7 студени напитки и супи от цял свят
Ибан Ярза
От Турция до Мексико през Парагвай или Уелва, жегата и жаждата са накарали човешката изобретателност да създаде здравословни начини за охлаждане.
За да се разхладим, можем да се обърнем към освежаващи рецепти за традиционни студени напитки и супи в различни части на света, където те знаят какво е топлината и как да се борят с нея. Те ви хидратират със своите течности и на свой ред ви подхранват и ви дават жизненост. Можете да ги изпиете всички!
Оризова хорчата
Първоначално хорчата не се е произвеждала с тигърни, а с ечемик (aqua hordeata). В Мексико се поддържа традицията да се използва зърнена култура. На водата ориз е питателна, освежаващи и непоносимост към лактозата, чудесна алтернатива на млечни шейкове .
Как да го направя: Зърната ориз се накисват за една нощ и след това се натрошават и пресяват. Подсладете с кафява захар и канела.
Шипка "Nyponsoppa"
Плодът на дивата роза е известен от древни времена с високото си съдържание на витамин С и хипогликемичната и антиоксидантната си сила. Обикновено се приема като запарка, защото през зимата е утешителна и е свещена ръка срещу настинки.
По-малко известна е вкусната традиционна шведска студена супа , nyponsoppa.
- Приготвя се чрез готвене и пресяване на шипките и подслаждане на вкус.
- Оставете го да се охлади и се наслаждавайте. Здравословно и освежаващо е!
Таратор за краставици, да се приема с лъжица или в чаша
Популярно в България и на Балканите, братовчед на гръцки дзадзики , тази супа от кисело мляко, краставици и копър може да се лъжица, пие или просто да се използва през лятото като гарнитура за други ястия, дори като сос за пръсти.
Може да се направи със зеленчуково соево кисело мляко и добавени ядки, за да стане още по-балансирано и питателно. Това е супа, приготвена без топлина, тя поддържа всички свойства на съставките и освен това се приготвя много бързо.
Айран, соленото "кисело мляко"
Нищо по-освежаващо от искряща чаша айран . Турската национална напитка, популярна на Балканите и в много страни от Близкия изток , е разклатено с вода кисело мляко, което се разбива и осолява.
Той съдържа всички пробиотични ползи от киселото мляко , не добавя захар и е идеален за придружаване на пикантни или мазни ястия. Спомнете си индийските ласи. В традиционната рецепта се смесва в равни части вода и кисело мляко с щипка сол. Можете да направите вашата веган версия, като смесите зеленчуково кисело мляко с растително мляко и щипка сол. Можете да използвате например соево, бадемово или кашу кисело мляко. Същото е и за млечното мляко, въпреки че то трябва да е неподсладено. Разбивайте, докато излезе пяна.
Водата на Ямайка
В Мексико изсушеният чай от цветя на хибискус е известен с това име , въпреки че е напитка, ценена по целия свят. В някои части на Близкия изток и особено в Северна Африка се нарича каркаде .
Той е кисел и много освежаващ. Три или четири супени лъжици листа от хибискус се варят в литър вода и след като се охладят, се подслаждат на вкус. Може да се подправи с подправки.
С всички свойства на хибискус.
Килантро гаспачо
Тази традиционна версия на гаспачо идва от Уелва и вероятно предхожда откриването на Америка. Доматите, пиперът и краставицата са пропуснати , а в рецептата се използват само хляб, чесън и зехтин. Разбира се, добавя се щедра доза пресен кориандър , който му придава красивия зелен тон и определен вкус.
Кориандърът е естествен източник на антиоксиданти, освен че е много храносмилателен, което помага да се избегне тежкото храносмилане през лятото.
Флипборд
Терере, твоят студен йерба приятел
От години мате се цени по целия свят . Йерба мате има антиоксидантни, диуретични и тонизиращи свойства. Горещата вода, използвана при приготвянето му, обаче кара много хора да предпочитат да не я пият, ако е гореща.
Но има освежаваща версия: tereré. Консумира се особено в Парагвай и съседните райони и се прави със студена вода .
Не е необичайно да се добавят лечебни билки и дори плодови сокове .
Флипборд
