Митове за холестерола, които трябва да прогоним
Холестеролът отдавна се използва като единствената мярка за сърдечно-съдов риск, но проучванията показват, че има много повече.
Когато говорим за вегани и холестерол, се чуват всякакви твърдения, от това, че "холестеролът е необходим за мозъка" и затова веганите са изложени на риск, до това, че с веганска диета е невъзможно да има проблеми с хиперхолестеролемия.
Добавете към това всички митове и заблуди за холестерола, които са навсякъде, и имате перфектен коктейл от заблуди и лоши съвети.
Но нека да разгледаме части:
Добре известно е, че само храни от животински произход съдържат холестерол, следователно веганската диета няма екзогенния принос на този продукт. Това кара много хора да мислят, че тогава е невъзможно веганът да има хиперхолестеролемия, тъй като диетата им съдържа 0% холестерол.
Това приспадане е невярно. На първо място, трябва да знаем, че холестеролът, намиращ се в нашето тяло, не идва само от диетата, а голяма част се произвежда от нашето собствено тяло, главно в черния дроб.
Това е важно, тъй като холестеролът е молекула, необходима за някои клетъчни функции и ако нашето тяло не го произвежда, веганите биха имали сериозни проблеми, които те нямат. Когато няма хранителен прием, тялото ни произвежда холестерола, необходим за изпълнение на функциите му.
И до днес знаем, че плазмените нива на холестерола не са пряко свързани с консумацията на храни, богати на него. Това се вярваше до неотдавна и това беше една от причините, поради които яйцата бяха ограничени, например, до не повече от 3 на седмица. Ограничение, което е напълно остаряло днес.
Да, разбира се диетата влияе върху липидния ни профил, но не непременно поради съдържанието на холестерол.
Диета, богата на захар, рафинирани брашна и нискокачествени мазнини като хидрогенирани мазнини или рафинирани масла от семена, ще има отрицателно въздействие върху нашето сърдечно-съдово здраве и върху аналитични маркери като HDL холестерол (който ние наричаме добър), което е вероятно ще спадне, триглицериди или LDL холестерол (който ние наричаме лош), който вероятно ще се повиши. И тази описана диета може да бъде веганска.
От друга страна, диета, богата на плодове и зеленчуци, бобови растения, ядки (и следователно богата на фибри), със здравословни мазнини като зехтин или авокадо, вероятно ще подобри тези маркери, особено ако е придружена в допълнение към физическа дейност. Дори тази диета да съдържа няколко яйца на ден или други здравословни храни от животински произход.
Освен това има и генетични фактори, които могат да доведат до необичайно високи нива на холестерола ни, без диетата да е в състояние да направи много за решаването му, те са така наречената „фамилна хиперхолестеролемия“ и, разбира се, веганецът също може да страда от тях. Тези случаи често изискват лекарства като единствената алтернатива.
Не. Въпреки че отдавна се използва като предиктор за сърдечно-съдов риск, днес знаем, че като изолирани данни не е от голяма полза.
За да оценим сърдечно-съдовия риск, трябва да разгледаме по-голяма снимка, която включва целия липиден профил, състава на тялото (особено нивата на коремните мазнини), кръвното налягане и други показатели.
Например високият общ холестерол, високият HDL и ниският LDL няма да са проблем. Общият холестерол в обхват, с HDL на пода и висок LDL, има много по-лоша прогноза.
По същия начин сме живели (и все още живеем) години на свръхлечение „за холестерол“, известните статини. Като оставим настрана факта, че добрите съвети за промяна на навиците към по-здравословен начин на живот биха могли да се възползват от по-голямата част от хората, които са били директно лекувани с наркотици.
