Невротоксичност: рисковете от недохранване на мозъка
Калиманска перла
Нашият мозък произвежда невротрансмитери благодарение на хранителните вещества, които консумираме. Дефицитът може да предизвика невродегенеративни заболявания.
Начинът на живот оформя както тялото, така и ума. Това е нещо, което те са знаели в древна Гърция и Индия: мъдреците настояват, че грижата за социалната и физическа среда, навиците, диетата и начина на мислене е от съществено значение за поддържането на добро здраве и възраст в оптимални условия.
С течение на времето оставя своя отпечатък върху всички жизненоважни системи и мозъкът не избягва тази съдба. Влошаването му не се случва внезапно в напреднала възраст, а започва рано и е прогресивно. Около 40-годишна възраст започва да се открива по-ниска ефективност в някои видове памет, но ние винаги сме навреме, за да предприемем действия, започвайки с избора на храна.
Основни хранителни вещества за вашите невротрансмитери
Идеята, че диетата е ключова за профилактиката и лечението на заболявания като диабет, затлъстяване, хипертония и дори рак, ни е позната. Но по-малко популяризирана е връзката между диетата и депресията, стреса, тревожността и невродегенеративните заболявания като болестта на Алцхаймер, която днес засяга повече от 30 милиона души.
Съществуват обаче стотици научни изследвания, които показват, че храненето е от съществено значение за проявата на психо-емоционални и невропсихиатрични разстройства . Ето защо една от стратегиите, с които разполагаме, за да поддържаме мозъка във форма е да интегрираме тези знания в количката за пазаруване и в кухнята. Тоест, изберете храни, богати на невропротективни фактори .
В мозъка има повече от 100 000 милиона неврони и всеки има между 10 000 и 200 000 входни и изходни врати на съобщения, които им позволяват да комуникират помежду си. Ако направим изчисления, свързаността на социалните комуникационни мрежи избледнява в сравнение с тази на нашия мозък.
Един от основните механизми на предаване на тези съобщения е чрез молекули, наречени невротрансмитери . Съществуват повече от 50 различни, които регулират физиологичните (апетит, движение …) и умствените (внимание, памет, мотивация) функции, включително емоциите и настроението.
За да се произведат някои от тези невротрансмитери, необходими за паметта и ученето (ацетилхолин), мотивацията (допамин), реакцията на стрес, внимание и бдителност (норепинефрин), регулирането на емоционалните състояния (серотонин) и сън (мелатонин), мозъкът се нуждае от запас от основни хранителни вещества , които по дефиниция са вещества, които нашите клетки не са в състояние да произвеждат.
Дефицити и патологии
Следователно диетата с недостиг на основни хранителни вещества има сериозни дългосрочни последици и е свързана с повишен риск от най-често срещаните хронични заболявания, включително болестта на Алцхаймер и депресията.
Нуждаем се от основни хранителни вещества като аминокиселини, желязо, витамини В3, В5, В6 и С и холин, за да произведем адекватни нива на някои от ключовите невротрансмитери, за да поддържаме психологическо и емоционално благосъстояние и да запазваме когнитивните си способности. Съвременната научна литература подчертава и ползите от омега-3 мастните киселини, цинка, магнезия и някои полифеноли при регулирането на настроението, безпокойството и устойчивостта на стрес.
Биохимичните реакции, които протичат в нашите клетки, функционират като всяка производствена верига: ако дадена част е оскъдна на даден етап, междинните продукти се натрупват и синтезът на следващите я намалява. В цикъл на въглерод е серия от химични реакции, която се проявява във всички клетки.
Един от най-важните му продукти е S-аденозилметионинът (SAM), който участва в синтеза на невротрансмитери и в поддържането на епигенетичната техника. Интересното е, че за да продължи да се движи въглеродният цикъл, той се нуждае от гориво под формата на някои основни хранителни вещества.
Невротоксичен резултат
Резултатът от лошата диета е радикален: намаляването на производството на SAM и натрупването на един от страничните продукти от цикъла на въглерод, хомоцистеин, е свързано с развитието на много заболявания, като депресия, Алцхаймер и сърдечно-съдови заболявания. Повече от сто публикувани клинични проучвания са установили връзки между риска от когнитивен спад и деменция и наличието на повишени нива на хомоцистеин в кръвта или цереброспиналната течност.
Хомоцистеинът нарушава цереброваскуларната циркулация и е невротоксичен , влияе върху генната експресия, причинява увреждане на ДНК и захранва някои от молекулните механизми, отговорни за болестта на Алцхаймер.
При хора със средна възраст от 75 години е установено, че колкото по-високи са нивата на циркулиращ хомоцистеин в кръвта, толкова по-голяма е степента на атрофия в материята или бялото вещество на фронталната, теменната и тилната области на мозъка.
