Как да изберем вкусно здравословен шоколад
Шоколадът е вкусен и може да бъде много здравословен, но когато го ядем, често консумираме много повече захар, отколкото си представяме и това няма антиоксидантните ползи от какаото.
В шоколада е може би един от най-обичаните бонбони, и един от тези удоволствия, които разходи подаде оставка. И истината е, че не е необходимо да го правим, но е препоръчително да подберем добре шоколада си.
Основният проблем на тази храна е, че тя е много богата на захар . Особено млечните шоколади (включително веганските), които съдържат малък процент какао и изобщо не могат да се разглеждат като вариант за консумация ежедневно.
Тъмният шоколад винаги е по-добър вариант , но в рамките на тях трябва да знаете как да изберете тези с по-висок процент какао.
На пазара има черни шоколадови бонбони, които носят легендата „чист шоколад“ на опаковката и когато четем дребния шрифт, установяваме, че съдържанието им на какао е 50-52%. Тези таблетки съдържат големи количества захар, дори не бива да разглеждаме шоколади с процент какао под 70% и дори при този процент съдържанието на захар е високо, нека го видим.
Най-важното: процентът на какаото
Тъмният шоколад съдържа основно три съставки : какаово масло, какао на прах или какаова паста и захар. След това, в зависимост от марката, може да има ароматизатор като ванилия или друга съставка.
Количеството захар в тъмния шоколад варира в зависимост от процента му на какао и въпреки че може да има разлики в зависимост от марката, приблизително количеството захар, съдържащо се в шоколада с различен процент, ще бъде следното:
- 70% какао шоколад : около 29g захар на 100g таблетка
- 85% какао шоколад : около 14g захар на 100g таблетка
- 90% какао шоколад : около 7g захар на 100g таблетка
Виждаме, че когато се доближим до 70%, процентът на захар вече е около 30% от таблетката и обикновено се появява на първо място в списъка на съставките (списъкът на съставките е подреден от най-високото до най-ниското съдържание), докато 90% дори не достига 10%.
Това означава, че в порция шоколад от 20 g, ако това е 90% какаов шоколад, ще приемаме по-малко от 1,5 g захар, което е много малко количество и затова шоколадът с висок процент какао се препоръчва от диетолози за онези хора, които харесват това сладко и в този случай няма да има проблем при консумацията на парче ежедневно.
Със същите тези 20 g, в 70% какаов шоколад, бихме приели около 6 g захар, което е малко по-малко от типичното саше от 8 g.
Ако сте от тези, които считат, че тези проценти какао правят шоколада прекалено горчив , можете да опитате да се покачвате малко по малко : започнете със 70%, след това стигнете до 80%, продължете с 85% и се опитайте да завършите в шоколад с процент какао 90% или повече. Небцето е в състояние да се адаптира и ще се насладите на истинския вкус на шоколада и ще създаде много по-малко безпокойство от тези, които съдържат големи количества захар.
Какао на прах
Друг от най -консумираните какаови продукти е разтворимото какао за добавяне на мляко или зеленчукова напитка. Най-често срещаните марки, тези, които всички имаме предвид, със или без бучки, са 70% захар. Те в никакъв случай не са здравословен вариант или подходящи за редовна консумация.
Въпреки това е лесно да се намери чисто какао на прах , което е 100% какао. Това какао се използва както за добавяне към нашата зеленчукова напитка, така и за сладкиши или други кулинарни препарати. И очевидно е горчиво.
Отново ще бъде необходимо да свикнем небцето си , намалявайки сладостта малко по малко (или чрез смесване с традиционните разтворими какао, или чрез добавяне на малко подсладител).
Шоколади без захар
На пазара се предлагат шоколади без захар, направени с подсладители. Те не са добър вариант, консумацията на подсладители не е безопасна и процентът им на какао обикновено не е висок. Те не са по-добри от 90% шоколад с малкото количество захар и високото си съдържание на какао, което е и съставката, която съдържа всички антиоксиданти и полифеноли с благотворно действие на шоколада.
Така че яжте шоколад, но не какъвто и да е!
