Пестициди от масата и от тялото ви
Montse Cano
В Европейския съюз са разрешени 500 пестицида и повечето от тях не са безопасни за здравето. Биологичното земеделие е единствената безопасна алтернатива
Инсектицидът ДДТ и други хлорорганични пестициди, които са много устойчиви в околната среда, са забранени през 1972 г. Повече от четиридесет години по-късно следи от ДДТ все още се намират в кърмата и в пъпната връв на новородени и дъщери на жените, които са били пряко изложени на тези продукти, предназначени да унищожават вредители и плевели, са по-склонни да развият рак на гърдата.
Проблемът с пестицидите обаче не завърши със забраната за ДДТ. Агрохимичната индустрия въведе нови молекули (органофосфати, пиретроиди и неоникотиноиди), които се предполага, че бързо се разграждат и са безопасни за здравето. Но научните изследвания го отричат.
45% от плодовете и зеленчуците, анализирани в ЕС, съдържат остатъци от един или повече пестициди, някои канцерогенни или токсични за човешкото възпроизводство и дивата природа. Според Световната здравна организация (СЗО) пестицидите причиняват около 300 000 смъртни случая годишно и милиони отравяния с различна тежест. Фермерите и градинарите са особено чувствителни, но също така и бременни жени, плодове и деца.
Това е, което казват властите. Въпреки това списъкът на свързаните с пестициди здравословни проблеми продължава да се увеличава: забавено когнитивно развитие при експонирани деца, поведенчески нарушения, вродени дефекти, повишена честота на някои видове рак и невродегенеративни заболявания, нарушения на репродуктивната и репродуктивната система. имунна система…
И "незначителни" проблеми, като дерматит, аритмии, увреждане на мъжката сперма, астма, менструални нарушения …
Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) в 97% от анализираната храна има остатъци, които не са измерими или са под разрешеното.
Можем ли да се чувстваме в безопасност? Не, тъй като коктейлният ефект не се взема предвид, въздействието на поглъщането на десетки пестициди заедно и последиците от натрупването в организма се подценяват. Трябва да се анализира и сместа с други съединения, които човек консумира през деня: добавки, добавки, разтворители …
Човек поглъща средно 0,4 mg пестициди за всеки килограм плодове или зеленчуци. Въобще не изглежда като нищожна цифра. И въпреки че някои химикали може да не представляват видима вреда, при изключително ниски концентрации те вече започват да причиняват смущения в хормоналната система.
В утробата хормоналните сигнали, които задействат развитието на бебето, са безкрайно малки. От друга страна, тези дози са установени за възрастни, но не и за деца, бебета или плодове, всички те са много чувствителни към химикали.
Те казват, че съвременните продукти са безопасни, тъй като лесно се разграждат и разграждат. И така, защо остатъчните нива се намират в храната, почвата, водата или човешкото тяло? Всъщност, според някои експерти, когато се разпаднат, те са по-лоши: определени странични продукти, които се създават, могат да бъдат 100 до 300 пъти по-токсични.
Фауната и растителността, открити в опушените полета, са единствените засегнати, казват те. Съществуват обаче доказателства за разпространението на риска чрез повърхностни и подземни води, въздуха или дори хранителната верига.
Атразинът превръща главоглавците в хермафродити и мъжете губят тестостерон; при хищници, засегнати от ДДТ, техните яйчени черупки отслабват и те губят пилетата си; във флората хербицидите намаляват биологичното разнообразие; В ЕС средно 20% от популациите на пчелите са загубени , но в някои страни тази цифра достига 53%.
Един лесен начин да се избегне масово отравяне е да се спрете на органична храна . Друг вариант е домашното отглеждане в малки градини. Идеята, че биологичното земеделие е по-малко ефективно и не може да изхрани населението, е друг мит, според Клод Обер, експерт по биологично земеделие.
За борба с вредителите се използват по-безопасни вещества (сяра, меден сулфат, нийм, етерични масла или поташ сапун) и растителни екстракти с чесън, лют пипер … Мъдростта на традиционното земеделие на свързаните култури също се възстановява, за да спре лошото билки, насекоми и за регенериране на почвата.
Идеята, че биологичното земеделие е по-малко ефективно и не може да изхрани населението, е друг мит.
Измиването на продуктите от градината за повече от минута, по възможност с топла вода и добавяне на малко сода за хляб, е по-добре. Също така обелете плодовете с цената на загуба на фибри, минерали и витамини. Тези навици могат да намалят погълнатата химическа доза, но истината е, че пестицидите продължават да съществуват в плодовете и зеленчуците дори след измиването им или беленето им, както гарантира анализът на Министерството на земеделието на правителството на САЩ.
Биологичната храна трябва да бъде в основата на храненето, особено за деца, бременни жени и двойки, които искат да забременеят. Някои изследвания потвърждават, че когато децата се хранят само с органична храна, метаболитите на пестицидите в урината падат до нула за около четири дни.
Градинарските служби в някои градове осъждат масовото използване на глифозат в общинските паркове и градини, пестицид, продаван под марката Roundup (Monsanto), който се счита от СЗО за „вероятно канцерогенен за хората“.
Попитайте вашия градски съвет за продуктите, които те използват в детските градини, училищата и работните места. Вредителите в тези центрове обикновено се борят с мощни инсектициди. Във всички случаи има екологични алтернативи.
