Да пиеш или да не пиеш кафе? Това е въпросът …
Жорди Галистео и Естер Баена
Кафето не е лесно да се отнесе като добро или лошо. Ефектът му зависи от печеното, начина на приготвяне или характеристиките на човека, който го пие.
Кафето е може би най -широко консумираната напитка в света и поради това е била обект на много научни изследвания, посветени на изследването дали е здравословна напитка или вредна за здравето.
Разглеждайки мрежата, можете лесно да намерите много статии, които свързват кафето с влошаване на здравето ни . Освен това могат да бъдат намерени изследвания, които го свързват с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и дори диабет.
Но всичко това вярно ли е? Проблемът с изследванията като цяло е, че анализът на начина, по който са проектирани, може да доведе до различни заключения от първоначалните.
Например в много от проучванията резултатите са следните: Повечето хора, които пият кафе, са изложени на по-висок риск от сърдечно-съдови проблеми и диабет тип II. Поради това беше направено заключението, че пиенето на кафе увеличава риска от развитие на тези заболявания.
Ако погледнете навиците на хората, участвали в проучванията, резултатите се променят. Като разделят хората, които пият кафе и пушат, те продължават да са изложени на риск от развитие на диабет и сърдечно-съдови нарушения. Хората, които пият кафе, но не пушат, не представляват тази опасност.
Виновникът не беше кафето, а тютюнът!
В момента научните доказателства сочат, че умерената консумация на подходящия вид кафе не е вредна за повечето хора.
10 ключови въпроса за пиенето на кафе
Едно кафе по-добро ли е от друго? Добре ли е да имате повече от 1 или 2 кафета на ден? Това са част от въпросите, които си задават много производителите на кафе.
1. Вреден ли е кофеинът за вашето здраве?
Умерената консумация при здрави възрастни намалява чувството за физическо усилие и умствена умора, повишава концентрацията, подобрява краткосрочната памет и координацията. Въпреки това, хората, които метаболизират кофеина бавно, могат да имат по-голям риск от инфаркт, ако пият повече от 4 чаши кафе на ден.
2. Всички кафета еднакви ли са за здравето?
Не, за предпочитане е да се пече при ниски температури (естествено печене) без захар, тъй като образуването на токсични вещества е намалено. Отличава се, защото зърната са по-леки. Трябва да се отбележи, че сортът Арабика съдържа по-малко кофеин от Робуста. От социална гледна точка е важно това да бъде справедлива търговия.
3. Кой е най-малко препоръчителният вид кафе?
Печене при високи температури и със захар (печена), много разпространено в Испания и Италия. В това кафе концентрацията на канцерогенни вещества като акриламид и полициклични ароматни въглеводороди е по-висока. И към него не трябва да се добавят захар, подсладители или млечни продукти.
4. Казват, че кафето особено уврежда черния дроб, вярно ли е?
Всъщност консумацията на кафе е свързана с намаляване на възпалението на черния дроб . Преглед на проучванията от 2013 г. установи, че редовната консумация на кафе може да намали наполовина риска от рак на черния дроб.
5. Ако имам холестерол, трябва ли да спра да пия толкова много кафе?
Повече от 6 чаши на ден повишава нивата на общия и LDL (лошия) холестерол. Но когато кафето е филтър, съединенията, които причиняват увеличението, се задържат. Изберете неизбелени филтри, за да избегнете хлорирани вещества.
6. Може ли кафето да пристрастява?
Ако кафето се пие редовно, когато е оставено, могат да се появят симптоми като главоболие и тревожност, които могат да се определят като синдром на отнемане . Тези дискомфорти могат да попречат на нормалния живот, но не продължават повече от няколко дни.
7. Можете ли да пиете кафе по време на бременност?
Може да засегне плода . Препоръката е да приемате по-малко от 200 mg кофеин на ден (две чаши), въпреки че би било най-добре да го ограничите напълно, също по време на кърмене. Освен това кафето намалява абсорбцията на желязо, особено важно хранително вещество по време на бременност.
8. По-добре ли е да пиете кафе без кофеин?
За някои хора да: бременни, кърмещи и хора, които имат проблеми със съня. Кафето може да увеличи киселини и рефлукс, докато кафето и чаят без кофеин не могат. Ако се спрете на кофеин без кофеин, изберете този, получен "само с вода" или "с въглероден диоксид".
9. Има ли напитка, подобна на кафе, но по-здравословна?
Да, чайът също съдържа кофеин, но е по-здравословен. В консумацията на чай е свързана с опазването на скелетните и сърдечно-съдовата система (особено срещу инфаркти). Освен това чаят подобрява артериалната функция и не причинява стомашен рефлукс.
10. Може ли кафето да помогне при болестта на Паркинсон?
Пиенето на кафе намалява риска с Паркинсон с една трета и може да помогне за подобряване на симптомите, според проучване на University College London. Ключовата съставка е кофеинът, тъй като чайът също помага, но кафето без кофеин не.
