Какво ще ядем тази 2022-2023?
Това ново десетилетие хранителната индустрия ще ни изненада с много повече здравословни и вегански възможности. Ние ще ви кажем!
Рустик веган-неприличен
Започваме десетилетие и продължаваме да правим иновации без прекъсване в областта на храните. Това, в което няма съмнение, е, че хранителната индустрия организира своите възможности. През 2022-2023 г. растителното месо придоби голяма популярност и дори сме виждали заместители на рибата и сухи пробиотични храни .
И ако сме смятали, че хранителната индустрия не може да бъде по-креативна, нека изчакаме и да видим какво предстои … Американската верига супермаркети Whole Foods представи списък с 10-те тенденции, които са зад ъгъла, и вече знаем, че всичко, което започва от другата страна на езерото, рано или късно стига до нашите магазини. За да можем да свикнем с идеята, ето малък преглед на това каква храна ще бъде от тази година 2022-2023:
Тласък към регенеративното земеделие
Тъй като изменението на климата става все по-очевидно, сред потребителите се създава „екологична тревога“ . Хората са осъзнали по-добре земеделските и животновъдните практики, които се използват за производството на техните най-често консумирани храни.
Регенеративното земеделие е селскостопанска практика, която възстановява деградиралата почва , подобрява биологичното разнообразие и увеличава улавянето на въглерод, за да създаде дълготрайно положително въздействие върху околната среда. Тази нова 2022-2023 г. можем да видим, че повече марки храни преминават към тази тенденция, тъй като търсенето на техните потребители се увеличава.
Пресни закуски в хладилник с цели храни
Закуските не само ще бъдат намерени в килера или в пътеките на супермаркета, но вие ще ги запазите и ще намерите в секцията за хладилници. Пресните закуски ще бъдат новата тенденция в магазините, като индивидуални порции питейни супи и дипове от всякакъв вид.
Освен това тези нови опции залагат на използването на цели храни , без списък с неизвестни съставки.
Революция в света на маслото и разпространението
Алергични ли сте към ядки ? Не се притеснявайте, тази година всичко, което ви харесва най-много, ще има формат за разпространение. Тъй като маслото диня семена до маслен фасул , ние ще намерим различни масла, намазани на препечен хляб или dipear с вашите зеленчуци.
Освен това много от тези спредове се стремят да премахнат употребата на палмово масло .
Повече разнообразие от брашна
На алтернативи на конвенционалните брашно ще се размножават експоненциално с напълно ексцентрични и невъобразими възможности като заместители. Примери за това са бананово или карфиолно брашно.
Тези брашна няма да бъдат ограничени само до частта от продуктите за печене, но секцията от закуски и сладкиши също е започнала да включва тези смеси в своите продукти.
До момента соята доминира в света на заместителите на месото, но тази година, която току-що започна, ще предложи много други възможности, които избягват всички потенциални алергени , каквито могат да бъдат тези съставки.
Пълнозърнести храни и бобови растения като боб мунг ще бъдат използвани повече, за да се получи същата текстура и подобен
протеинов състав.
Западноафриканска храна
Вкусовете на Западна Африка се появяват навсякъде. Храни като моринга и тамаринд и някои други, които все още не са толкова известни като просо , теф , фонио или сорго , всички те без зърнени храни без глутен, ще започнат да стават популярни скоро.
Не толкова прости захари
Търсенето на алтернативи на захарта не спира да расте и тази година ще намерим много други възможности освен стевия , кленов сироп или агаве .
Някои марки започнаха да извличат намаления от плодове като нар , монах , кокос и фурми, за да подсладят вашите мезета, напитки и десерти.
Подновяване на детското меню
Детските менюта на парче пица или пилешки хапки са история. Тази година ще можем да видим как някои марки разширяват репертоара си, за да зарадват и изненадат най-малките. Например тестени изделия, направени от алтернативни брашна .
По този начин обхватът на вкусовете и по-здравословните тенденции ще започнат да навлизат като много по-честа опция за завладяване на небцето на нашите деца и без те да забележат.
Напитки "Zero Proof" (без отпечатък)
През тази 2022-2023 г. вече е време да преоткрием нощта. Ще можем да видим как компаниите в сектора ще предлагат алтернативи, които използват същия метод на дестилация за алкохолни напитки, но за да подготвят по-здравословни варианти.
Имена като "alt gin tonic" или "faux martini" са някои от прякорите, с които се кръщават тези нови опции , за да се вземат в моменти на напълно трезво забавление.
