4 ориенталски салати за освежаване на небцето
Пресни и скучни ястия, които ви позволяват да опитате най-екзотичните вкусове. Те не само са вкусни, но и са супер здравословни.
През лятото те искат пресни ястия повече от всякога . Вече говорих по други поводи за основи като гаспачо и салморехо, колко гъвкави са плодовете през лятото и т.н.
Ако искаме да правим иновации в студените ястия, можем да разгледаме традиционните азиатски рецепти , където те също знаят как да охлаждат трапезата, когато жегата удари.
Има цял свят отвъд пресните рулца, от супи до къри. Днес ви показвам няколко много прости, за да можете да ги опитате у дома и да ги разнообразите по ваш вкус. Със сигурност по този начин няма да ви свършат идеите.
Японска картофена салата
Тя е много подобна на нашата руска салата , но смесването картофите и добавяне на някои други съставки. Ще продължи 2-3 дни в хладилника в плътно затворен съд.
Съставки
- 4 варени картофа (средни)
- 1 варен морков
- ½ средна краставица
- приблизително 4 супени лъжици сладка царевица (отцедена)
- приблизително 4 супени лъжици растителна майонеза (веганска)
- 1 супена лъжица оризов оцет
- сол на вкус
Подготовка
- Намачкайте картофите с вилица и ги смесете с оризовия оцет и щипка сол.
- Накълцайте моркова и краставицата и ги добавете в купата, като разбъркате добре.
- Добавете царевицата и зеленчуковата майонеза и разбъркайте всичко. Опитайте го и добавете още сол, ако е необходимо.
- Оставете го в хладилника до времето за сервиране.
Корейска салата от водорасли
Приготвя се лесно и можем да го сервираме на малки порции с основни ястия. Основната атракция на тази рецепта е морският вкус на водораслите wakame със сладко-киселия дресинг.
Съставки
- Шепа сушени водорасли wakame (около 25 грама)
- Ives лук
- 1 скилидка чесън
- 4 супени лъжици соев сос
- 4 супени лъжици оризов оцет
- 1 супена лъжица захар или оризов сироп
- 1 супена лъжица препечен сусам
- Малко лед
Подготовка
- Поставете водораслите в средна тенджера с достатъчно вода, за да го покрие добре, и го варете в продължение на 30 секунди, като разбърквате от време на време.
- Изцедете и измийте под студена вода от чешмата. Отцедете ги отново много добре и ги нарежете на ивични ивици.
- В хаванче или отделна купа намачкайте чесъна със соевия сос, оцета и захарта или сиропа. Накълцайте лука и го добавете към тази смес.
- Поставете водораслите в голяма купа, изсипете соса отгоре и го украсете със сусам. За да стане по-хладно, сложете върху него няколко кубчета лед.
Виетнамска салата от ориз с юфка
Ако се чувствате като паста, но не искате да правите салата от макарони, опитайте тази рецепта. Оризовите юфка се правят много бързо и имат много приятна текстура, когато са студени.
Съставки
- 200 г оризова фиде (това са много фините оризови юфка)
- 2 моркова
- 1 средна краставица
- Няколко листа мента или мента
- Няколко листа от кориандър
- 1 червен чили (по избор)
- 4 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 2 супени лъжици оризов оцет
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
- ½ вар
- Сол на вкус
Подготовка
- Донесете много вода да заври в тенджера, за да направите оризовите юфка. Когато заври ги сложете, разбъркайте и ги оставете да се готвят за 2-3 минути (можете да видите инструкциите на опаковката). Отцедете ги и ги измийте в гевгир със студена вода.
- Нарежете морковите и краставицата на тънки ивици или с белачка за зеленчуци.
- В отделна купа намачкайте чесъна с ситно нарязания чили, соев сос, сусамово масло, оризов оцет и джинджифил.
- Сервирайте фидето, като ги смесите със заздравените зеленчуци, с шепа пресни билки отгоре, изсипете дресинга и щипка сол. Нека всеки човек сложи малко вар върху юфката.
Китайска салата от дървени уши
В дървото за уши гъби са много популярни в китайската кухня. Можете да ги намерите в дехидратирани ориенталски супермаркети, много удобно, тъй като те ще издържат дълго време в килера. Всичко, което трябва да направите, е да ги хидратирате във вода и те са готови за употреба. Те могат да бъдат пържени, сотирани, сготвени … но също така и ядени такива, каквито са.
Съставки
- Шепа изсушени дървени уши (около 20 грама)
- Ives лук
- 1 червен чили
- 1 чаена лъжичка сусам
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица оцет от чинкан или оризов оцет
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица сусамово масло
- Сол на вкус
Подготовка
- Оставете гъбите да киснат в голяма купа, докато се хидратират напълно (около 20 минути). Измийте и отцедете добре.
- Оставете да заври прибл. 1 литър вода в тенджера. Когато се стигне до кипене, добавете гъбите, бланширайте ги за 2 минути, отцедете ги и ги охладете под течаща вода от чешмата. Изсушете ги и ги сложете в купа.
- Нарежете на ситно чесъна и чилито. Нарежете лука на ленти или ги нарежете на тънко.
- Смесете всички съставки с гъбите, опитайте ги и добавете сол, ако е необходимо.
- Оставете го в хладилника до времето за сервиране.
