придаване на сладолед кремообразна текстура. Например, ако правим портокалови попсикули, направете го от портокалов сок, направен със сокоизстисквачка и добавяне на пулпата, а не премахване.
Месестите плодове правят по-кремообразните макарони. Например: банан, праскова, нектарин и манго. Не е само заради по-малкото си вода, а и поради структурата си като цяло, много по-нежна и пухкава. Освен това те са най-лесните за използване плодове, ако сте начинаещ, тъй като успехът е гарантиран.
Просто трябва да обелите плодовете, да ги нарежете на парчета, да ги разбиете с миксера, да изсипете в ризите и да ги оставите да замръзнат.
Винаги избирайте зрели плодове, които са сладки (първо опитайте хапка).
Не е загадка: колкото по-малко вода, толкова по-малко големи ледени кристали ще се образуват по време на замръзването на полюса.
Тези големи ледени кристали са това, което прави ледените близалки много твърди, така че докато не им позволяваме да се образуват, ще имаме полюси, които са по-приятни на допир.
Цветът е много привлекателен и трябва веднага да подскаже какъв вкус има поло. Използвайки плодове и пресни плодови сокове, ще получим ярки и привлекателни цветове, но също така можем да комбинираме цветове в един и същ полюс, така че те да контрастират, например половина ягоди (интензивно червено) и половина киви (интензивно зелено). Колкото повече плодове използваме, толкова по-ярък ще бъде цветът, толкова по-вкусен ще се появи (както и да е такъв).
Има плодове, които съдържат пигменти, които са чувствителни към рН на средата , и ние можем да играем с него. Например боровинки и малини. В кисела среда те придобиват по-интензивен розов цвят. Можем да победим боровинките такива, каквито са, и да добавим малко лимонов, лимонов или ябълков сок, за да ги направим със силно розов цвят или да ги оставим такива, каквито са, така че тонът да е по-синкав.
Ако искаме поло да има няколко цвята, първо можем да сложим пюрето от един плод, да замразим и след това напълно да напълним ризата с второто плодово пюре. По този начин ще имаме поло, което е половината от един вкус и половината от друг. Можем да го направим и в няколко цвята, просто трябва да оставите слоевете да замръзнат достатъчно, за да не се смесват при добавяне на следващия.
Друг начин да направите цветни попсикули е да започнете със светла цветна основа и да добавите малки парченца цветни плодове.
Например можем да сложим в ризите портокалов или лимонов сок и много малки парченца киви, ананас, череша, нектарин, слива, папая, банан, ягоди и др. Не забравяйте, че тези макарони ще бъдат по-твърди, но парчетата плодове ще бъдат по-нежни и дъвчащи.
Плодовете са естествено сладки и захарите им понижават точката на замръзване, така че остават по-нежни от самия сладолед, когато ги добавяме на парчета (освен ако не са зелени или не са много сладки).
Те също са здравословни съставки, които съдържат витамини и минерали, така че когато става въпрос за приготвяне на попсикули, това е най-добрият вариант, който имаме.
Ако се нуждаем от допълнителна сладост, можем да добавим добре разбити зрели фурми (без костилки), което е друг месест и много сладък плод.
Някои плодове са с високо съдържание на вода и ниско съдържание на захар и могат да направят нашите макарони твърди като костилка. Например диня. В този случай можем да използваме натрошена или разбита диня заедно с много малки парченца от самия плод, за да не се превърне в леден блок, който е труден за ядене. И че парчетата са малки, в противен случай структурата на стълба може да бъде пясъчна.
В тези случаи можем да добавим и други съставки за подобряване на поло. Например една или две супени лъжици лимонов сок , които подчертават сладостта на динята, или съставки с по-нисък процент вода като естествено соево кисело мляко или банан (ако искаме да смесим с друг плод).
Някои плодове могат да претърпят някакъв вид трансформация, преди да отидат до полюсите, за да подобрят своя вкус и / или текстура. Например топлината подобрява вкуса на ананас и череши, но не работи толкова добре с ягоди (освен ако не направим вид сладко).
Можем да нарязваме или смачкваме ананаса и да го варим 8-10 минути на слаб среден огън и да го оставим да се охлади, преди да го сложим в ризите и да замразим, за да има стълбове с повече аромат на ананас и по-малко водно съдържание (по-крехко).
На замразени плодове и добри възможности за избор на полюсите, особено когато плодовете не са в сезон. В някои супермаркети можем да намерим замразени малини и ягоди. Те могат да бъдат бити директно и добавени към ризите, те ще замръзнат много бързо.
