„Не трябва да се предлага нездравословна храна на децата“

Клаудина Наваро

Д-р Одиле Ферандес обяснява своите идеи и трикове, за да направи диетата на децата и цялото семейство по-здравословна.

Д-р Одил Фернандес стана референт за света на естественото хранене и допълващата медицина благодарение на своите статии в блога misrecetasanticancer.com и първата си книга „Моите противоракови рецепти“, последвана от още пет, всички публикувани от Urano . Последното е „ Моето дете се храни здравословно“ , обширна работа, пълна с теоретична и практическа информация.

Моето дете се храни здравословно е най -пълната, изчерпателна и най-добре документирана книга за хранене на бебета, която съществува на испански. Почти 500 страници, където и да е, той анализира как трябва да бъде храната от бременността до зряла възраст, с трикове за насърчаване на здравословно хранене на бебета и, разбира се, здравословни рецепти, подходящи за цялото семейство. Много пълно ръководство за всички семейства, които искат да се хранят здравословно!

Дра Одиле Фернандес: „Трябва да започнете да се храните здравословно от момента на зачеването“

Също така Одил знае за децата. Интересът му към терапевтичните възможности на диетата започва, когато получава диагноза рак на яйчниците в стадий IV (най-напредналият) с метастази. Въпреки всички шансове тя успя да се възстанови, спаси яйчниците си и роди син, който със сигурност се радва на примерна диета.

-Защо сте написали книга за храненето на бебета?
-Испанските деца се хранят все по-зле и следователно степента на затлъстяване се увеличава тревожно. На ultraprocesados доминират децата е менюто и това се превръща в един реса на честотата на заболявания в краткосрочен и дългосрочен план. За да променим тази ужасна панорама, имаме нужда от повече информация, за да сме по-наясно, че това, което слагаме в устата си, влияе на нашето здраве.

Здравето на възрастните се изковава в детството, децата с добри хранителни навици ще бъдат здрави възрастни, така че трябва да започнете да се храните здравословно от момента на зачеването.

В Испания е публикувана малко достоверна и надеждна информация за храненето на кърмачетата, затова смятах, че е необходима теоретично-практическа книга, която да предложи на семействата и здравните специалисти основни инструменти за прилагане на добро хранене на бебетата.

„Ултра-обработените не осигуряват хранителните вещества, от които детето се нуждае, за да расте и да изпълнява“

-Какви са основните грешки, които средното семейство допуска, когато храни децата си?
-Поради бързината, ултра- обработените често се използват , особено за вечери и закуски. Хапки, колбаси, студени пържоли, сладки десерти … те са бомби от калории, мазнини и захари, които не осигуряват хранителните вещества, от които детето се нуждае, за да расте и да се представя адекватно.

Голямата консумация на захари и протеини от месо и млечни продукти е много разпространена сред испанските деца и това може да доведе до проблеми със затлъстяването, диабета, сърдечно-съдовите заболявания и рака в дългосрочен план.

-Как е добра закуска за деца?
-Идеалното нещо, което да правите в училище и да имате достатъчно енергия, би била закуска с ниско гликемично натоварване , която по практичен начин би се превърнала, например, в бъркани яйца със зеленчуци, омлет от гъби, неподсладено кисело мляко с плодове и ядки, пълнозърнест тост от авокадо, зехтин и яйце … Сладкишите, бисквитките, зърнените закуски, белият хляб, сладкото, шоколадовите напитки, индустриалните сокове и др., биха били извън здравословната закуска

-Включили сте яйца и мляко. Може ли едно дете да се справи напълно без храна от животински произход?
-Да. На вегетариански диети са планирани и те подходящ за деца, така и бременна и спортисти и дори можем да помогне за предотвратяване на заболяване. Не е нужно да се страхувате да премахнете животинския протеин от диетата си, да, трябва да компенсирате с растителен протеин, под формата на бобови растения, ядки, пълнозърнести храни и т.н.

