Спрете го в кошчето: как да го премахнете от вашата кухня

Майра Патерсън

Ние ви казваме как да генерирате по-малко отпадъци в кухнята си и дори как да намалите отпадъците си до нула, какво трябва да започнете и как да се организирате, за да спестите време.

Изненадвате ли се понякога от количеството боклук, което генерирате всеки ден ? Дори да възнамерявате да го намалите и да купувате неща на едро, дори ако занесете чантата си от плат в супермаркета, за да не ви дадат друга пластмасова торбичка, която да добавите към огромната купчина, която скривате в килера …

Смята се, че в Испания всеки човек генерира почти 500 килограма отпадъци годишно . Общо годишно около 21 милиона тона отпадъци напускат домовете. Освен загубата на ресурси, което това предполага, най-лошото е, че колкото и да рециклираме, голяма част в крайна сметка замърсява пейзажи, морета и водоносни хоризонти.

Защо да залагате на нула отпадъци или нула отпадъци

Опитът да намалим боклука си е голямо предизвикателство, но все повече хора се включват в него. Някои дори предлагат изцяло да премахнат боклука в дома . Те са част от движение, известно като нула отпадъци или нула отпадъци, което обхваща по-опростен начин на живот, при който дори не е необходимо да рециклирате, тъй като се образуват малко отпадъци.

Една от тях е Ан Мари Боно , която в своя блог Zero Waste Chef споделя своите приключения и трикове, за да избегне генерирането на отпадъци в кухнята . Това не само замърсява по-малко, но също така гарантира, че се храните по-естествено и здравословно.

Тъй като изборът на нула отпадъци „не се основава на това да бъдеш саможертвен“, казва този готвач с нулеви отпадъци Напротив: ще се храните по-добре, ще спестите пари и ще имате повече свободно време .

Кухнята е зоната на къщата, в която генерираме най-много отпадъци : найлонови торби, консерви, буркани, пакети, подноси, тетрабрици, буркани, капачки, опаковки от всякакъв вид, остатъци от почистване на плодове и зеленчуци, остатъци от храна … Помислете за всичко, което изхвърляме, само за да се нахраним!

Следователно, ако сериозно се занимавате с намаляване на вашите отпадъци, не можете да игнорирате този фронт. Сред препоръките на Anne Marie Bonneau за генериране на по-малко боклук в кухнята, тя самата е избрала тези десет за тези, които решат да го направят:

Спрете да ядете преработени храни: по -голямата част от пластмасата и боклуците, които генерираме, идват от опаковките, в които се продава храната , а те идват най-вече от преработени храни, които не са здравословни за нас или за планетата.
Избягвайте бутилираните напитки: пийте чешмяна вода и ще избегнете изхвърлянето на контейнера. Ако водата във вашия район не е качествена, използвайте подходяща филтърна система.
Отхвърлете всякакви пластмаси за еднократна употреба: ако сте подготвени за случаите, когато ви се предлагат, ще бъде по-лесно да ги отхвърлите, но във всеки случай кажете „не“ на пазарските чанти, сламки и пръчки за разбъркване на кафе, чинии, прибори и чаши или друг артикул за еднократна употреба.
Отидете подготвени да пазарувате: носете големи торби от плат, но също и торби от плат или капаци за плодове и зеленчуци, както и различни контейнери.
Купувайте на едро: Запасете се с добри скоби, като вземете необходимото от контейнери за насипни товари. Този начин на пазаруване има много предимства.
Купувайте по-често: това ще ви позволи да купувате по-малки количества, за да избегнете пропускането на храната и че трябва да я изхвърлите.
Насочете се към пазара: купувайте пресни продукти на пазара във вашия район; ако са в сезона, ще вкусят по-добре и ще бъдат разопаковани. Тук можете да проверите кои плодове и зеленчуци са през сезона всеки месец от годината.
Купувайте „грозни“ плодове и зеленчуци: не е нужно плодовете и зеленчуците ви да са лъскави, немаркирани и все едно и също; освен че много пъти, ако те са такива, то е защото са били химически обработени, грозните плодове и зеленчуци също могат да се използват.
Изберете всичко, което искате, но яжте всичко, което изберете: с течение на времето ще знаете как да коригирате по-добре количествата и да купувате само това, от което се нуждаете. Ако купите повече, отколкото можете да изядете, то ще се окаже в кошчето.
Кухня!: Вие не само ще премахнете много отпадъци, но ще подобрите диетата и здравето си.

Какво ви трябва, за да намалите отпадъците си до нула

Като начало едва ли имате нужда от нещо, а само от минимално оборудване и както казва Ан Мари Боньо, „със сигурност ще разберете, че вече имате всичко у дома“. Хванете се за тези основни неща и ще избегнете да бъдете уловени от лавина от боклук:

Интересувате се да получите платнени торбички за пазаруване и покривки от плат, за да запазите в тях пресни плодове и зеленчуци.

