Наночастици: избягвайте тези опасни вещества!
Клаудина наваро
Техният диаметър означава, че те могат да преминат през органи, лигавици и клетки, с несигурни ефекти върху здравето. И все пак наночастиците са стигнали до масата.
Информираността за риска, свързан с консумацията на трансгенни храни, е широко разпространена в обществото, но какво да кажем за храни, които съдържат наночастици ?
Нейните рискове са документирани, но едва ли има обществен дебат по въпроса, повечето не знаят какви са те и правно положението им е много объркващо.
Наночастиците се намират в често срещани храни като шоколадови бисквитки с марка Lu или комбинация от подправки за гуакамоле от Carrefour, според френската екологична организация "Agir pour l'Environnement".
В тези храни наночастиците са формата на представяне на силициев диоксид (стабилизираща добавка, Е 551) или титанов диоксид (Е 171), оцветител, широко използван в много хранителни продукти, в безброй лекарства, в паста за зъби или в слънчеви кремове.
Между другото, Международната агенция за изследване на рака счита, че е възможен канцероген, когато попадне в тялото по дихателния път.
Негативните ефекти на наночастиците
Свойствата на всяко вещество могат да се променят, когато преминат от обичайното му „макро" представяне в „нано" форма. На интензивността на химични реакции се умножава или нови ефекти са произведени защото наночастиците достигнат където нормални вещества не могат.
Следователно ефектът му върху организма е практически неизвестен.
В атмосферата има наночастици от естествен произход, към които човешкото същество се е адаптирало през цялата еволюция.
Проблемът е в индустриално произведените наночастици , тъй като всичките им ефекти върху човешкото тяло и околната среда са неизвестни.
Те могат да преминат през чревната лигавица , да попаднат в клетките и в мозъка или вътрешните органи. Те могат да попречат на усвояването на минерали и витамини. Формата на наночастиците може да бъде ефективна за лекарство или хранително вещество, или може да бъде много токсична, ако е нефизиологично вещество.
Френско проучване, публикувано в списание Scientific Reports, показва, че E171 nano пресича чревната стена, променя имунитета и причинява предракови лезии при животните. Няколко френски здравни власти поискаха да се оцени неговият канцерогенен ефект.
Наночастиците са в нашата кухня
В E171 (титанов диоксид) като наночастици е на бял оцветител често дъвка, бонбони , шоколад, сосове, желатини или бебешки формула млека. Също така се съдържа в пастите за зъби и слънцезащитните кремове с минерални филтри. Много често се среща при лекарства за таблетки и капсули.
В "нано" E551 (силициев диоксид) е противоспичащо и често не е обявено, защото тя се поддържа от добавката или съставка функционален. Добавя се към сол, шоколад, пудра захар, сосове, кремообразни разтворими кафета или хамбургери. Често се свързва с багрило E171.
Повечето нови керамични незалепващи повърхности използват материали под формата на наночастици, които могат да бъдат освободени в храната. На уебсайта nanodb.dk има над 3000 потребителски продукта, които ги съдържат.
Какво казва европейският регламент?
В европейския регламент счита наночастици тези с диаметър по-малък от 100 нанометра (100,000 пъти по-малко от косата). Но 120-нанометровите частици, например, вече проявяват различни свойства от насипния материал.
Експертите спорят къде трябва да започнат специалните изисквания за сигурност.
От 2022-2023 г. европейският стандарт изисква добавянето на думата „нано“ след „нови храни“ с над 50% наночастици. Европейският парламент поиска през 2022-2023 г. делът да бъде намален до 10% и това да засегне и традиционните съставки. Екологичните организации искат повече проучвания или забрана, докато безопасността им бъде доказана.
Когато не представлява повече от 50% от обема на съставката, няма задължение да се декларира , че съдържа наночастици. От друга страна е много вероятно много производители дори да не знаят, че купуват наночастични съставки за своите продукти.
Законите не установяват ограничения, които гарантират безопасността на храните. Експертите на Европейската комисия досега са смятали, че няма достатъчно информация за токсичността на наночастиците за хората и те не са засегнати от повече ограничения от която и да е друга нормална съставка или добавка.
Употребата му за всякакви приложения, не само за храна, избухна през последните години. Не всички ще бъдат опасни, но дали сме готови да действаме превантивно?
