5 мита за протеините (че трябва да спрем да вярваме)

Около протеините (растителни или не) обикновено има много дезинформация, поддържаща идеи, които са отричани от години. Разглобяваме ли ги?

Можем да чуем всякакви твърдения за протеини, дори противоречиви помежду си, и за протеиновите храни многократно тежат неверни изречения, както за тяхното реално съдържание на протеин, така и за тяхното качество.

5 погрешни схващания за протеините

В тази статия събираме пет от най-често срещаните митове за това хранително вещество, надявайки се да разсеем погрешните схващания:

1. Растителните протеини са непълни

Този мит и този за „трябва да ги комбинирате при всяко хранене“ с тези, които се запазват най-много, дори сред здравните работници. Вече го обяснихме подробно в тази статия, така че няма да му влияя.

В обобщение: има много „пълноценни“ растителни протеини и не е необходимо да ги комбинирате в една и съща чиния или в едно и също хранене.

2. Твърде много протеини декалцинират костите

Широко разпространено е схващането, че вегетарианските диети защитават здравето на костите, като съдържат малко или никакъв животински протеин. Обяснението е, че животинският протеин подкислява и принуждава организма да извлича калций от костите, за да компенсира.

Реалността обаче е различна. Много изследвания свързват адекватно-високия прием на протеин със здрави кости ¹ , докато други не са открили ясна връзка между приема на протеини и защитата на костите ² .

Добрата новина е, че очевидно, ако приемът на протеин е достатъчен, фактът, че той е от растителен произход, не е най-малкият проблем ^3.

3. Гъбите са богати на протеини

Гъбите съдържат около 3 g протеин на 100 g, сурови и тяхната биологична стойност е променлива, но те обикновено имат дефицит на лизин, а често и на метионин, с вариации в зависимост от вида на гъбата.

За да добиете представа, количеството протеин, което имат, е подобно на това на броколи или спанак. С други думи, тяхната протеинова стойност е тази на зеленчуците, а не тази на протеинова храна като бобови растения или тофу и не можем да ги разглеждаме като такива, когато планираме менютата си.

4. Яденето на твърде много протеини е опасно

За здравия човек е трудно да развие здравословен проблем поради прекомерния прием на протеини. Това, което може да се случи, е, че манията за консумация само на протеинови храни, която се среща при някои чудодейни диети за отслабване, кара тези храни да изместват други здравословни храни като плодове и зеленчуци.

Като цяло препоръката да се приемат 0,83 g протеин на килограм тегло на ден е минимум и при много обстоятелства можем да се възползваме от по-висока консумация.

Но не започвайте да броите: здравословната диета обикновено надвишава тази цифра без сериозен проблем. Само в случай на наистина високи изисквания като професионален спортист, би било необходимо да изчислите диетата си, за да сте сигурни, че тя отговаря на вашите изисквания.

5. Яденето на много протеини ще накара мускулите ви да растат

Често срещано заблуждение е, че увеличаването на приема на протеини ще доведе до повече мускулна маса. Това е напълно погрешна идея. Това, което увеличава мускулната маса, е физическото обучение, а не приема на протеини.

Разбира се, необходимо е да имаме правилна и достатъчна диета, но диетата без тренировка няма да доведе до промени в обема на нашите мускули.

Препратки