„Много хора са свикнали да носят торбички от плат, в случай че влязат в супермаркета, но често ги пълнят до горе с малките найлонови торбички, в които слагат всеки вид плодове или зеленчуци“, предупреждава Боньо . "Носенето на малки платнени торбички за вашите пресни зеленчуци премахва много пластмаса от боклука. Плюс това храната е много по-вкусна, когато я видите в тези торбички."

Ако нямате добър запас от буркани, „ започнете да ги събирате оттук нататък“, съветва експертът. Изберете буркани, които ви позволяват да съхранявате храна в хладилника, фризера и шкафовете, буркани, от които можете да пиете директно, буркани, за да вземете храна на работа …

„Приготвям много ферментирали храни - кимчи, кисели краставички, закваска, консервирани лимони, сос - и използвам буркани за всички тези рецепти“, обяснява Ан Мари Боно. "Освен това бурканите ви помагат да предотвратите преминаването на храна, защото като сте прозрачни, можете да видите какво имате в хладилника с просто око. Непрозрачните контейнери са склонни да агонизират безнадеждно в дъното на хладилника, защото не виждате какво има вътре и докато си спомните, че са там, обикновено е твърде късно. "

Ако го оставите готов до входната врата , ще запомните да го вземете със себе си, когато излезете. Това ще ви помогне да избегнете много боклуци през целия ден.

Включете бутилка, халба или и двете. По този начин няма да е необходимо да купувате бутилирана вода и ще избегнете сервирането на кафе в чаши за еднократна употреба или други напитки с контейнера. Сложете също буркан, за да можете да вземете остатъците и, ако сте го приготвили, буркан за ядене.

Не забравяйте салфетката от плат, металните прибори за хранене и клечките за зъби .

4. Основни кухненски прибори

Премахването на боклука ви принуждава да се справяте без преработена храна и да готвите повече. Сега не ви трябват изискани кухненски приспособления за готвене; можете да правите вкусни ястия и без тях.

„Това са любимите ми прибори : добър професионален нож, набор от качествени тенджери и тигани, кухненска везна (макар и само ако ще се заемете сериозно с печенето) и ако готвите много бобови растения (мислете, че вече не ще ги купите опаковани), тенджера под налягане ", съветва Bonneau.

В тази друга статия ще намерите други идеи.

Как да се организирате, за да спестите време

Ако смятате, че всичко това изисква много организация, не грешите. Но това не означава, че ще трябва да инвестирате повече време. С малко планиране всъщност можете да го запазите.

Така че преодоляването на нула не усложнява живота ви повече и, напротив, опростява го, Ан Мари Боно дава няколко препоръки:

Планирайте храненията си предварително: не е нужно да планирате цялата седмица наведнъж, но трябва да имате малко предвидливост. Ако планирате няколко дни, можете да си купите всичко необходимо и да избегнете пътуванията до магазина в последния момент. Трябва да вземете липсваща съставка, за да направите импровизирана рецепта в последния момент, отнема много време.
Купувайте продукти, които не се развалят, за да ги запазите в резерв: това ще ви спести много време, без да се налага да ги купувате всеки път, когато ще ги използвате.
Гответе прости рецепти - Вкусното не трябва да е сложно. С добри пресни съставки можете да приготвите добри ястия, без да усложнявате живота си.
Подгответе това, което можете предварително: през уикенда можете да продължите и да подготвите някои от нещата, които ще консумирате през седмицата. Например можете да сготвите голяма тенджера с бобови растения, да оставите винегрет в бутилка, за да облечете салатите си или да изпечете някои зеленчуци, за да са готови. Можете дори да станете любители на периодичното готвене и да готвите един ден на практика всичко, от което се нуждаете за седмицата
Правете двойни или тройни порции: ако ви омръзне да ядете едно и също нещо няколко дни подред, не спирайте да правите повече; можете да го замразите и да приготвите храната си за по-късно.
Ако включите фурната, възползвайте се максимално : след като е включена, най-доброто нещо, което можете да направите, за да се възползвате от фурната, е да готвите няколко неща едновременно . Това ще ви спести време и разходи за електричество. Докато печете зеленчуците си, можете да изпечете хляб или да приготвите лазаня за този момент или да замразите.
Включете други: Ако имате деца, дайте им някои домакински задължения. Те трябва да се научат да готвят и със сигурност ще ядат повече, ако са го приготвили сами. Ако сте студент и споделяте апартамент, организирайте се със съучениците си да готвите на смени.

Ако сте се интересували от тази тема …

Можете да закупите книгата Cooking Zero Waste (RBA), на Амелия Василиев Джована, тук.