9 трика за бързо подобряване на салатите
Забравете скучните салати и ги обърнете с тези прости трикове, за да ги превърнете в любимото си ястие. Чиния маруля не е салата!
1. Ако вашата маруля е изсъхнала, съживете я чрез осмоза
Когато марулята и други зеленчуци са в хладилника за дълго време, те обикновено остават изсъхнали и набръчкани, въпреки че все още са годни за консумация.
За да възвърнете тази свежа текстура и ярък цвят, е достатъчно да ги накиснете в прясна вода, на хладно място (далеч от топлината на печката, отоплението и т.н.). Листата увяхват, тъй като налягането вътре в клетките пада, но когато се накиснат, водата ще попадне в клетките чрез процес, наречен осмоза.
В зависимост от състоянието на листата, процесът може да продължи от половин час до 5 часа, така че когато видите, че те започват да омекват, сложете ги да киснат.
Това работи за всякакъв вид маруля, но също така и за млади издънки, агнешка салата, листа от репички, цвекло, спанак, зеле и др. Като цяло почти всички видове листа, които използваме в салата.
2. Възползвайте се от това, което имате в хладилника и в килера
Печена чушка пикило, прясна гъба, морков, малко маслини, малко кисело зеле … Всичко, което имаме в хладилника, недостатъчно, за да направим голяма чиния, е добро за нашата салата.
Просто трябва да го нарежете на ивици или парчета с размера, който искате (по-добре малък), да го добавите и разбъркате. Суровите бели гъби, добре измити и нарязани, са особено вкусни.
3. Добавете зеленчуци
Пресни диви аспержи, бебешки чесън, дребни цветя от броколи и / или карфиол, нарязано китайско зеле, настърган морков, спирализирана краставица или тиквички, сладък картоф на пара или печен (вече студен), домашен чипс от зеле, млади спаначени листа, карамелизиран лук (най-добре домашно приготвено), червено зеле с жулиени, брюкселско зеле на пара … По принцип всеки зеленчук, който харесвате суров или леко сварен. Не е нужно да добавяте големи количества, но можете да играете с вкусовете и цветовете.
4. Добавете бобови растения
Салатите могат да бъдат пълноценно и засищащо ястие, ако добавим някои ключови елементи като бобови растения.
Можете да добавите варен боб, нахут или леща, добре отцедени, и да го смесите с останалите съставки. Те осигуряват много вкус и нежна текстура.
Можете също така да облечете салатата с лек нахут или хумус от леща.
Ако обичате прясно тофу, добавете няколко кубчета. Те продават и тофус със семена, маслини, зеленчуци и други съставки, които е много добре да се ядат такива, каквито са.
5. Добавете зърнени храни
Ако искате можете да добавите варени тестени изделия (отцедени и студени), варен кафяв ориз, варена киноа, просо, кус-кус, див ориз, царевица, нежна пшеница … Възползвайте се, ако имате нещо вече направено в хладилника и го добавете към салатата си. Малки тестени изделия като кедрови ядки, дебел кус-кус, мини лъкове и др. Също са много добри.
Киноата е полезна за всяка салата, съчетава се с всички вкусове, които искаме да сложим и като малки семена е лесно да я интегрираме.
6. Добавете семена
Особено лен, чиа и сусам. Много е лесно, просто трябва да поръсите шепа семена върху салатата си. Семена от лен и сусам, по-добре натрошени или натрошени. Също така работи, за да се направи дресинг с добро количество тахан.
7. Добавете плодове
Сегменти от портокал или мандарина, парченца ябълка или круша, парчета прясно изцеден лимон, папая или манго, нектарин, ягоди, къпини, малини … Всички тези плодове като цяло са много добри във всяка салата, която не е много солена.
Ако не харесвате сладко-соления контраст, можете да изберете плодове с по-неутрални вкусове като авокадо.
8. Облечете се с добри съставки
Екстра върджин зехтин, ябълков оцет, лимонов сок, тахан, лек хумус, ядково масло (фъстъци, бадеми, кашу и др.), Мисо, соево кисело мляко (натурално и неподсладено), бирена мая … Експериментирайте с нови съставки, не всички салати трябва да съдържат масло и оцет.
9. Ако имате, добавете пресни билки
Листата от магданоз, босилек, кориандър, мента или мента ще добавят особено свежо докосване към вашата салата. Не е необходимо да поставяте много. В случай на мента и мента, сложете 4-5 листа заедно и ги накълцайте, преди да добавите и разбъркате добре.