-Какво препоръчвате да вземат на училище за средата на сутринта?
-Плодове, ядки, сандвич с пълнозърнест хляб с масло, авокадо, хумус, домашни бисквитки, сирене …

„В аптеките все още дават на децата близалки, а в заведенията за бързо хранене им дават играчки за поръчка на нездравословна храна“

-Какво правим, ако те поискат търговски сладкиши и сладкиши?
-Сключете сделка с тях. Заедно можем да приготвим пълнозърнест пандишпан с плодове, овесени петли или да приготвим плодови „гуми“ с агар агар. Можем да им предложим и сушени плодове като алтернатива на сладките и, ако видим, че няма начин да се съгласим, да ги накараме да разберат, че тези храни се ядат само спорадично. Най-доброто нещо да не се иска нездравословна храна е да не се купува. Когато им бъдат предложени на рождени дни или партита, ще бъде трудно да не отстъпите.

Необходимо е цялото население да осъзнае колко е важно да не се предлага нездравословна храна на децата, за да се избегнат конфликти. Например в аптеките все още им дават близалки, а на опашката в супермаркета има витрини с крещящи дрънкулки или заведенията за бързо хранене им дават играчки за поръчка на нездравословна храна.

-Какви са вашите трикове, за да ги накарате да ядат повече зеленчуци?
-Предлагайте често разнообразие от зеленчуци и плодове. Родителите трябва да дават пример и да ядат плодове и зеленчуци всеки ден. И бъдете креативни, тоест предлагайте плодове и зеленчуци по различни начини. Поканата да готвят с нас често ги мотивира да опитат нови неща. Говорете и за адаптация на храненето към тяхната възраст. Не използвайте награди или наказания по отношение на храната. Бъдете търпеливи и постоянни. Създаване на спокойна атмосфера по време на обяд.

-Витамини и протеинови добавки препоръчват ли се във всеки случай?
-По принцип те не са необходими. Освен ако детето има някакъв вид патология, не е необходимо да се предлагат каквито и да било добавки. С разнообразна диета детето ще бъде напълно хранено, дори да е вегетарианец. Индустрията се опитва да ни накара да вярваме, че децата ни ядат лошо и се нуждаят от добавка, когато тези добавки често са захарна бомба.

"От 6 месеца трябва да залагаме на отбиване от бебето

-Много деца изглежда ядат малко или им е скучно да ядат. Как можем да стимулираме апетита и интереса им?
-Ако им дадем свобода или автономия да се хранят от най-ранна възраст, те се регулират и няма да ядат нито повече, нито по-малко от количеството, от което се нуждаят и ще бъдат напълно подхранени, стига това, което им предлагаме, да е здравословно. Следователно, от 6 месеца трябва да залагаме на отбиването, водено от бебето (BWL) , където детето се храни по същия начин като семейството си и храната се предлага по солиден начин от началото на допълнителното хранене. Децата, които приемат ескимо, могат да бъдат прехранени и са изложени на по-висок риск от затлъстяване.

За да не им омръзне … трябва да сте креативни! В „Моето дете се храни здравословно“ ние предлагаме 90 здравословни и забавни рецепти за цялото семейство.

-Какви са симптомите, че диетата на детето не е добра?
-Ако детето е с наднормено тегло или затлъстяване, храненето вероятно е неуспешно. Ако детето няма енергия, е безволно, може да не получава достатъчно макро и микроелементи.

-Какви са вашите основни храни в детските менюта? Можете ли да ни дадете кратка причина за всеки от тях?
- Основни са:

• Плодове: предлага ни фибри и антиоксиданти.
• Бобови растения: много богати на фибри и протеини. Те регулират нивата на захар и навиците на червата.
• Ядки: те ни осигуряват здравословни мазнини.
• Авокадо и зехтин: това са храни, богати на олеинова киселина, много здравословна мазнина.
• Кафяв ориз: фибри и качествени въглехидрати.
• Гъби: богати на минерали и витамини, те също съдържат фитохимикали, които стимулират имунната система.
• Яйце: качествени протеини за образуването на нашите тъкани.