Сокове, здравословни без съмнение!

Д-р Пабло Саз

Те са една от здравословните тенденции на сезона. Отговаряме на най-често срещаните въпроси за тях

1. Сокът замества ли цели плодове?

Сокът е само част от плодовете , които винаги са по-богати, ако са цели, с кожата и фибрите. Освен това цялото осигурява повече танини и повече витамини.

Въпреки това, домашните сокове и тези, които не идват от концентрати, са много интересни както за вкуса си, самостоятелно или правилно комбинирани, така и за полезността си: те са много освежаващи през лятото и са лесен и бърз начин за ядене на плодове през цялата година. .

2. Здравословно ли е да пиете сокове на гладно?

Много е здравословно . Има хора, които предпочитат цели плодове, но други, като приемат само сока и отлагат закуската, удължават периода на гладно през нощта и насърчават детоксикацията на тялото.

Освен това сокът е диуретик, допринася за бъбречната функция, защитава уретерите, алкализира, реминерализира, възстановява, овлажнява и слаби.

Този последен ефект се произвежда главно от стимул върху жлъчния мехур. Следователно постен портокалов сок е неприятен за някои хора, особено ако имат мързелив или каменист жлъчен мехур.

3. Съхранява ли смесеният плод витамин С?

Много от витамините в соковете се окисляват в контакт с въздуха , така че те трябва да бъдат направени малко преди пиене и да не се съхраняват дълго в подготовка.

В хладилника окисляването е същото и те продължават да губят свойства. Освен това при смесване на плодовете преди всичко те губят фибри и пектини, които остават в блендера. За да се възползвате по-добре от него, за предпочитане е да го смилате без повече шум.

4. Какво се разбира под 100% натурален сок?

Прясно изцеденият сок на плодовете, без никакви добавки или консерванти. Промишлените сокове се натрошават и филтрират за отстраняване на кората, пулпата и семената, понякога се третират с ензими или пептидаза за отстраняване на пектин, с желатиназа за утаяване на танини.

Понякога тези сокове се загряват, за да се изпари водата, да се концентрират и след това в края на процеса да се добави вода и да се разтвори.

Следователно качеството му е много по-ниско от това на прясно изцедения сок. Захарите понякога се добавят към консервираните сокове, което също ги прави не особено естествени.